Bucătarul de la La Locanda del Mulino din Valcasotto oferă un fel de mâncare bogat în proprietăți nutritive și sănătoase, ușor de făcut, dar cu o aromă grozavă (mulțumită și brânzei Valcasotto)
A salvat un anumit ecotip, cu o aromă delicată, care trebuie consumat în două-trei zile de la recoltare. Prezidiul Slow Food, o oportunitate de angajare pentru tineri pentru a lupta cu depopularea zonei.
O tradiție gustoasă care datează din secolul al XVI-lea. Născut ca hrană pentru a sărbători sfârșitul postului Kippur în ghetoul evreiesc din Roma, a cucerit curând palatele romanilor și s-a răspândit în toată Italia. Reteta pentru…
După un 2021 record, perspectivele lansate de Fruitimprese continuă să marcheze o inversare de trend: vânzări în scădere accentuată (-8,1% cantitativ) cu semnale negative în toate sectoarele de fructe și legume. Semnale pozitive în schimb din sectorul mobilierului din lemn: regina exporturilor din Lombardia...
Tânărul fost comerciant financiar Andrea Tagliabue a decis să părăsească o carieră începută la Londra pentru a se dedica marii sale pasiuni: cultivarea. Într-un bazin natural din provincia Brianza, transformă micile fructe și legume în compoturi autentice și...
Recomandat de dieteticieni, are mari proprietati nutraceutice - Bogat in Vitamine C, K, B5 si B6 si antioxidanti, este pretios pentru bunastarea pielii, pentru a combate osteoporoza, hipertensiunea, stresul oxidativ. Excelent aliat al inimii și al vederii. El nu a…
Soi cărnos, parfumat și gustos, cultivat în câmpia aluvionară a râului Tanaro la începutul anilor 900. A cunoscut un succes comercial considerabil și apoi a făcut loc unor culturi mai profitabile. Acum 13 ani s-a pierdut și sămânța. Carlo Petrini în...
Chiar și regele Ludovic al XIV-lea era înnebunit după asta, la fel ca Henric al VIII-lea. Scriitorul sirian Mardam Bey îl laudă ca fiind cel mai senzual și feminin dintre legume. Dar secretul succesului său în istorie de la greci până astăzi este...
La La Dispensa San Salvatore din zona rurală Paestum, un antreprenor îndrăgostit de zonă pune la muncă peste 60 de gospodine pentru a oferi aromele autentice ale trecutului. Restaurantul conceput ca un tribut adus Cilento. La vânzare produse gourmet de...
Sunt primii care au apărut pe piață. Foarte fragede, pot fi consumate crude, păstrându-și toate proprietățile benefice pentru organism. De Paște, tradiția le vrea gătite direct pe grătar. Dar există și alte rețete locale.
Buttiglieddru, un nou prezidiu Slow Food, aduce pe masă aroma roșiilor siciliene din trecut. Este un concentrat de proprietăți benefice. Mai presus de toate, este cultivat fără pesticide, dar cu insecte antagoniste în conformitate cu vechile practici agricole.
Sondajul Agroter Monitor 2018 prezentat ieri la Milano dezvăluie care fructe și legume sunt cele mai apreciate de italieni - Iată clasamentul și noile tendințe
