BBC, MIT și Cern au fost întotdeauna cei mai imaginativi creatori de glume. Dar și alții... nu glumesc. De la pinguini zburători, la spaghete pe copaci, la numere de înmatriculare de cai: iată cele mai reușite glume ale lui April Fools din istorie
Bucătarul restaurantului Il Fagiano, cu stea Michelin, oferă un aperitiv rafinat în care condensează tradiția gastronomică din Apulia cu cea a Lacului Garda pentru a da o notă de clasă mesei de sărbătoare.
Cod și Napoli, o dragoste la prima vedere care dăinuie de secole și reînvie în fiecare an mai ales în perioada sărbătorilor de Crăciun. Expresie a bucătăriei populare exaltată în anii 600 de Lo cunto de li cunti de Giovan Battista Basile. Acolo…
În Trattoria da Lucio din Rimini, tânărul bucătar Jacopo Ticchi poartă o filozofie inovatoare a fructelor de mare, care joacă pe nivelul de maturare și fără risipă. Iar organele devin vedeta meniului
Slow Food publică un ghid util pentru a vă familiariza cu produsele din pește din bucătărie. Descoperi multe posibilități culinare interesante. Lista de pești de cumpărat în funcție de anotimpuri. Sfaturi de piata pentru achizitii informate
În Torreglia, în Antica Trattoria Ballotta, unde s-a născut Confraternitatea Panavina del Codfish, codul capucin cu hamsii, stafide și nuci de pin se află și astăzi în meniu după rețeta din secolul al XVI-lea a mănăstirilor din Padova.
O călătorie antropologică care va atinge Norvegia, unde este sărbătorit Sfântul Hans, aniversarea scandinavă care sărbătorește lumina. Seara norvegiana organizata de Ambasada in Italia care va prezenta un nou preparat de stocfish
Bucătarul de la I Carusi boutique bio relais din Noto oferă o rețetă de pământ și mare inspirată din tradiție, aromele și mirosurile de primăvară ale zonei, dar mai ales din bucătăria wellness, punctul său forte
Propunerea bucătarului de la Casina di Macchia Madama un preparat gustos pe bază de cod gătit pentru a-și proteja proprietățile nutraceutice și benefice pentru organism
A ajuns în Noua Zeelandă la sfârșitul secolului al XIX-lea pentru pescuitul sportiv, dar aici a găsit un mediu ideal pentru a se reproduce și a-și dezvolta cel mai bine caracteristicile în apele adânci și reci ale Marlborough Sounds.
În perioada 15-26 septembrie, străzile orașului Vicenza vor aduce un omagiu peștelui norvegian care a intrat în tradiția gastronomică venețiană. Acord cu producătorii norvegieni pentru consumabile de calitate
Între 8 și 11 septembrie bucătari, ateliere, festivaluri și degustări pentru a contura noile frontiere ale codului între istorie și durabilitate
Rețeta Brodetto a bucătarului cu stea al restaurantului Al Metrò păstrează nealterate aromele tuturor componentelor sale. Evenimentul dedicat celei mai delicioase supă de pește din Italia cu nume mari în gătit și divertisment
Un design minimal, produse de sezon și locale cu un meniu conceput în colaborare cu artizani locali pentru a apăra practicile de pescuit durabile din trecut
Vechea rețetă de Bacalà alla Vicentina (cu un singur C) are 400 de ani, rezultatul studiilor Venerabilei Confrații din Sandrigo
Un pește sărac precum macroul se transformă, în rețeta bucătarului Luigi Salomone de la restaurantul Re Santi e Leoni din Nola, stea Michelin, într-un preparat rafinat și elegant. Și, de asemenea, foarte sănătos pentru toate proprietățile nutritive...
Stridiile italiene câștigă teren prin concentrarea pe calitate și diversificare. Sunt gustoase, gustoase și cărnoase, dar sunt încă un produs de nișă: producem 200 de tone față de 120.000 de tone peste Alpi. Rămâne problema TVA-ului, care descurajează...
Bine cunoscut în regiunea Veneto, zotolo nu este altceva decât o sepie mică. Deosebit de gustos în bucătărie, este și ușor de găsit pe piață având în vedere costul redus. Cu toate acestea, din cauza traulelor, riscă să dispară și pentru aceasta...
Trei weekenduri dedicate degustării și istoriei. Între Comacchio și Lidi sunt gătite în 49 de moduri diferite. Călătoria lungă de la Marea Sargasilor până la Marea Adriatică. Pasiunea fatală a Papei Martin al IV-lea pentru anghilă: a murit de indigestie...
Pariul îndrăzneț al marelui bucătar cu stea pentru acest risotto original în care aroma codului este compensată de dulceața smochinelor și cu nota tipică de prospețime a busuiocului. Un fel de mâncare care provine din reminiscențe contaminante istorice
La Fano este sărbătorit BrodettoFest, trei zile gastronomice dedicate celui mai reprezentativ preparat din bucătăria adriatică. Fiecare port are propria sa rețetă originală. cu obligativitatea componentelor. Acestea variază de la cinci până la treisprezece specii de pești și crustacee. A…
Favignana și insulele Egadi implicate într-un festival larg răspândit care va fi împărțit în cinci zile de show cooking, ateliere, master class, spectacole, dezbateri, dar și drumeții naturalistice, scufundări ghidate. Toate pentru a stârni atenția unui public larg asupra importanței recuperării...
Andrea Bottacin, bucătar padovan și expert marinar, a fondat Fishing Academy&Cuisine, o organizație care predă gătit dar și învață, prin cursuri de navigație, cum să se aprovizioneze cu materii prime. Rețeta de caponata a fost concepută pentru a face o impresie bună în...
Restaurantul Chef of the Particular din Milano oferă o rețetă ușor de făcut, dedicată celor care sunt în vacanță chiar acum la mare, dar și celor care nu sunt în vacanță și vor să evadeze practic din viața sufocantă a orașului...
O rețetă ușor de făcut, care cuprinde aromele mării într-un preparat ligurian foarte ușor de către bucătarul Claudio Pasquarelli, stea Michelin în Bergeggi
Pandemia de Covid-19 a schimbat modul în care italienii cumpără. Creșterea semnificativă a consumului de produse din pește congelate și conserve. Slow Fish atrage atenția asupra conștientizării mai mari a alegerilor alimentare cu referire la calitate, sănătate...
Provincia Verbano-Cusio-Ossola relansează lanțul profesional de pescuit și piscicultură în lacurile Orta și Maggiore. Proiectul își propune să asigure protecția biodiversității locale, să pună în valoare o artă aproape uitată și să ofere rețete delicioase din specii de...
O tradiție gastronomică străveche a orașului Motta Livenza amintește de atacul de noapte eșuat al armatei turce cu scopul de a cuceri Veneția, Bucătăria săracilor, când de tavan era atârnat un hering pentru a aroma o farfurie slabă de mămăligă. REŢETĂ…
Dieta necorespunzătoare poate afecta durata de viață. Pandemia a schimbat negativ obiceiurile alimentare. Dieta mediteraneană rămâne fundamentală, dar trebuie citită în lumina noilor nevoi. Metoda Longevitystudio se concentrează pe reducerea caloriilor...
„Viața sănătoasă” este numele inițiativei lansate de chirurgul cardiac de renume internațional Gino Gerosa, Universitatea din Padova și Venicepromex:: o serie de discuții cu bucătari vedeți și protagoniști ai gastronomiei și vinului pentru a studia modul de a concepe alimentația ca o funcție a bunăstare. Un studiu despre…
Bucătarii Moreno Cedroni și Lorenzo Cogo sunt invitați la seara organizată de Consiliul Norvegian pentru Fructe de Mare pentru a sărbători virtuțile unui preparat unic pentru calitate și costuri reduse. Iată toate datele despre importurile în Italia
