Maeștrii bucătari de pizza de la AVPN vor judeca noile talente de pizza. Începem luni, 18 martie, de la Vicenza, urmată de Torino, Milano, Bari, Napoli și Bologna. Finala de la Roma pe 17 iunie. Standardele de evaluare: aspect, aromă, amestec,...
Inițiativa Asociației Verace Pizza Napoletana și AIS Campania de a direcționa producătorii de pizza și consumatorii către cele mai bune combinații. Pizzeria viitorului va trebui neapărat să semene din ce în ce mai mult cu un restaurant specializat și să ofere o listă de vinuri
Înconjurul lumii în 24 de ore cu 22 de cursuri de master în 11 limbi: din Australia până în State trecând prin toate continentele cu noutatea primului masterclass în chineză și debutul Chile și Peru. Toate transmisiile în direct...
Primul loc în clasamentul Best Avpn pizzerie a fost câștigat de Andrè Nevoso Guidon de la Leggera Pizzeria Napoletana din San Paolo, Brazilia. O provocare a văzut peste o mie de bucătari de pizza adevărați au votat pentru pizzeria lor preferată,
De vineri 20 până duminică 22 octombrie vor fi oferite toate tradițiile de pizza, napolitană, italiană, romană, degustare, prăjită și fără gluten. Programare la Arcul de Travertin.
Întâlnire din 24 până în 26 septembrie cu cei mai buni douăzeci de pizzari din zonă. Dar protagoniști vor fi și excelențele peninsulei Sorrento: produse lactate, ulei, roșii. Lista pizzeriilor
Câștigătorii sunt I Masanielli, deținut de Francesco Martucci, în Caserta, și 10 Diego Vitagliano Pizzeria, în Napoli. Pe locul doi Una Pizza Napoletana, la New York, de Anthony Mangieri; pe treapta a treia a podiumului Sartoria Panatieri, la Barcelona, de Rafa...
Acest lucru îi va face pe puriști să dea nasul. Nu este un substitut pentru cel static ci reprezintă o alternativă interesantă. Faciliteaza operatiunile de incarcare, aduce avantaje in ceea ce priveste productivitatea, reduce timpii de asteptare a clientilor. Toate în…
Cele 50 de premii Top Pizza 2023. Clasamentul complet al celor mai bune 100 de pizzerii din Italia. Campania este cea mai reprezentată regiune în Ghidul din acest an cu 28 de pizzerii, urmată de Lazio cu 13 și Toscana cu 11.
Stefano di Filippo a câștigat din 641 de concurenți din 55 de țări. Italia a luat partea leului, urmată îndeaproape de Germania, Polonia, Noua Zeelandă și Regatul Unit
Premiul 50 Top Pizza Europa 2023. Restaurantul lui Rafa Panatieri și Jorge Sastre a eliminat 50 Kalò al lui Ciro Salvo de pe podium la Londra, ajungând în spatele pizzeriei lui Christian Puglisi din Copenhaga. Lista celor mai bune 50 de pizzerii...
Calificări de luni 17 aprilie până în 7 mai, finală la Napoli pe 29 și 30 mai. anul trecut au concurat peste 1300 de pizza din 56 de țări. Sunt permise pizza clasică sau creativă
Turul care va vizita Milano, Florența, Napoli și Palermo cu scopul de a evidenția noile talente pizza se va încheia cu marele eveniment din octombrie de la Roma. Concurenții vor concura la aspect, aromă, echilibru, aluat, gătit,...
Un sistem economic format din 121 de spații în Italia, cu o angajare estimată la 100.000 de persoane. În SUA se consumă în medie 13 kg de persoană pe an, în Italia 7,8. Regulamentul UE în vigoare din decembrie: în meniurile Pizza...
Un tur al lumii prin 22 de cursuri de master care vor fi transmise în direct pe canalul YouTube. Din Australia până în Japonia, prin Venezuela, Egipt, Turcia, Franța, Germania, Spania, Polonia, Statele Unite, Brazilia. Programul complet cu orarul italian
Clasamentul original al AVPN: pizzariștii judecă colegii asociației. Enzo Coccia și Ciro Salvo, câștigătorii concursurilor anterioare. Sondaj: pizza margherita rămâne favorita majorității mari a consumatorilor
Reguli stricte din specificația UE pentru a proteja autenticitatea pizza napolitană de falsuri. Disciplinarea intervine și asupra folosirii mozzarella, uleiului și roșiilor. Protecția unei cifre de afaceri de 15 miliarde de euro
Noul profesor Manabu Odawara, este pizzarist în fruntea delegației japoneze a AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. În sediul Universității Ritsumeikan din Shiga/Kyoto, o clasă de predare completă cu un cuptor cu lemne
Clasamentul Ghidului pizzeriilor italiene semnalează un avans în regiunile nordice și o creștere generală a calității. Lista tuturor pizzeriilor premiate. Unde să mănânci chiar și cele mai bune pizza la felie
Masanielli de Francesco Martucci din Caserta și Una Pizza Napoletana de Anthony Mangieri din New York triumfă pe Ex Aequo în Top Pizza World 2022. Premiile la Palatul Regal din Napoli. Napoli mai ales, apoi New York, Tokyo și...
Un vademecum util de a alege fără greșeală între pizzerii mari și felii de pizza și la pachet. Lista tuturor câștigătorilor. Campania îi bate pe toată lumea, urmată îndeaproape de Lazio
Colecția completă de medalii a Jocurilor Olimpice Verace Pizza Napoletana. Afirmația Italiei este luată de la sine înțeles, dar și Polonia și Turcia iau acasă o medalie de aur. Și Malaezia și Statele Unite se remarcă
Realizată din bronz cu un diametru de doi metri, înfățișează o Margherita. Patru frunze de busuioc aranjate într-un trifoi cu patru foi în semn de noroc
Două zile de pizza plină de la marii clasici la noile creații, în toate variantele sale: „Napoletana”, „All’Italiana”, „Degustare”, „Roman”, „Al taglio”, „Fritta” și „Fără gluten”
Un studiu al Institutului American de Neuroștiințe a verificat gusturile americane în ceea ce privește pizza. Cea napolitană bate pe toată lumea pentru aromă și proprietăți de sănătate
De câțiva ani există un alt protagonist în lumea pizza: în Italia există aproximativ 8.800 de pizzaiola. Cifra de afaceri a pizzeriilor într-un an se ridică la 15 miliarde.
Pe 17 ianuarie, un tur planetar pentru a spune lumea pizza într-o singură zi și în douăsprezece limbi diferite în Australia, Coreea, Coasta de Est și Vest a Statelor Unite, Japonia, Rusia, Egipt, Dubai, La Réunion, Turcia , Germania, Franța, Spania,...
Aventura sa americană începe cu un curs de la AVPN, Asociația True Napolitan Pizza care i-a eliberat acum certificarea 900. Cu Apecarul său este chemat în vilele miliardarelor, sportivilor și vedetelor din Atlanta. Chiar și CNN...
În ciuda pandemiei, sectorul pizzeriilor din Italia este într-o mare agitație: 70 de noi intrări în Ghidul din acest an. Lista celor mai bune pizzerii din Italia Regiunea după regiune. Franco Pepe din Caiazzo și Francesco Martucci din I Masanielli din Caserta...
Francesco Martucci de la I Masanielli din Caserta a cucerit prima poziție în clasament subminându-l pe legendarul Franco Pepe din Pepe în grani di Caiazzo. Locul al doilea 10 Diego Vitagliano Pizzeria din Napoli, Pe poziția a treia se află Seu Pizza...
Este de la un pizzar napolitan din cartierele spaniole, Giuseppe Cutraro, care a ajuns în Ville Lumiere unde s-a impus cu un stabiliment de succes. Locul doi în clasamentul „Via Toledo Enopizzeria” din Viena. Al treilea pentru Frații Figurato din Madrid...
Clasamentul celor mai bune pizzerii din SUA întocmit de ghidul online 50 top Pizza. Cei mai buni 11 sunt concentrați la New York, dar marele măr este exclus de pe podium. Primele vin pizzerii din San Francisco, New Jersey și Chicago
Attilio Bachetti este o unitate istorică, prezentă din 1938 în via Pignasecca, în inima cartierului spaniol din Napoli.
Polonia ocupă locul întâi și al treilea în competiția organizată de Associazione Verace Pizza Napoletana pentru pizza de casă. Au participat 1.280 de entuziaști din întreaga lume. Medalia de argint a revenit lui Davide Cormaci din Roma
Concursul Associazione Verace Pizza Napoletana este deschis tuturor, amatori și profesioniști. Sunt de pus în joc cursurile râvnite pentru a deveni producători de pizza profesioniști. 10 maeștri bucătari de pizza vor judeca forma, gătirea, palatabilitatea și umplutura pe baza fotografiilor.
Aluatul, întinderea și gătirea pizza vor fi subiectele abordate într-un flux live de 24 de ore, cu 15 cursuri de master gratuite susținute de reprezentanți AVPN din 13 țări, în 12 limbi diferite.
Se numesc Emiliana, Dolomitica, Mantovana: Chef Marco Valletta le-a creat. Se folosesc numai produse regionale DOP și IGP din Sicilia până în Trentino
Pizza prăjită, mâncarea săracilor napolitani de după război, a apărut și în filmul Aurul Napoli cu un pizzar de stradă de neuitat în cartierele spaniole precum Sophia Loren, aterizează la Roma cu Masardona. Condus de Cristiano Piccirillo, al patrulea...
Există 650 de adrese indicate în toată Italia pentru a savura o pizza excelentă. După Campania vin Toscana, Lazio, Veneto, Piemont și Lombardia. TOATE PREMIILE PE CATEGORIE: PIZZA NAPOLETANA, PIZZA ITALIANĂ, PIZZA BY THE SLIC
În clasamentul 50 Top Pizza Francesco Martucci de la I Masanielli din Caserta desculț de pe podiumul nr. 1 Franco Pepe, de la legendara Pizzeria Pepe din Grani din Caiazzo din provincia Caserta. Locul trei pentru Simone Padoan (San Bonifacio, VR)...
Ciro Salvo, regele pizza din Piazza San Nazzaro din Napoli, cucerește topul celor 50 de pizza de top pentru a doua oară consecutiv. Argintul merge la Via Toledo Enopizzeria și Viena, iar bronzul la Bijou din Paris. Lista…
Ziarul francez de autoritate dedică un articol sanctuarelor gastronomiei napolitane. Opt adrese de neratat pentru cei care sosesc la Napoli. Restaurante, baruri, patiserii și sandwich-uri. Să intre în inima sufletului napolitan
Războiul izbucnește între puriști și inovatori după decizia Associazione Verace Pizza Napoletana de a aproba pizza gătite cu Scugnizzonaoletano la cuptor electric.
Monetăria Statului a lansat o ediție limitată a unei monede de colecție de 5 euro, care aduce un omagiu simbolului tradiției gastronomice a Campaniei: costă 25 de euro și a fost deja ridicată.
Noi deschideri în capitala emiliană: de la istoricul „Da Michele” până la cel mai recent sosit Pizzium, toate dedicate produselor de înaltă calitate.
Pizzeria Caiazzo este plină de premii. Martucci din Caserta câștigă premiul pentru cea mai bună pizza contemporană. Au fost premiate și două femei. Cel mai bun producător de pizza tânăr al anului se află în Frosinone
Ghidul pizzeriilor Gambero Rosso îl premiază pe Bucătarul Caiazzo pentru a șasea oară. Care ocupă și locul doi cu pizzeria Erbusco. LISTA CELE MAI BUNE PIZZERIE DIN ITALIA
Povestea spaghetelor fără scoici inventată de Eduardo De Filippo. Totul datorită lui Corbarino, o roșie străveche care dispărea și pe care un antreprenor din Corbara a readus-o la viață. Și astăzi este un produs de nișă solicitat de gurmanzi...
Clasamentul celor 50 de pizza de top care a premiat cele mai bune pizzerii din Italia și deci din lume. Lista completă a primelor 50 de locații premiate. Franco Pepe rămâne mereu primul flancat de Francesco Martucci. În frunte, Ciro Salvo, Sorbillo...
„Razza Pizza Artigianale” a fost distinsă cu Premiul Pastificio Di Martino: 50 Top Pizza caută acum cele mai bune pizzerii din America de Sud, așteaptă proclamarea celei mai bune pizza italiene care va avea loc la Napoli pe 23 iulie.
Pizzeria fraților Salvo din San Giorgio a Cremano este un templu al excelenței și considerată printre cele mai bune din Italia. Salvatore ne poartă într-o călătorie în lumea pizza napolitană, dezvăluind secretele și filosofia unui sit aflat în patrimoniul UNESCO.
Marele pizzarist de la San Giorgio a Cremano, care acum a aterizat și în Riviera di Chiaia, pe faleza din Napoli, sugerează câteva trucuri pentru a face acasă o pizza napolitană. Misiune aproape imposibilă. Nu va fi perfect, dar tot e...
Ciro Salvo a transferat excelența pizzelor sale din Piazza Sannazzaro din Napoli în capitala Angliei. Anglia se mândrește cu cel mai mare număr de pizzerii de calitate, urmată de Franța și Germania.
Seminariile senzoriale, indicele glicemic, asocierile aspectelor nutritive și microbiologice cu bere și vin, vor fi tratate în vederea promovării și protejării unui patrimoniu imaterial al umanității
Organizat de Asociația istorică True Napolitan Pizza. Brazilia va deschide „grupele” de calificare pe 12 martie. Concursul final de la Napoli pe 8 iulie.
Două zile de demonstrații la Napoli pentru a sărbători recunoașterea de către Unesco. Pizza mișcă o cifră de afaceri de 30 de miliarde pe an. Crește și numărul pizzeriilor care angajează 100.000 de muncitori, destinat să se dubleze în weekend
Organismul internațional a recunoscut că „arta pizzerilor napolitani merită să fie considerată un bun cultural care trebuie păstrat și protejat. Născut acum trei sute de ani, iată o scurtă istorie a mâncării care este simbolul Italiei, dar care este larg răspândită. la nivel global. Cât consumăm?…
Între 31 martie și 2 aprilie, peste 40 dintre cei mai buni producători de pizza din Italia se întâlnesc la Roma, în fosta cazarmă din via Guido Reni, pentru a prezenta 90 de rețete diferite de pizza în sprijinul candidaturii UNESCO pentru pizza napolitană ca...
