Există aproximativ 2000 de specii comestibile pentru oameni, iar consumul lor este normal în 140 de țări din întreaga lume. Acum ajung și în Italia în restaurante gourmet. Lăcustele, greierii, lăcustele, furnicile și cicadele alcătuiesc un aliment complet din punct de vedere nutrițional...
Analgezic, antiseptic, analgezic, antispastic, expectorant, stomachic și tonic, util și pentru alungarea furnicilor intră acum în industria băuturilor alimentare într-un mod mare
Este dificil pentru consumator să navigheze pe piața bogată a suplimentelor. O microbiotă sănătoasă este cel mai bun aliat al sistemului nostru imunitar. Importanța laptelui și a iaurturilor fermentate
La masă, sugerează Stefano Filipponi - putem identifica aliații potriviți pentru a combate efectele valului de căldură din acest august arzător asupra corpului nostru
Italienii sunt mari consumatori. Pericolele ascunse din spatele celor 2000 de tone de ardei iute pe care le importăm din țări non-UE și din China. La Rieti, Târgul Mondial de ardei iute Made in Italy
Născut dintr-o colaborare a fabricii de bere San Quirico cu SienabioACTIVE, un spin-off inovator al Universității din Siena, are efecte benefice de bioactivitate asupra celulelor osteoarticulare. Va fi certificat la nivel internațional
Luigi Salomone, bucătar cu stea al restaurantului Re Santi e Leoni oferă un Cod de amintiri dintr-o bucătărie săracă care se răscumpără într-o rețetă cu un gust elegant și învăluitor în combinație cu un sos oriental.
Proiectul Aristoil Plus de identificare a uleiurilor cu cea mai mare concentrație de polifenoli, esențiale în prevenirea bolilor neurovegetative
Multe beneficii pentru organism din consumul de măsline. Cea mai bună din Italia verde natural, negru natural, verdețuri murate, asezonate și încrețite
Ierburile sălbatice pot oferi pretextul plimbărilor sănătoase pe văi și de-a lungul râurilor pentru a culege ierburi și rădăcini vindecătoare dar utile și pentru salate și rețete
Bucătarul Mariangela Susigan de la restaurantul cu stea Gardenia din Caluso revede o rețetă antică Cavalese bazată pe ierburi sălbatice și brânzeturi care sporește biodiversitatea văilor
Există 50 de producători ai Prezidiului Slow Food din Alpi. O activitate fundamentală pentru pășuni și protecția teritoriului. Invitația de a arunca semințe de flori în grădinile din oraș
Chiar înainte ca biologii Ancel și Keys să dezvolte principiile dietei mediteraneene, în această parte fericită a Italiei metoda Cuoncio Cuoncio a marcat bunăstarea
Pielea rosie, aroma intensa, usor picant, bogat in proprietati nutritive, este un prezidiu Slow Food care asteapta DOP si IGP. Este folosit și în medicina naturistă.
140 de bucătari de la Alianță adaugă mâncăruri pe bază de leguminoase în meniurile lor. Importanța leguminoaselor în dietele împotriva diabetului și a bolilor cardiovasculare.
Ministerul Sănătății avertizează împotriva „faxelor și dezinformării”. A lua prea mult este chiar dăunător. Putem decide doza potrivită, cu câteva surprize, la masă, în loc să apelăm la suplimente: ardeii iute, ardeii, rucola și broccoli conțin mult mai mult...
Un pește sărac precum macroul se transformă, în rețeta bucătarului Luigi Salomone de la restaurantul Re Santi e Leoni din Nola, stea Michelin, într-un preparat rafinat și elegant. Și, de asemenea, foarte sănătos pentru toate proprietățile nutritive...