Mierea, smochinele și curmalele erau deja oferite cadou în epoca romană. consumul de semințe devine un element de bun augur deoarece viața care se naște din moarte se concretizează în sămânță când lumina îi va favoriza germinația. Pâinile…
Sugestiile biologului nutriționist. Nu este vorba doar de a ocupa în mod plăcut timpul pe care suntem nevoiți să-l petrecem acasă, ci de a ne schimba obiceiurile alimentare cu o gătit care respectă alimentele și mai ales proprietățile ei medicinale. ACOLO…
Extrem de versatil în a oferi noi arome bucătăriei, de la pâine la carne la desert. Un ingredient bogat în proprietăți nutriționale rezultat dintr-o lungă activitate de cercetare a Casa Emma, o companie istorică din zona Chianti Classico, în colaborare cu Universitatea Catolică...
Mulți nu știu, dar mama tuturor morcovilor este violet și s-a născut în Afganistan acum 5000 de ani. Olandezii și-au transformat culoarea în onoarea familiei Orange. Gustoase, moderat crocante, se remarcă prin cantitatea mai mică…
Născut în Coreea, se răspândește rapid și în țara noastră, apreciat atât de bucătăria gourmet, cât și de nutriționiști, pentru numeroasele sale proprietăți benefice. Se deosebește de clasic prin aromă, miros și culoare, toate caracteristicile pe care le ia din procesul de...
O lichior de meditație s-a născut din formula unui farmacist din Pietralunga acum 100 de ani și acum este exportată și în străinătate. Îndelungata tradiție a vinului cu vișine se referă la ducele de Urbino. Răsadurile spontane de visciolo visciolo recuperate în zonă. Cel…
Nutriția corectă este esențială pentru a apăra organismul de agresiunile virale și bacteriene. Nu sunt necesare suplimente. Vitamina D se găsește în lapte, brânză și pește gras. Anghilele și gălbenușurile de ou au o concentrație mare de vitamina A. Contribuția importantă a...
Iarba, teroarea fermierilor din gradina, este invers un concentrat de proprietati nutritive si sanatoase pentru organism. Printre altele, este foarte versatil în bucătărie. Două preparate rapide și gustoase pentru vară: REȚETA SUPEI PORTULACA - REȚETA SALATEI…
De la midii de la Trieste la Puglia, de la Dop de Scardovari la cea de Ravenna, la Selvaggia del Conero, la cele din Golful Napoli, la La Spezia, la legendarul Sardinian Niettiddas: tipurile de midii ale mărilor noastre sunt multe . Au, de asemenea,…
De la midia Adriatică la cea din Apulia, trecând prin Triste, de la DOP din Scardovari până în Sardinia cu legendarul Niettiddas, până la Golful Napoli până la sălbatica del Conero. Există multe tipuri de midii care ne înghesuie mările, cum ar fi...
După șuncă, este mâncarea cea mai apreciată de italieni atât la masă, cât și pentru gustările rapide. A cunoscut un adevărat boom în ultimii ani. Intrarea în diete datorită componentei sărace în grăsimi, dar mai ales pentru...
Institutul Nutrisal și Școala de Învățământ Superior Eccelsa dau loc noii figuri profesionale certificate care va trebui să aplice concepte sănătoase în alimentație și în valorificarea ingredientelor active prezente în alimente. Mereu vom vorbi mai mult despre Ristoceutica
O varietate străveche de ceapă care s-a născut în inima Lomellinei, în Lombardia, cultivată și astăzi după tehnicile transmise de călugări. Cu o culoare roșie intensă se deosebește de alte cepe prin dulceața și digestibilitatea ridicată. Cu peste 10…
Preparatul propus de Daniele Usai, bucătarul cu o stea Michelin al restaurantului Il Tino, este inspirat de piața de pește din Fiumicino. Pește proaspăt și sărac care respectă anotimpurile. Și este, de asemenea, inspirat de numeroasele ierburi care pot fi...
De la vopsirea hainelor regilor la crearea de parfumuri și cosmetice până la cea mai diversă utilizare în bucătărie. Este șofranul, condimentul de aur al gastronomiei mondiale. Culoarea galben-aurie, parfumul dulce și gustul inconfundabil...
Zicala „un măr pe zi ține doctorul departe” revine la știri. Marile proprietăți benefice ale merelor listate pe site-ul Humanitas din Milano. Prefera merele italiene o mare moștenire a biodiversității. Lista merelor italiene istorice pentru...
Inevitabil în salatele de primăvară. Cu toate acestea, puțini știu că frunzele sale sunt versatile în bucătăria gourmet. Radacina si frunzele au proprietati diuretice, detoxifiante si totodata relaxante, bogate in vitamine si saruri minerale. Sugestia bucătarului Beppe Sardi: pleacă...
Din programul Smart Food al Institutului European de Oncologie din Milano, trecând prin Umberto Veronesi și câștigătorul premiului Nobel Luc Montaigner, un manual cu indicații importante despre ce să mâncăm pentru a ne susține organismul cu principii nutriționale și de vindecare.
Liguria se mândrește cu o tradiție alimentară și vinicolă foarte bogată – Sparanghelul violet din Albenga a riscat să dispară din cauza costurilor ridicate cu forța de muncă și a timpilor lungi de cultivare – Bogat în proprietăți benefice, timp de cincisprezece ani…
