Inghetata, iaurtul cu capsuni vor fi aroma anului 2020
Aroma „oaspete” a celei de-a opta ediții a Gelato Day, ziua europeană a gelato-ului artizanal, care va avea loc pe 24 martie, vine din Olanda.
Slime de melc: de la cosmetice la caviar și... înghețată
Cunoscut din cele mai vechi timpuri in bucatarie, bavura sa este acum apreciata atat in cofetarie, cat si in cosmetica. Maestrul producător de înghețată Alessandro Racca, o autoritate în materie, a făcut din el un sorbet de căpșuni. Din carnea lor beneficiază de tulburări ale aparatului...
Aici intervine blockchain-ul de gelato artizanal: totul trasat
La Cheese 2019, Alberto Marchetti, maestru producător de gelato, prezintă o platformă care permite consumatorilor să urmărească întregul lanț de producție de gelato. Un pașaport digital pentru a proteja Made in Italy
Gelato, ce afacere: în Italia valorează 1,5 miliarde pe an
Potrivit unui sondaj al Camerei de Comerț din Milano, care a chestionat 19 de întreprinderi, sectorul are 75 de angajați în toată țara. O excelență italiană recunoscută peste hotare
Înghețată artizanală: a început primul tur național de degustare senzorială
De la Florența la Aprilia, o călătorie prin gustul italian prin 300 de saloane de înghețată cu Slow Food Editore și maestrul de înghețată Roberto Lobrano.
Gelato Festival World Masters, semifinalele de la Bologna
Există chiar și înghețata Caponata în semifinalele Olimpiadei de înghețată care se desfășoară la Carpigiani din Bologna, o companie lider în producția de mașini pentru fabricarea înghețatei - Evenimentul implică 5 de producători de înghețată din întreaga lume
Ziua Gelatului: Tiramisu italian unește Europa
Pe 24 martie, în toată Europa este sărbătorită înghețata artizanală, cu o cifră de afaceri de peste 9 miliarde de euro. Protagonistul anului italian Tiramisù.
Înghețată: Emilia Romagna este cea mai „înghețată” regiune din Italia
Lista celor mai bune 43 de gelaterii premiate de Ghidul Gambero Rosso. Cea mai bună înghețată de ciocolată este făcută la Roma
Inghetata, 40% din inghetata din lume este italiana
Potrivit datelor publicate în ajunul Sigepului, lanțul de aprovizionare cu înghețată artizanală italian valorează aproape 5 miliarde - În Italia există aproximativ 39 de saloane de înghețată, dintre care 10 sunt specializate, și angajează 150 de oameni.
Deserturi, înghețate și cafea la Show-ul de la Rimini (Sigep)
Programarea este la Târgul de la Rimini în perioada 19-23 ianuarie.