Incrucisarea ciudata dintre morcov si patrunjel cu textura carnoasa si gust usor acrisor la crud, care devine dulce la fiert, are origini inca din Evul Mediu. Conține mai multe fibre și săruri minerale decât cartofii și este un...
Prezidiul Slow Food, disparea, salvat după ce a strâns mărturii străvechi în familii, astăzi are o producție disciplinară. Instrument pentru protecția identității și pentru promovarea teritoriului.
Leguminoasele sunt produse în micul oraș Val di Fiemme, iar boabele sale prăjite reprezintă o alternativă excelentă la cafea. Nu numai atât: utilizările sale în bucătărie sunt la fel de diverse ca și beneficiile sale
Răspândite încă din cele mai vechi timpuri, bogate în proprietăți sănătoase pentru organism: fier, calciu, potasiu și vitamina C. De asemenea bune crude, absorb nutrienții din solurile îmbogățite cu minerale din fluxurile de lavă.
Într-un oraș din Puglia care se depopulează, unii brutari apără tradiția unei pâini de 5 kg cu diametrul de 80 cm făcută cu grâu moale local. Prezidiul Slow Food sosește pentru a apăra și încuraja dii...