Panettone artizanal italian reprezintă o piață în valoare de 107 milioane de euro. În țara noastră există nenumărate curse și competiții care aleg cel mai bun panettone din Italia. Dar fiecare judecător gândește în felul lui. Câștigătorii principalelor competiții
Acest lucru a fost decretat de „Panettone Maximo”, primul Festival de Panettone de la Roma, organizat de revista online MangiaBevi și RistorAgency.
Protagonistul acestui weekend este patiserul veronez Fausto Bertolini, câștigătorul de anul acesta al Zilei Panettone și premiat de un juriu prezidat de Iginio Massari.
Tradiționalul său panettone a fost recunoscut de un juriu prestigios, prezidat de Iginio Massari, drept cel mai bun panettone artizanal din Italia. Povestea unei pasiuni pentru patiserie, născută întâmplător, care l-a determinat să facă față și să câștige diverse provocări...
Fausto Bertolini, proprietarul „Casa del dolce” din Cologna Veneta, este câștigătorul din acest an al Zilei Panettone, premiată de un juriu prezidat de Iginio Massari, regele patiseriilor italieni.
Asociația Națională a Femeilor Vinului a elaborat un manual cu posibile asocieri între panettone și vinurile italiene: nu doar bule, ci o privire amplă asupra vinurilor de desert, regiune cu regiune.
Numele nu-i da credit pentru calitatea si istoria sa, dar Marul Zitella, tarziu, longeviv si parfumat, redescoperi un nou izvor folosit in cofetariat. Rețeta de Panettone cu mere Zitella de maestrul patiser Gerri...
Din cei 25 de finaliști ai Panettone Day, marea competiție națională dedicată artizanilor desertului tipic lombard, 4 sunt din Catania și provincia sa. Întregul Sud este bine reprezentat, câștigătorul este anunțat pe 12 septembrie la Milano.
Inițiativa cu participarea celor mai importanți patiseri din toată Italia își propune să promoveze consumul de produse dospite pe tot parcursul anului și nu doar în perioada sărbătorilor.
