Rețeta de panettone propusă cititorilor First&Food de către Chef Luca Antonucci, profesor de cursuri de perfecționare și specializare la Cast Alimenti din Brescia, se adresează persoanelor cu boală celiacă. De ce nu trebuie să renunțe la desertul emblematic...
Italienii preferă din ce în ce mai mult panettonele artizanale în detrimentul celor industriale. O piata de 100 de milioane de euro. Orele de procesare și materiile prime din ce în ce mai rafinate căutate în toată lumea sunt decisive pentru cost. Dar ei merg…
Urcarea către succes a unei patiserii născută acum cincizeci de ani într-o zonă suburbană a capitalei. Pasticceria Vizio s-a clasat pe primul loc ca cel mai bun panettone de ciocolată.
Un panettone inovator este cel propus de Simone Bortolus, un maestru patiser consacrat din Codroipo. Unul dintre panettonii lui, anul trecut a fost considerat printre cele mai bune din Italia. Aluatul este traditional dar stafidele si fructele confiate dispar pentru a lasa locul alunelor.
Din cei 28 de mari patiseri italieni care au concurat la „re Panettone 2020”, Raffaele Vignola a câștigat aurul pentru tradiționalul artizanal milanez Panettone, în timp ce Italo Vezzoli din Bergamo a fost câștigătorul la categoria inovatoare. Aproape toți merg în sud...
Premiul I a revenit lui Vincenzo Faiella, patiser din San Marzano sul Sarno. Fără panettone milanez sau lombard în finala premiului care a avut un juriu prezidat de Igino Massari, genovezul Massimo Ferrante câștigă cu greu aurul la secțiune.
În magazinul temporar al marelui patiser, doar produse ambalate, inclusiv celebrul său panettone. Este debutul surpriză al maestrului din Brescia în travel retail. Posibil o repetare de Paște. O idee câștigătoare în vremuri de mobilitate limitată de la Lookdown
Concursul Goaloasi.it premiază trei patiseri din Sud la categoria tradițională, dar juriul popular îl alege pe unul din Brescia. Lombardia se răscumpără cu cel mai bun Pandoro artizanal care este din Varese. La Napoli, premiul pentru cel mai bun panettone...
Celebrul personaj din commedia dell'arte va fi prezentat în pachetele de Crăciun de Panettone de la compania fondată în 1930.
Trei categorii: panettone artizanal tradițional, panettone creativ de ciocolată, pandoro artizanal. Constrângeri: respectarea caietului de sarcini, utilizarea exclusivă a aluatului, fructe confiate interzise cu dioxid de sulf și conservanți. Lista celor şaizeci de finalişti
Cei doi patiseri din Padova și Badia Polesine au câștigat premiul la secțiunea Clasic. Pentru sectiunea Decorat cupa Mariei Printesa. Ex aequo Pasquale Pesce și Luca Borgioli câștigă premiul pentru...
Dintr-o examinare a documentelor muzicale și iconografice păstrate în Arhiva istorică Ricordi, o linie de panettone „Le Donne dell'Opera” a luat viață cu schițe rare ale costumelor semnate de marii maeștri ai costumației teatrale.
Scopul este de a „proteja calitatea, istoria și tradiția panettonelor făcute în Italia în lume”. Unii dintre cei mai mari patiseri din Italia vor fi în consiliu. Vor fi organizate cursuri și seminarii pentru a instrui noile generații prin introducerea acestora în secretele...
În Italia există trei preselecții, câte una pentru fiecare zonă geografică: Sud, Nord, Centru. Doar 6 finaliști vor lua parte la competiția internațională de la Lugano, programată în perioada 5-7 noiembrie 2021. Cum se descarcă formularul de înregistrare și regulile
Se apropie Paștele și italienii vor trebui să-l petreacă acasă. Dar asta nu înseamnă că trebuie să renunți la sărbătorirea uneia dintre cele mai importante sărbători din țara noastră, cu desertul tipic tradițional: porumbelul de Paște. Daca magazinele sunt inchise...
Unul dintre marii maeștri ai patiseriei italiene a încetat din viață la vârsta de 55 de ani. A luptat până la urmă în timp ce lucra în laboratorul său din Sant'Egidio di Monte Albino, în provincia Salerno. O viață plină de premiere și succese
