Un design minimal, produse de sezon și locale cu un meniu conceput în colaborare cu artizani locali pentru a apăra practicile de pescuit durabile din trecut
Grupul din Torino prezintă noul meniu de Spritz-uri Subalpine, pe bază de lichioruri de la distilerii Chieri cu același nume ca un „Aperitiv la borcan”.Un nou format axat pe materii prime, producție de casă și durabilitate ecologică.
Provincia Verbano-Cusio-Ossola relansează lanțul profesional de pescuit și piscicultură în lacurile Orta și Maggiore. Proiectul își propune să asigure protecția biodiversității locale, să pună în valoare o artă aproape uitată și să ofere rețete delicioase din specii de...
Viator, site-ul Trip Advisor specializat în călătorii și agrement în întreaga lume, laudă bucătăria Osteria Francescana a lui Massimo Bottura, dar și a multor restaurante excelente răspândite în oraș, precum și produsele gastronomice oferite de oraș...
Loris Caporizzi, autorul bestsellerului gastronomic „Insecte incredibile” oferă o rețetă care este suma studiilor și experiențelor din bucătăriile celor mai mari maeștri vedeți. Un fel de mâncare care privește tendințele viitoare ale unei diete durabile care va trebui să vizeze...
În Carnaval, pe mesele lucane nu poate lipsi rafanata: o omletă gătită la cuptor sau la grătar. Își ia numele de la ingredientul principal: hreanul lucan, o excelență recunoscută ca produs agroalimentar tradițional (PAT), datorită gustului său unic și...
Mâncarea este convivialitate, distracție. Aici s-a născut Guzzerie, brandul milanez creat de Francesco Bevacqua și Lorenzo Medici. O interpretare creativă a celor mai emblematice arome ale tradiției italiene, ilustrată pe hârtie reciclată. Printre preparatele vedete „guzzerie”, pentru a aduce…
O companie de livrare de sushi și poké călărește valul de succes al celor două tendințe gastronomice și, în ciuda momentului dificil, deschide două restaurante în capitală.
Odată cu Săptămâna Vinului de la Milano, producătorii de vin și protagoniștii vedete ai hautei bucătării lansează un mesaj pozitiv către lumea mâncărurilor și vinului italian. Totuși, sunt necesare idei noi, care să creeze evenimente și dorința de a se afirma, nu pesimisme contraproductive. Mărturia lui Roncoroni la jumătatea...
Un fel de mâncare din tradiția țărănească a insulei, care era esențial pentru hrana ponzezilor în timpul războiului, când proviziile nu soseau de pe continent. Tripa de mare și icrele de pește sunt, de asemenea, recunoscute printre PAT
Turul va atinge 80 de piețe ale Italiei cu treizeci de bucătari stradali care vor oferi preparate italiene și internaționale
Cunoscut din cele mai vechi timpuri in bucatarie, bavura sa este acum apreciata atat in cofetarie, cat si in cosmetica. Maestrul producător de înghețată Alessandro Racca, o autoritate în materie, a făcut din el un sorbet de căpșuni. Din carnea lor beneficiază de tulburări ale aparatului...
Marele târg revine între 27 octombrie și 10 noiembrie. Sunt programate numeroase evenimente și show cooking. În tot orașul sunt de vânzare. REȚETELE SUGERATE DE ORAȘ DUPĂ TRADIȚIE
Prestigioasa competiție aterizează la Bergamo pentru FORME, evenimentul dedicat artei lactatelor. Va fi posibil să cunoașteți cele mai bune brânzeturi din lume, evaluate de un juriu format din 235 de experți. Bergamo este candidat pentru orașul creativ UNESCO pentru gastronomie
Doi jurnaliști italieni demontează un mit național: Italia este una dintre țările în care se știe mai puțin despre ceea ce va ajunge în cupă. Mai bun decât al nostru în Japonia, SUA și Australia. Nici măcar nu suntem în topul consumului mondial, bătuți...
Mâncatul pe stradă în pauza de prânz devine din ce în ce mai la modă. Ghidul Gambero Rosso menționează 500 de adrese de calitate în toată Italia. Camioanele cu alimente s-au dublat în cinci ani
Mariajul dintre bucatarie si design incepe la Roma cu Oliver Growig si Paolo Gramaglia. Licitația va continua în toată Italia, favorizând produsele locale
O nouă formulă de catering, semnată de doi monștri sacri ai mâncărurilor și vinului italienesc, complementară vizitelor la operele de artă ale Gallerie d'Italia dar și oportunităților de întâlnire în centrul Milanului.
În perioada 7-9 iunie este sărbătorită „Festa a Vico”, care reunește excelența absolută a gastronomiei noastre în Vico Equense, cu bucătari precum Massimo Bottura și Niko Romito - Micul sat de pe coasta Sorrento se va transforma într-un...
Grupul Webedia și Ducasse vor inaugura în luna mai Universitatea gustului, un site web care își propune să devină Wikipedia gastronomiei - Modelul de afaceri vizează conținut premium: să acceseze rețetele și videoclipurile a 50 de...
Rezultatele celui de-al doilea „Food&Beverage Luxury Insight” de SDA Bocconi și Altagamma, prezentate în această dimineață la Milano, care analizează situațiile financiare 2012 ale companiilor internaționale de food&beverage și ospitalitate high-end: companiile analizate au crescut cu 6,5% în 2012...
Potrivit clasamentului întocmit de Country Brand Index pe reputația a 118 țări din întreaga lume, Italia pierde cinci poziții și ocupă locul 15: ca de obicei excelează în turism, artă, istorie și gastronomie și vin, dar în ceea ce privește calitatea viata si...
Întoarcere în lumea gastronomiei: în ediția din 2012 a ghidului Michelin, Franța nu va fi pentru prima dată pe primul loc în clasamentul stelelor atribuite de „Biblia” alimentelor de înaltă calitate, concepute și create chiar de transalpini. . Există…
