Prevăzută la târgul Gastech de la Milano, uzina „power to gas” a Grupului Hera va intra în funcțiune până în 2023 și va acoperi consumul anual de gaz metan a 1.200 de gospodării.
Pe termen scurt și mediu vom vedea câteva schimbări frumoase în oferta de conținut și industria de streaming. Între timp, însă, să ne bucurăm de noile producții spectaculoase la care putem ajunge imediat cât ai clipi.
Rețeta Brodetto a bucătarului cu stea al restaurantului Al Metrò păstrează nealterate aromele tuturor componentelor sale. Evenimentul dedicat celei mai delicioase supă de pește din Italia cu nume mari în gătit și divertisment
Scăderea natalității face ca generațiile viitoare să nu poată compensa cei care părăsesc locul de muncă: problemele sistemului de pensii apar de aici și creșterea vârstei de pensionare este din ce în ce mai necesară
Între tradiție și inovație, bucătarul cu stea Luigi Lionetti de la restaurantul Le Monzù din Punta Tragara oferă un bon bon de creveți cu o aromă complet Caprese, o bucătărie modernă care se inspiră din gospodinele în vârstă.
Bucătarul Luca Landi de la restaurantul Lunasia, o stea Michelin în Viareggio, face din inovație și tehnică caracteristica sa distinctivă, sporind materia vegetală pentru identitatea sa teritorială. Dar o mare atenție este acordată și durabilității și fără risipă
Carlo Calenda și Matteo Renzi au ajuns la un acord pentru prezentarea unei liste comune la alegeri care sancționează de fapt nașterea celui de-al treilea pol reformist care visează la întoarcerea lui Draghi la Palazzo Chigi și la care va...
O rețetă originală a bucătarului Dario Guidi de la restaurantul Magenes din Barate di Gaggiano, unde tradiția este combinată cu o viziune extrem de inovatoare și modernă a bucătăriei
Rețeta Red could de back a bucătarului Alberto Ragoni de la La Terrazza & Il Giardino de la Hotel Eden din Roma, câștigător al concursului Primo Piatto dei Campi 2022, folosește cele mai moderne tehnici pentru a da un nou sens...
Un ingredient cu o aromă deosebită pentru puiul de către bucătarul Nico Atrigna de la restaurantul istoric Le Logge din Siena, unde tradiția locală îmbină gastronomia inovatoare și semnătura, păstrând în același timp savoarea vremii.
Familiile italiene cheltuiesc mai mult decât familiile germane și franceze pe gaz. Mai bine pentru electricitate. Besseghini (Arera): „Odată cu refacerea consumului, sunt necesare planuri anticriză”
Cartea explică ce s-a întâmplat cu Italia și propune 9 acțiuni pentru a stopa colapsul demografic și a reveni la investiții în viitor și mai ales în italieni.
Bucătarul Maurizio De Pasquale arată calea către un nou concept de patiserie care combină aroma și sănătatea prin înlocuirea zaharurilor și grăsimilor cu ingrediente alternative.
Luigi Salomone, bucătar cu stea al restaurantului Re Santi e Leoni oferă un Cod de amintiri dintr-o bucătărie săracă care se răscumpără într-o rețetă cu un gust elegant și învăluitor în combinație cu un sos oriental.
Un preparat usor si original propus de Chef Stefano De Gregorio dar nutrienti surprinzatori si substante benefice pentru organism se ascund in spatele unei bucatarii aparent sarace. O invitație la descoperirea plantelor sălbatice
Bucătarul cu stea de la L'Erba del Re propune un fel de mâncare ușor de preparat, care creează o simbioză de înaltă gastronomie între pământ și mare, între tradițiile sărace din Emilia și cele din Campania.
INTERVIU CU MARCO POZZO, CEO al Driade al Grupului de creație italian - Studiul, emoția, provocarea, eclectismul, jocul, contaminarea fac parte din ADN-ul lui Driade, care va oferi în curând un birou de lucru, inspirat de birourile vechi de școală, pentru...
Rusia anunță noi reduceri de aprovizionare în Europa, explodând prețul prin speculații financiare, pentru a compensa efectul sancțiunilor: iată ce se află în spate
Rețeta de La Chiajozza este un tribut adus aromelor și aromelor din Procida de către bucătarul Marco Ambrosino care a trecut prin școala Noma care revendică noblețea și modernitatea bucătăriei mediteraneene.
Cine câștigă și cine pierde în schimbul de talente? Un sondaj realizat de Fundația Nord certifică că Nord-Vestul câștigă 3,8 miliarde pe an față de 1,4 miliarde în Nord-Est și pierderea de 9,1 miliarde în Sud.
Rețeta rafinată și durabilă a ravioli a bucătarului cu stea Claudio Melis de la restaurantul Pasigà, un laborator gastronomic din Sardinia într-unul dintre cele mai elegante hoteluri din Porto Rotondo
În zona Triveneto, 62,5% dintre antreprenorii intervievați de Fundația Nord-Est intenționează să angajeze în următoarele 6 luni, dar găsirea de oameni competenți a devenit o misiune semi-imposibilă.
Există 50 de producători ai Prezidiului Slow Food din Alpi. O activitate fundamentală pentru pășuni și protecția teritoriului. Invitația de a arunca semințe de flori în grădinile din oraș
Propunerea bucătarului Leonetti, două rețete pentru un prânz de lux bazat pe caviar italian excelent în care elementele creează o armonie secvențială în contrastele de aromă
Un preparat sărac din tradiția țărănească din mediul rural roman este un concentrat de proprietăți benefice. Bucătarul Antonio Romano de la Spazio7 îl face un fel de mâncare cu stea care poate fi replicat acasă
INTERVIU CU GENETISTUL BRUNO DALLAPICCOLA, Director Științific al Bambin Gesù - După descoperirea recentă a ultimei porțiuni a genomului, studiile se concentrează acum pe cele mai comune boli complexe, de la diabet la alergii, de la cancer la boli psihiatrice. Dar…
Rocco De Santis, bucătar cu două stele Michelin la restaurantul hotelului Brunelleschi din Florența, semnează un chefin rafinat într-o crustă de pâine care cuprinde tradiție, modernitate și inovație
Rețeta lui Andrea Sacchetti, un florentin care a prezentat un babà la Napoli care a învins concurența bucătarilor din Campania cu un desert care respectă tradiția, dar este inovator
Rețeta bucătarului cu stea Gennaro Russo de la restaurantul La Sponda din Positano combină aromele mării și ale pământului într-o viziune dinamică și inovatoare a bucătăriei tradiționale de pe coastă
Pentru a părăsi rolul de bucătar-șef al lui Norbert Niederkofler, cu trei stele, pentru un restaurant din schitul montan, necesită curaj. Dar Michele Lazzarini are un proiect pentru o bucătărie de nivel înalt
MÂINILE ECONOMIEI PENTRU APRILIE 2022 - Războiul din Ucraina doboară încrederea gospodăriilor și a întreprinderilor, iar inflația crește ratele: se apropie recesiunea? Se va descurca cu adevărat Europa fără gazul rusesc? Cum fac…
În era Digital Finance este esențial să cunoaștem instrumentele de îmbunătățire a competitivității companiilor și profesioniștilor - Iată ghidul TeamSystem de la ing. Catty
Rusia are 22 de grupuri cu o cifră de afaceri de peste 6 miliarde de euro, iar Gazprom nu este pe primul loc - În Ucraina cel mai important gigant industrial se ocupă de metalurgie
Maserati va fi primul brand italian care va concura în Formula E. O va face din 2023 împreună cu echipa ROKiT Venturi Racing. Anunțul de la Roma cu două zile înainte de startul Grand Prix-ului de Formula E pe circuitul stradal al Capitalei
Pentru a face față creșterii prețurilor la energie electrică și gaz, există o reducere la factura de până la o mie de euro - Plafonul ISEE este ridicat și nu este nevoie să aplici: așa funcționează
Copilul minune al restaurantelor italiene cu stele ajunge la Dama di Venezia de pe Grand Canal. Sepia alla peverada este o icoană a bucătăriei sale la jumătatea drumului între tradiție și contaminare
În 2021, decalajul de gen va crește în Milano, dar tendința de scădere este mai susținută decât media lombardă și națională. Acest lucru a fost dezvăluit de un raport al Centrului de Studii Assolombarda
Analiza este realizată de Blacktower și utilizează valori ponderate referitoare la costul vieții, rata criminalității, speranța de viață, prețurile proprietăților și vârsta populației.
Din cauza războiului din Ucraina, piața auto europeană va înregistra o scădere de 2022% în 4, în timp ce China va rămâne cea mai puternică piață, cu un preconizat de +2% - analiza S&P
Un exemplu al acestei combinații este Jumbo Group care prezintă cinci mărci de lux, fiecare expresie a unui concept specific de stil de viață. Masa Wynwood de Gianfranco Ferrè Home
Peste tot au crescut cererile pentru case cu spațiu exterior. Made in Italy răspunde cererii cu produse de design pentru exterior, printre care se numără Solar by Foscarini
În Italia, 600.000 de oameni suferă de boala celiacă. Pentru ei, porumbelul bucătarului Marco Scaglione nu conține gluten. Simbolul Porumbelului în istorie și invenție în anii 30
Trecând de la legendarul Noma din Copenhaga la bucătăriile din Cannavacciuolo, tânărul bucătar de la Trattoria Contemporanea reușește să uimească cu o rețetă de ingrediente simple, dar de mare tehnică.
Guvernul rus a aprobat o listă neagră ca răspuns la sancțiunile impuse Moscovei pentru invazia ucraineană - Mai sunt SUA, Marea Britanie, Japonia și toată UE, inclusiv Italia
Un desert „vizionar” de la marele Alfonso Pepe: Pastiera dospită care aduce nordul produselor dospite în dialog cu desertul iconic de Paște napolitan. Fratele său Giuseppe o propune
Harta riscurilor pentru 2022 a Sace arată niveluri globale stabile ale riscului de credit, dar criza din Ucraina „deschide scenarii de incertitudine” pentru exporturile italiene către Est și Rusia
Oponentul rus Alexey Navalny a chemat lumea să demonstreze în fiecare zi împotriva invaziei ucrainene. Mesajul lui ajunge pe Twitter, gestionat de colaboratorii săi
În tradiția emiliană, tagliatellele sunt consumate de Crăciun și de Paște. Chef Daniele Persegani, un cunoscut chip TV, propune varianta mantuană a unui dulce din amintirile bunicilor.
O rețetă tradițională siciliană revizuită de Chef Tony Lo Coco, stea Michelin de la I Pupi din Bagheria unde trecutul dialogează cu prezentul unei bucătării contaminate de diferite culturi
Războiul dintre Ucraina și Rusia este un „pericol real” chiar dacă „probabilitățile sunt scăzute”: o susține STEFANO SILVESTRI (IAI) în acest interviu conform căruia este nevoie de un gentleman agreement Biden-Putin pentru a ieși din criză
Rețeta propusă de Chef Mirko De Mattia, premiul internațional „Chef de l’avenir” 2019, în restaurantul său de nivel 1 din Roma, îmbină originile sale din hinterlandul roman cu pasiunea pentru mare moștenită din bucătăria bunicii sale din regiunea Marche.
Camera acceptă un amendament care anulează echivalența dintre agricultura biodinamică și cea ecologică - Persuasionarea morală a comunității științifice și a Quirinalei este decisivă
Potrivit Observatorului IPC, pe baza preacordului de reînnoire, salariile de stat revin în comparație cu cele private, dar se apără de inflație abia în 2022
Rețeta propusă de bucătarul cu două stele Michelin care a aterizat la Roma cu Giano la hotelul W sporește principiul durabilității și reciclării deșeurilor
Michelino Gioia, Bucătar cu stea al restaurantului exclusivistului Hotel Il Pellicano din Porto Ercole, propune o rețetă care aduce un omagiu teritoriilor Lazio și Toscana filtrate printr-o viziune inovatoare a tradiției care știe să trateze materiile prime elementare, aducându-le la gust de…
O viață intensă și atipică cea a lui Roberto Scarnecchia, campion din Serie A, dar și profesor de pregătire la Bocconi, un master pentru a preda la Harvard Business School, scriitor, eseist economic și, în sfârșit, urmând o pasiune tinerească, apreciată de...
Un pește sărac precum macroul se transformă, în rețeta bucătarului Luigi Salomone de la restaurantul Re Santi e Leoni din Nola, stea Michelin, într-un preparat rafinat și elegant. Și, de asemenea, foarte sănătos pentru toate proprietățile nutritive...
Creveți în pastă Kataifi și năut: o rețetă cu aromă mediteraneană a bucătarului cu mai multe stele Bruno Barbieri, temutul judecător al Masterchef, pentru a da o notă de eleganță cinelor festivităților de sfârșit de an. Ideea provine dintr-o călătorie a...
În 2020, s-a înregistrat o creștere a infracțiunilor informatice în țara noastră - conform Centrului de Studii Tagliacarne al Camerelor de Comerț, fenomenul a lovit mai ales Nord-Estul, dar nicio Regiune nu a rămas nevătămată.
Italia este cel mai important producător de caviar fin din Europa. Chiar și lui Leonardo da Vinci i-a plăcut. Pentru a da o notă de clasă meselor de Crăciun, două rețete cu Caviar Giaveri atent selectat: ou cu Beluga și Spaghete cu Baerli...
Dulciul Buccellato sau „cosi ruci” care nu poate lipsi de pe mesele de Crăciun din Palermo, propus de Chef Fabio Potenzano, un cunoscut chip TV, are origini foarte străvechi. Nu este doar plin de arome mediteraneene, dar este și considerat un farmec de noroc.
INTERVIU CU GIANFRANCO BORGHINI, fost parlamentar și șef al PCI Industry - Prin cedarea lingușirii corporatismului, populismului și rebeliunii, uniunea a devenit „veriga slabă a democrației italiene”, fără ca majoritatea stângii să fie...
„Repertoriul scrierilor” marelui economist și om de stat oferă reflecții de mare importanță asupra riscurilor concentrării bancare, asupra importanței calității bancherilor mai degrabă decât asupra dimensiunii băncilor și asupra eșecurilor pe care conflictele de interese le provoacă. functionare corecta...
O reteta importanta este Porumbelul cu castane si rodie de Chef Gaetano Trovato de la restaurantul Arnolfo, doua stele Michelin din Colle Val d'Elsa.Este un tribut adus celor mai autentice arome ale sezonului care se inchide. Un fel de mâncare care să stârnească admirația…
Intervievată cu ocazia celui de-al VI-lea eveniment anual al Global Thinking Foundation, economistul financiar Raffaella Tenconi vorbește despre activitatea sa și explică importanța evaluării mereu cu inteligență și pasiune a impactului alegerilor individuale, în special asupra familiilor și micilor...
Un fel de mâncare rafinat pentru cina de sfârșit de an, propusă de Daniele Patti bucătarul de la Lo Scudiero din Pesaro, concepută ca o călătorie gastronomică care, pornind de la rădăcinile sale siciliene, îmbrățișează întreaga noastră țară până dincolo de...
Rețeta Bollito pentru ocazii speciale de Isa Mazzocchi de la restaurantul La Palta, cu stele Michelin, recuperează tradiția într-o filozofie care - așa cum afirmă arbitrii Ghidului - îi permite să varieze între trecut, prezent și...
Un fel de mâncare exigent este cel propus de bucătarul Giacomo Ignelzi de la „J contemporary Japanese Restaurant” din Napoli, o întâlnire perfect reușită a tradițiilor gastronomice japoneze cu bucătăria occidentală inovatoare. O propunere rafinată și neobișnuită pentru următoarele cine de sărbători
De la plimbări prin pădurile austriece cu bunicii, bucătarul Emanuele Paoloni al restaurantului Aqualunae Bistrot. s-a inspirat pentru un preparat care reia senzațiile și culorile copilăriei sale, filtrate prin experiențele sale culinare internaționale.
INTERVIU CU ALESSANDRO ROSINA, demograf Cattolica si autor al cartii "Criza demografica. Politici pentru o tara care a incetat sa creasca". „Tendința este marcată: vârstnicii cresc, tinerii în scădere. În Italia cei peste 65 de ani sunt deja mai…
Bucătarul cu stea al restaurantului Andreina din Loreto oferă o rețetă cu trufe Acqualagna care este o simfonie a diferitelor gusturi și texturi care se descoperă în profunzime. sub fiecare strat, la fel ca trufa care crește sub pământ. ȘI'…
Un mic restaurant gourmet din Canepina, în inima zonei Tuscia din Viterbo, un ținut de papi, intrigi, lupte interne cu marea nobilime papală, oferă o bucătărie care redescoperă valorile gastronomice ale zonei într-un mod inovator. . Cannoli cu crema…
La sfârșitul anilor 800, a fost brevetat un dulce din Abruzzo cu o mie de origini religioase și păgâne. În Catania, martiriul Sfintei Agata își găsește omologul într-o prăjitură în formă de piept. Dar există și bebeluși cu trei sâni...
Silvia Moro, tânăra bucătară a restaurantului Aldo Moro din Montagnana, care și-a făcut un nume în ultimul timp, interpretează un desert tradițional venețian cu resursele peisajului într-o cheie modernă în acest sezon, filtrăndu-l prin artă...
Conversație cu GUIDO FABIANI, fost rector al Universității Roma Tre și consilier regional în consiliul Zingaretti - Pentru a resuscita Roma după ieșirea din Raggi, este esențial ca noua administrație să adopte o viziune pe termen mediu-lung...
La o sută de ani de la naștere, Luciano Lama întruchipează încă una dintre cele mai reprezentative figuri ale sindicatului italian, sindicat care, sub conducerea sa, a știut să lege apărarea intereselor muncitorilor de cele generale ale țării și a știut cum sa iesi...
Revista pentru femei Italiaonline DiLei lansează prima sa campanie de publicitate la TV și online. Afirmația spune: „Orice stil ai, te înțelegem”
Bucătarul Tano Simonato o stea Michelin al restaurantului „Tano pass me the oil” oferă două versiuni ale unei rețete originale pentru a saluta toamna care respectă principiile consistenței, moliciunii, crocantității, aromei, acidității și dulceață. A doua versiune include și trufe. Toate...
Reteta propusa de Chef Walter Ferretto cu o stea Michelin la restaurantul Il Cascinalenuovo din Asti este un salut pentru toamna Langhe. Bucătăria sa este o reconstituire a celor mai pure tradiții gastronomice piemonteze filtrate prin căutarea de soluții...
Pariul îndrăzneț al marelui bucătar cu stea pentru acest risotto original în care aroma codului este compensată de dulceața smochinelor și cu nota tipică de prospețime a busuiocului. Un fel de mâncare care provine din reminiscențe contaminante istorice
Vor fi produse 3.000 de sticle. S-au recuperat vițele vechiului Pallagrello pe care Ferdinand al IV-lea l-a preferat vinurilor nobile franceze și spaniole. Accesul la podgoriile regale era interzis tuturor. Marea intuiție a fostului director al Reggia, Mauro Felicori. Recuperare după…
Rețeta bucătarului Salvatore Bottaro de la restaurantul Scruscio din Pantelleria provine din amintirea mirosului de chiflele de anemone proaspăt gătite pe care le-a mâncat în copilărie la casa unei bătrâne din sat.. Din acea idee a pornit bucătarul …
Moștenitor al unei dinastii de vinificatori de la sfârșitul secolului al XIX-lea, administrează o companie de douăzeci de hectare care lucrează podgorii cu o pantă mai mare de 30%, păstrând echilibrele biologice tipice microclimatului acestui teritoriu. Vinul Calosso doc extras din vița istorică...
În doar câțiva ani, un grup de tineri demonstrează că se poate face catering la nivel înalt într-o zonă cu o rată ridicată de turism precum Marina din Sorrento, respectând tradiția cu o notă inovatoare. Caponatina propusă de Chef...
Rețeta Chef Alessandro Gilmozzi, a restaurantului cu stea El Molin din Cavalese, poate fi considerată o sinteză a filozofiei sale culinare care îmbină tradiția bucătăriei dolomite și inovația. Protagonistul este Ciuiga, un cârnat umil făcut din resturi de...
În Sicilia este o veche tradiție de origine arabă să se pregătească rețete cu folosirea caramelului nu numai pentru deserturi, precum biscuiții și friabile, ci și pentru mâncăruri sărate. Bucătarul Antonio Cicero, custode al bucătăriei siciliene...
Datorită Caterinei de Medici, francezii au învățat să asezoneze mâncărurile cu legume. Și astăzi în Franța un fel de mâncare cu spanac se mai numește „a’ la florentine”. La Fattoria de' Barbi o noapte sub stele...
Massimiliano Blasone, bucătarul restaurantului cu stea L'Aria al luxosului Mandarin Oeriental Resort de pe Lacul Como, propune o rețetă în conformitate cu filozofia sa „contaminativă”, care își propune să creeze o punte ideală între bucătăria tradițională italiană și...
Giuseppe Biuso de la restaurantul cu o stea Michelin Il Cappero din Vulcano oferă un cannolo original de vinete, ricotta, busuioc, roșii confite și pudră de capere. Un fel de mâncare care vine din dorința lui de a aduce un omagiu ingredientelor de sezon...
Este o brânză tipică din sud, care ne readuce la vechea tradiție a transhumanței și la o tradiție a laptelui comună în Basilicata, Calabria, Campania și Puglia. Scopul este de a relansa agricultura de pășunat și de a avea în vedere noi oportunități de angajare...
Marco Molaro, bucătarul care a moștenit bucătăria cu stea a lui I due Buoi în Alessandria, oferă propria sa interpretare a „salatei lichide” la modă în anii 2000, după bucătăria moleculară a lui Andrià, care joacă pe picante și...
Acum 50 de ani a fost lansat în cinematografe „They called him Trinity”, un cult al cinematografiei italiene datorită unui producător inovator. Care cu aceeași capacitate inovatoare s-a dedicat vinului, dând viață unui brand cunoscut astăzi în întreaga lume.…
Biroul Parlamentar de Buget a publicat o analiză a modificărilor cheltuielilor cu pensiile pe baza proiecțiilor diferitelor agenții privind demografia, ocuparea forței de muncă, productivitatea și PIB - Iată rezultatele
Bcc a lui Castagneto Carducci, o bancă de referință în sectorul creditului cooperativ de pe coasta Tireniană a Toscana, a organizat un eveniment unic în castelul Della Gherardesca pentru a prezenta rezultatele financiare ale băncii și scenariile economice ale Italiei...
Eliberarea amidonului ramificat provoacă nu numai o deteriorare organoleptică, ci și o deteriorare nutrițională, deoarece indicele glicemic al pastelor crește considerabil. Cum se evaluează gradul corect de gătire al dente a pastelor.
În inima Romei, puteți gusta un fel de mâncare din tradiția culinară japoneză autentică. Un Ramen Lab, oferă 12 versiuni autentice ale felului de mâncare emblematic al Soarelui Răsare. Pentru producerea aluatului se aduce o mașină specială. special din Japonia. ACOLO…
Bucătarul Andrea Pasqualucci de la restaurantul cu stea Moma din Roma revoluționează un clasic regional al celor două bucătării ca gust și tehnică, înlocuind sepia cu tagliatelle. Originea amuzantă a puttanescăi dintre domnișoarele vesele din Roma și Yvette cea...
O reteta care are savoarea si aromele primaverii, cea propusa de Chef Gian Michele Galliano de la restaurantul Euthalia. Există toată pasiunea pentru munte și pentru ierburile sălbatice, două pietre de temelie ale filozofiei sale culinare...
Un soi străvechi de cartofi din așezările alpine care datează din anii 1700, redescoperit și făcut parte din Prezidia Slow Food. Pentru aroma sa intensă, caracterizată de o ușoară dulceață, este îmbunătățită de bucătarul cu stea de la Cafè Quinson.…
Un vechi preparat tradițional ligurian pe bază de pește și legume născut ca un fel de mâncare slab pentru zilele de post de penitență, de-a lungul timpului a devenit o prezență constantă în meniurile gourmet ale marilor bucătari liguri. Este de apreciat…
