Din ce în ce mai des ciocolata și cacao sunt folosite pentru a crea rețete savuroase delicioase. Iată cele mai bune perechi. Și apropo, este și sănătos
O tradiție care datează din secolul al XVIII-lea. Biscuiti mici facuti cu aluat prajit si umplutura de smochine, migdale prajite, nuca, dovleac (dovleac confiat), picaturi de ciocolata, coaja de portocala si lamaie. Iată cum să le faci
Un amestec de trei cafele aromatizează aluatul și învăluie aroma delicată a ciocolatei Gianduia. Când biserica napolitană considera cafeaua băutura diavolului. Maria Carolina de Habsburg, soția lui Ferdinand de Bourbon, a fost cea care a importat tradiția...
Va fi o inghetata pe baza de alba la care se adauga pulpa de mere, aromata cu rom si ulei de lamaie. scorțișoară, sultane, în final pesmetul. Pe 24 martie, maeștrii gelatieri vor trebui să își încerce mâna atât la rețeta oficială, cât și la...
Juriul i-a acordat premiul I lui Fiorenzo Ascolese la categoria meșteșuguri și lui Allessando Marigliano la categoria inovatoare. Campania jefuiește premii. Lombardia obține două medalii în domeniile inovatoare.
Dulce de tradiție antică, este făcută pentru sărbătoarea San Martino, dar este consumată mai ales în timpul sărbătorilor de Crăciun. Maestrul patiser Salvatore Ravese a recuperat o rețetă străveche care îmbunătățește aromele și aromele pământului Calabriei
Cel de la Casa Infante din Napoli a fost premiat drept cel mai bun pandoro. Competiția, ajunsă la a șasea ediție, este rezervată produselor cu dospit natural, fără conservanți, coloranți, emulgatori și dioxid de sulf.
Inițiativa desfășurată la Minori se numește „Panettone de la mare”. Toți vizitatorii vor putea gusta cel mai bun panettone din Italia
Bucătarul Maurizio De Pasquale arată calea către un nou concept de patiserie care combină aroma și sănătatea prin înlocuirea zaharurilor și grăsimilor cu ingrediente alternative.
Rețeta lui Andrea Sacchetti, un florentin care a prezentat un babà la Napoli care a învins concurența bucătarilor din Campania cu un desert care respectă tradiția, dar este inovator
Povestea tânărului care a evadat din Mali și a aterizat în Sicilia are un final fericit. De la refugiat la patiser, astăzi colaborează cu „Riso Paradiso” al maestrului Franco Patané.
Colomba zboară la mesele de Paște ale a 71% dintre italieni. Dar odată cu creșterea prețurilor, rețetele vechi de deserturi de casă sunt redescoperite
Au concurat 32 de patiseri artizani din 12 regiuni ale Italiei. Toate clasificate.
Rețeta semnată de Silvia Chirico câștigătoarea competiției europene. Piața de înghețată nu cunoaște criză cu o cifră de afaceri de 8,7 miliarde de euro, 65.000 de puncte de vânzare și 300.000 de angajați
Este unul dintre cele mai cunoscute deserturi Made in Italy din lume și cel mai accesat de italieni pe Google. Adevărata rețetă: mascarpone, ouă, cafea italiană, marsala, ladyfingers, zahăr și cacao amară
Cele trei conuri ale Ghidului Gelateria Gambero Rosso 2022 au fost premiate. Lista locațiilor premiate din toate regiunile. Italia este cel mai mare consumator de înghețată la nivel mondial. piata de 4,2 miliarde
Operațiunea desfășurată în Spania sub supravegherea lui Francesco Redi, organizatorul Cupei Mondiale Tiramisu, se deschid perspective ale rețetelor create de la distanță
Stefano Lorenzoni de la Arte Dolce Pasticceria (Monte San Savino (Ar) s-a clasat din 40 de concurenți. Pompilio Giardino de la Brutăria Pompilio (Ariano Irpino (Av) este cel mai bun creativ
Un desert „vizionar” de la marele Alfonso Pepe: Pastiera dospită care aduce nordul produselor dospite în dialog cu desertul iconic de Paște napolitan. Fratele său Giuseppe o propune
În Italia, pe 19 martie și 2 și 30 aprilie pentru centru, nord și sud, doar 30 de participanți sunt admiși pe selecție. Succesul mondial al Panettone: Brazilia consumă 450 de milioane
Selecția finală va avea loc pe 7 martie la Parcò dei Principi din Bari. Lista celor patruzeci de finaliști selectați din 300 de maeștri patiseri.