Suntem primii producători și primii consumatori din lume. O inițiativă a Uniunii Alimentare din Italia pentru ca 300.000 de feluri de mâncare să fie livrate către Caritas. India și China sunt două piețe promițătoare pentru producătorii italieni
Acordul semnat cu Intesa Sanpaolo prevede o linie de credit pe șase ani pentru consumul de energie și gestionarea virtuoasă a deșeurilor
Identitate a unei culturi gastronomice strict limitate la zona Varese Ligure, croxetti sunt o pastă făcută manual cu matrițe din lemn construite de artizani locali care datează din vremurile în care Podesteria Republicii Maritime...
Eliberarea amidonului ramificat provoacă nu numai o deteriorare organoleptică, ci și o deteriorare nutrițională, deoarece indicele glicemic al pastelor crește considerabil. Cum se evaluează gradul corect de gătire al dente a pastelor.
În inima Romei, puteți gusta un fel de mâncare din tradiția culinară japoneză autentică. Un Ramen Lab, oferă 12 versiuni autentice ale felului de mâncare emblematic al Soarelui Răsare. Pentru producerea aluatului se aduce o mașină specială. special din Japonia. ACOLO…
Firma simbolică Made in Italy s-a născut la Benevento în 1846. Efigia de pe ștampilă înfățișează semnul a trei cai, care la începutul anilor 900 transportau cerealele destinate morii din Campania și Puglia. Grupul…
Bucătarul Andrea Pasqualucci de la restaurantul cu stea Moma din Roma revoluționează un clasic regional al celor două bucătării ca gust și tehnică, înlocuind sepia cu tagliatelle. Originea amuzantă a puttanescăi dintre domnișoarele vesele din Roma și Yvette cea...
Bucătarul Andrea Larossa, o stea Michelin, piemontez prin naștere, dar influențat de originile mamei sale din Lazio, oferă o Carbonara de fidelitate absolută față de tradiție, dar făcută elegantă și rafinată cu câteva tușe care îi sporesc și mai mult...
În acest an de Covid, italienii forțați să intre în casă și-au crescut consumul de paste cu 10 la sută. Creșteți și exporturile. Carbonara este protagonistul mondial. Dar și cel mai imitat. O galerie de orori gastronomice de-a lungul...
Dieta necorespunzătoare poate afecta durata de viață. Pandemia a schimbat negativ obiceiurile alimentare. Dieta mediteraneană rămâne fundamentală, dar trebuie citită în lumina noilor nevoi. Metoda Longevitystudio se concentrează pe reducerea caloriilor...
Odată ce relația hrană-sănătate a fost constatată, italienii redescoperă principiile sănătoase ale dietei mediteraneene. Ei consumă mai mult ulei, legume și fructe. Boom-ul pastelor: + 23 la sută. Favorita este cea italiană considerată mai sigură. Dieteticianul despre importanța consumului...
Ziarul american sugerează cititorilor o contrafăcută a unuia dintre felurile emblematice din bucătăria italiană. Este paradigmatic al pagubelor pe care le suferă Italia pentru imitațiile produselor sale în străinătate, un prejudiciu estimat de Coldiretti la 100 de milioane...
