Recomandat de dieteticieni, are mari proprietati nutraceutice - Bogat in Vitamine C, K, B5 si B6 si antioxidanti, este pretios pentru bunastarea pielii, pentru a combate osteoporoza, hipertensiunea, stresul oxidativ. Excelent aliat al inimii și al vederii. El nu a…
Soi cărnos, parfumat și gustos, cultivat în câmpia aluvionară a râului Tanaro la începutul anilor 900. A cunoscut un succes comercial considerabil și apoi a făcut loc unor culturi mai profitabile. Acum 13 ani s-a pierdut și sămânța. Carlo Petrini în...
Chiar și regele Ludovic al XIV-lea era înnebunit după asta, la fel ca Henric al VIII-lea. Scriitorul sirian Mardam Bey îl laudă ca fiind cel mai senzual și feminin dintre legume. Dar secretul succesului său în istorie de la greci până astăzi este...
La La Dispensa San Salvatore din zona rurală Paestum, un antreprenor îndrăgostit de zonă pune la muncă peste 60 de gospodine pentru a oferi aromele autentice ale trecutului. Restaurantul conceput ca un tribut adus Cilento. La vânzare produse gourmet de...
Sunt primii care au apărut pe piață. Foarte fragede, pot fi consumate crude, păstrându-și toate proprietățile benefice pentru organism. De Paște, tradiția le vrea gătite direct pe grătar. Dar există și alte rețete locale.
Buttiglieddru, un nou prezidiu Slow Food, aduce pe masă aroma roșiilor siciliene din trecut. Este un concentrat de proprietăți benefice. Mai presus de toate, este cultivat fără pesticide, dar cu insecte antagoniste în conformitate cu vechile practici agricole.