Concurenți din toată Europa pentru a explica într-un videoclip aroma Mantecado a anului. Recuperare puternică a consumului de înghețată în primele luni ale acestui an
Acum 50 de ani a fost lansat în cinematografe „They called him Trinity”, un cult al cinematografiei italiene datorită unui producător inovator. Care cu aceeași capacitate inovatoare s-a dedicat vinului, dând viață unui brand cunoscut astăzi în întreaga lume.…
Compania Villa Matilde Avallone produce vinuri de elită cu o puternică referire la trecut și la tradiția regională concepută ca un drum al cunoașterii oenologice istorice
O companie italiană a dezvoltat o vitrină, capabilă să recreeze perfect microhabitatul pădurii, permițând astfel trufei să trăiască și să se mențină ca și cum ar fi în natură, datorită unui sistem de ultrasunete care împarte molecula...
Un grup de producători contestă, în numele purității și tradiției, decizia Consorțiului de a introduce tipologia „Asolo Prosecco Rosè” în caietul de sarcini Asolo Docg. O operațiune care „aplatizează Docg Asolo la numărul mare de Doc”.
Fosta vedetă a Poliției a deschis restaurantul din Palagio, proprietatea sa de 300 de hectare din Chianti. Pizza dar și o gamă largă de vinuri, beri artizanale și mâncare bună din punct de vedere organic și sustenabil. Vinurile sale premiate...
SUA, Canada și Australia sunt înnebunite după brânza Made in Italy. În cazul canadian, valabilitatea acordului comercial CETA este confirmată. Un sistem de certificare de mediu pentru produsele agricole este acum esențial.
Intalnire in perioada 17-20 septembrie la Bra (CN) cu rafinarii si producatorii din intreaga lume. O invitație de a deveni conștienți de urgența revizuirii relației noastre cu natura și cu lumea animală prin sporirea biodiversității pășunilor...
Inaugurare pe 20 iulie în Cetatea Montalcino cu o seară de improvizație. Apoi ne mutam la Castelul Banfi. Pentru Bollani este o revenire după 13 ani.
Din 29 iulie până pe 1 august, patru zile de degustări, întâlniri, masterclass-uri, vizite la cele mai spectaculoase podgorii montane pentru promovarea viței de vie născute în 1882 de mâna prof. Hermann Müller.
Cooking Show, vinuri de excelență, asocieri cu mâncare și vin, bucătari mari, amestecuri de băuturi, teritoriu: lumea mâncării pariază pe o reluare a calității
Ghidul Gambero Rosso Street Food fotografiază un sector în ascensiune constantă a calității. Multe funcții noi anul acesta. Lista Campionilor Regionali
Din peste 18.000 de vinuri degustate, doar 50 au obținut calificarea „Best in Show”, iar Italia cu 7 vinuri a cucerit o foarte onorabilă poziție a treia. Lista tuturor vinurilor premiate. Cei șapte campioni mondiali italieni, lista cu 36 de medalii...
Pentru prima dată, cele două celebre consorții au ținut un consiliu de administrație comun pentru a denunța pericolele legislației semaforizate. Un sistem de evaluare greoi care ajunge să înșele consumatorul și să penalizeze calitățile și...
Implicarea școlilor, bucătărilor și a întregii comunități locale pentru o ofertă la 360 de grade de produse locale, de la brânzeturi și cartofi Sila până la mezeluri de porc negru calabres, cârnați și soppressata. Și apoi show cooking cu produse din...
Inventatorul Trapizzino-ului iubit în SUA și Japonia lansează o nouă gamă de pizza gourmet de inspirație internațională. Printre acestea se numără pizza cu caviar Calvisius și cea acoperită cu foiță de aur de 24 de karate
Trei zile scufundate în natură pentru o călătorie înapoi în timp, pentru a descoperi originile bucătăriei, răsfățându-ne în ritmul naturii, învățând să o asculti și să o respectăm. Înnoptări în corturi, cine în jurul focului, materii prime dolomitice, excursii în...
Peste 150 de companii din toată Italia sunt prezente la unul dintre cele mai importante evenimente din sector. Producția mondială este în creștere, nu așa în Italia. Dar este la modă printre tineri
În planul de predare reînnoit, Academia se angajează să formeze viitori bucătari care sunt mai responsabili și mai conștienți de reutilizarea risipei alimentare, respectul pentru mediu, relațiile de aprovizionare cu un lanț scurt de aprovizionare și lupta împotriva risipei alimentare. Filosofia lui Massimo Bottura
Prin conectarea Alba cu restul planetei, Dawn to Earth prevede utilizarea Trufei Albe de Alba ca ambasador, iar târgul ei anual ca casă comună să fie pusă la dispoziție pentru a evidenția cele mai valabile proiecte cu un fundal etic...
Șaisprezece dintre cele optsprezece medalii avute în vedere în cele șase categorii din competiție au revenit producătorilor italieni. În frunte, Toscana, urmată de Lazio și Sardinia. Predarea premiilor duminică, 17 octombrie, cu ocazia ediției speciale Sol&Agrifood. LISTA PRODUCĂTORILOR...
Câștigătorul evenimentului auto rezervat mașinilor istorice a fost un model foarte rar de mașină de curse italiană din 1927, OM 469 „S”. Succesul excelent al celei de-a doua ediții a evenimentului confirmă modelul soluției organizaționale și ca atracție...
Au implicat 17 restaurante din toată Italia pentru a întâlni vinificatori capabili să-și transmită teritoriile de origine, să spună vinurile produse cu respect pentru mediu și durabilitate. Evenimente noi anul acesta și în Spania și Slovenia
Clasamentul celor mai bune pizzerii din SUA întocmit de ghidul online 50 top Pizza. Cei mai buni 11 sunt concentrați la New York, dar marele măr este exclus de pe podium. Primele vin pizzerii din San Francisco, New Jersey și Chicago
Cunoscută deja în epoca romană, vechea Razza Pelatella a fost recuperată de unii crescători din zona Caserta, inclusiv familia Gasparro. Porcii crescuți în stare semisălbatică se hrănesc cu castanele IGP de la Roccadaspide. Grăsimea sa are o compoziție de...
Păstorii, producătorii de brânzeturi, producătorii de brânzeturi și afinii se întâlnesc cu lumea cateringului și a ospitalității locale. Accentul anului 2021 este regnul animal și varietatea legăturilor cu acțiunile umane, de la rasele de lactate care garantează venituri până la microbiodiversitate, de la...
Un cuvée din Rytos și Kretos (familia Sauvignon) și Soreli (familia Friulano) produs de I Feudi di Romans, cu tratamente reduse la minimum cu un impact foarte scăzut asupra mediului. Culoare galben pai, cu un parfum pătrunzător de flori albe și...
Recunoaștere importantă din partea Ministerului Dezvoltării Economice pentru compania fondată în provincia Lecco încă din 1898. Istoria lungă a succeselor antreprenoriale, cu unele nori, a mărcii astăzi printre protagoniștii Made in Italy.
Promovat de Rosautoctono, evenimentul programat în perioada 18-21 iunie la Bardolino include un mare tejghea de degustare și o serie de masterclass-uri pentru descoperirea vinurilor roz naționale, cu accent pe cele ecologice.
Degustări live în streaming sunt programate pe 28 și 30 iunie la Moscova și Sankt Petersburg cu intervenția vorbitorilor de limbă rusă Veronika Denisova și Denis Roudenko.Activitățile sociale au început și cu 10 influenceri.
Degustări în lumina lunii, muzică live și spectacole de teatru la Grădina Botanică din Roma pentru a cunoaște viile autohtone ale podgoriei italiene în perioada 25-27 iunie
Odată cu pandemia, italienii și-au redescoperit pasiunea pentru pâine și produse de patiserie. Ghidul Gambero Rosso Bread & Bakers of Italy recompensează cele mai bune produse artizanale. Lombardia conduce clasamentul regiunilor cu cele mai înalte...
Eliberarea amidonului ramificat provoacă nu numai o deteriorare organoleptică, ci și o deteriorare nutrițională, deoarece indicele glicemic al pastelor crește considerabil. Cum se evaluează gradul corect de gătire al dente a pastelor.
Întâlnirea îndrăgită de iubitorii de vin revine sâmbătă 19 și duminică 20 iunie pentru a oferi două zile de agrement și cunoaștere a universului vinului. Parteneriatul cu portalul Picnic Chic este consolidat
Poate cântări până la 700 de grame. Cultivat și folosit de secole într-o zonă restrânsă și circumscrisă a Siniscolei. A fost salvat pentru că face parte din tradiția dulciurilor folosite la nunți. Apoi a venit Prezidiul Slow Food. Este…
Restauratorii, vinificatorii, distilarii și artizanii gustului au creat un program intens de cercetare și experimentare. Din 29 iunie pentru o lună întâlniri gastronomice pentru a da o nouă față gastronomică modernă tradițiilor străvechi
Firma simbolică Made in Italy s-a născut la Benevento în 1846. Efigia de pe ștampilă înfățișează semnul a trei cai, care la începutul anilor 900 transportau cerealele destinate morii din Campania și Puglia. Grupul…
Granocchio, realizat pe baza de gran Gran Prato, este o gustare care conține pudră de mortadela de la Prato IGP, un Prezidiu Slow Food, și este destinat să devină noul mărturie al mâncării și vinului din Prato. Cuptorul care l-a făcut este condus de...
Cinci vinuri italiene pe prima poziție la Concouirs Mondial Food & Rosé Selection. Cel mai bun pentru un aperitiv, pește crud, mezeluri, carne fiartă și brânzeturi. Băutura roz din ce în ce mai la modă. TOATE VINURILE PREMIATE CU PERECHII RELATIVE
Peste 60 dintre cei mai buni producători de pizza și maeștri brutari ai Peninsulei vor fi protagoniștii unei imersii complete de trei zile în lumea pizza. Vor fi oferite peste 100 de pizza diferite, de la napolitană la fără gluten.
Degustarea Montefalco Sagrantino Docg 2017 sec și passito și a vinurilor cu denumiri Montefalco DOC și Spoleto DOC este în desfășurare. Pentru presa cu domiciliul în străinătate a fost organizată un transport de mostre reprezentative ale caracteristicilor recoltei în diferitele denumiri. Introdus…
Maestrul prăjitor Emanuele Tomassi, câștigător al campionatului italian de prăjire a cafelei inaugurează un centru de pregătire profesională cu cursuri certificate SCA care vizează atât intrarea în lumea muncii, cât și calificarea profesională. Există și cursuri de amatori pentru iubitorii de cafea
Peste 150 de companii își vor prezenta produsele după o selecție atentă de către două jurii, unul național și unul internațional. Spectacolul va fi precedat de întâlniri între producătorii de vin și importatorii din Europa și Statele Unite
Pe parcursul lunii iunie puteți cunoaște Prugnolo, o ciupercă specială din zonă care poate fi consumată proaspătă, uscată sau gătită. plină de virtuți sănătoase, este un antioxidant formidabil, are proprietăți benefice asupra intestinului și...
Odată cu Pandemia și dorința pentru o alimentație sănătoasă, italienii s-au apropiat de lumea uleiului de măsline extravirgin. Dar și nivelul calității a crescut în ultimii ani. Astăzi toată lumea recunoaște importanța dietei mediteraneene pentru...
Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2019 de la Valentini este cel mai bun încă din Italia 2021. În timp ce „Annamaria Clementi” Franciacorta Rosé Riserva s-a clasat printre bulele de rosé. În Sud primatul alambicurilor, pentru bule câștigă Nordul LISTA...
Optsprezece întâlniri, mai întâi online, apoi în prezență pentru a combina vinuri grozave cu rețete de la bucătari cu stea. Mastroberardino: o modalitate de a mărturisi apropierea noastră de sectorul alimentației, care este fundamental pentru noi, care, mai mult decât alții, a suferit consecințele...
Un tânăr restaurator chinez deschide o „ravioleria” la Roma din care este interzis glutamatul, care oferă găluște în diferite versiuni ale bucătăriei tradiționale. Secretul lui Gao Tan. Povestea vechiului doctor chinez care a tratat cu găluște...
În perioada 11-13 iunie va fi posibil să cunoașteți cele mai bune companii de ulei de măsline extravirgin și produse de nișă artizanale din cea mai bună tradiție gastronomică și vinicolă italiană aleasă de Fausto Borella.
Întâlniri, mese de degustare, degustări, artizani locali, producători și restauratori pentru a arăta o lume de oameni care muncesc din greu și trăiesc din produsele pământului lor în perioada 29-30 mai
Ei provin din douăzeci și șase de țări, inclusiv din unele țări non-europene precum Armenia, Chile, China, Georgia, Kazahstan, Israel, Liban și Turcia. Nouă categorii de premii.
Cele mai importante vinuri roze italiene și europene concurează în asociere cu alimente, în contextul Concours Mondial de Bruxelles din 4 până în 6 iunie. Este un moment de aur pentru vinurile roze. Exporturile sunt puternice, Spania în frunte...
În municipiul Castellina in Chianti, pe un teren care a aparținut cândva familiei Ricasoli, compania Castello La Leccia este dedicată îmbunătățirii diferitelor variante de Sangiovese. Din Gran Riserva, produsul emblematic, sunt fabricate doar 3000 de sticle.
Un vin deja apreciat de greci și romani, descris de Pliniu cel Bătrân. După ani de cercetări, a fost recuperată o clonă de origine prefiloxerică numită „VCR421 Antonio Mastroberardino” care acum a fost inclusă în Registrul Național al soiurilor de viță de vie.
A ajuns la o audiență de peste 81 de milioane de oameni. Succesul campaniei de top influencer cu The Blond Salad de Chiara Ferragni
Italia a luat acasă 11 medalii de aur, 23 de argint și 9 de bronz. La unele categorii italienii sunt de neînvins. Toți maeștrii ciocolatieri câștigători.
În octombrie, trei zile sărbătorite în întreaga lume pentru a promova gastronomia și turismul în zona Campana.
În era tranziției ecologice și digitale, noile generații sunt adevăratul motor al redresării economice italiene. Pandemia nu a oprit numărul tinerilor care se întorc la muncă pe pământ, unde agricultura nu mai este privită ca un...
Douăzeci de crame sunt implicate într-o călătorie care, alături de degustări, își propune să promoveze o cunoaștere mai aprofundată a zonei și a produselor sale tipice.
A fost înființat un tabel de Turism Alimentar și Vinologic între Asociațiile Orașului Vinului și Orașului Petrolului, Mișcarea Turismului Vino-turismului și Mișcarea Turismului Petrol, Federația Italiană a Drumurilor Vinului, Uleiului și Aromelor și Uniunea Italiană a Vinului .. Pentru …
Producători, antreprenori, vinificatori și bucătari: femeile cuceresc mâncarea și vinul italian. Începând de joia viitoare, iubitorii de vin vor putea descoperi lumea vinului pentru femei cu noul format „Vinul ne unește”, în care protagoniștii...
Studenții de la Master vor lucra conform principiilor și tehnicilor de gândire a designului, în strâns contact cu companiile, pentru a dezvolta modele de afaceri capabile să ajute companiile pe noile piețe alimentare și vinicole.
Prin promovarea vinului și a agroalimentării, cele 25/30.000 de crame italiene deschise publicului pot fi transformate în motoare de dezvoltare. Tipul de turism s-a schimbat odată cu pandemia. Provocarea trece prin digitalizare, diversificare, mediu, îmbunătățirea Italiei...
Municipalitatea organizează itinerarii în oraș, pe urmele lui Dante, și în cetățile și abațiile din împrejurimi care se încheie cu popasuri pentru a descoperi produsele locale și excelența bucătăriei.
Tagliamento are un rol esențial în vindecarea Prosciutto di San Daniele, un produs de vârf al Made in Italy. Angajamentul consorțiului de a proteja calitatea apei și impactul asupra mediului în perspectiva posibilei candidaturi a Tagliamento ca parte a...
Noul grup s-a născut din fuziunea Cantinei di Custoza cu Cantina Valpantena. În total, podgorii se întind pe 1750 de hectare. O operațiune care își propune să își consolideze prezența pe piață, salvând în același timp nivelul de angajare
Expresie a inovației și tradiției, Vigneto dei Salumi este o realitate gastronomică și vitivinicolă realizată în Valpolicella. Simbolul liniei exclusive a lui Walter Ceradini este Vinappeso, obținut din unirea dintre tăietura anatomică a culatello cu cele mai bune vinuri din zonă...
Ea a trecut de la o piață de pește suburbană la bucătăriile cu vedete ale lui Heinz Beck, de la cuptorul lui Gabriele Bonci, maestrul roman al artei albe la marii brutari din Germania, San Francisco și Australia, pentru a ateriza apoi la Frosinone unde a deschis Pezz...
Stanley Tucci, gastronomie newyorkeză, actor, scriitor, regizor duce telespectatorii americani prin Italia în noul serial Searching for Italy. Un omagiu adus patriei sale, de la risotto alla milanese la pasta alla norma, de la vinuri siciliene la...
Fosta Primă Doamnă ia terenul pentru alimentația corectă a tinerilor și lupta împotriva obezității. Două păpuși, Waffles + Mochi, locuitori din țara alimentelor congelate descoperă într-un supermarket produse proaspete, autentice și durabile și rețete sănătoase pentru...
Alimentația și vinul ca motor pentru dezvoltarea economiilor locale. Un studio inovator de televiziune digitală pentru a promova „produsul” Marche în întreaga lume. Căile gustului, școala de gătit și agenția de turism sunt studiate cu scopul de a desezonaliza fluxurile turistice...
Fundația Quid Novi și MoliseFood au dat viață unui proiect bazat pe o regiune care poate conta pe un teritoriu neumanizat, bogat în excelență și rezultat al unei tradiții solide. Deja astăzi agricultura ecologică are 12.000 în Molise...
Așteptând să se poată reîntâlni în iunie la evenimentul Cerea, 70 de vinificatori artizani vorbesc unul despre altul în pastile video într-o conferință digitală și prezintă un vin pe care și-ar fi dorit să-l aducă la Assisi 2021.
Teritoriul, cu un nivel scăzut de poluare a mediului, produce o calitate excelentă a trufelor, din care 80% sunt exportate. Producem 50 de chintale de Bianchetto pe an, între 30 și 70 de alb foarte apreciat și...
Italia ocupă patru din șase poziții printre excelențele absolute. Spania este pe locul doi cu două companii. Moșiile Librandi au fost premiate ca compania a anului. Cel mai bun EVO din 2021 este produs în Spania, în Andaluzia. Premiul pentru Compania Emergentă merge și în Italia, este...
Gambero Rosso selectează peste 1500 de etichete împrăștiate în clasă pentru achiziții de vin motivate sub 13 euro cu un raport cost/calitate excelent.
Cultivată și apreciată încă din anii 1500, prețioasa linte din zona Viterbo a fost sortită dispariției copleșită de rentabilitatea mai mare a unui soi canadian introdus în Italia în anii 70. Dar un tânăr absolvent de farmacie și-a luat cauza și...
Premiat cu 371 de restaurante din toată Italia. Trei bucătari trec de la una la două stele și 26 intră pentru prima dată în ghidul roșu cu o stea. Lombardia, prima regiune. după numărul de restaurante. Napoli este provincia cu cele mai înalte...
Lombardia, Veneto și Trentino conduc în clasamentul celor mai bune vinuri spumante italiene. Pentru prima dată Lazio plasează o sticlă în clasament. 87 de vinuri spumante premiate cu cele cinci sfere care urmează să fie alese fără a face o impresie bună. In toate…
Istoria exemplară a Centrului de trufe din Molise care astăzi exportă trufe made in Italy în toată lumea. Când un hobby, cândva rezervat bătrânilor, poate deveni o adevărată oportunitate de muncă. TREI REȚETE PENTRU UN PRANZ COMPLET LA…
2650 de restaurante analizate în toată Italia. Patru nume mari cuceresc Trei Furci. Bucătarul în curs de dezvoltare al anului este din Calabria. Premiul pentru Restauratorul Anului pentru o familie orientală din Milano. Spatiu premiat pentru cel mai bun raport calitate/pret. LISTA TUTUROR...
Bucătarul cu vedetă al restaurantului „Per Me” din centrul istoric al Romei a început deja un serviciu de cină la domiciliu înainte de izolare. În această situație gravă – spune el – cateringul are nevoie de idei noi
Din 22 până în 24 noiembrie, Expoziția Wine2Wine va fi remodelată în modul online din cauza restricțiilor impuse de coronavirus. Astfel, producătorii și operatorii vor putea interacționa, participa la degustări online și la toate conferințele, atelierele și evenimentele deja planificate...
Închiderea barurilor și restaurantelor din întreaga lume a dat o lovitură majoră exporturilor italiene de vin. În primele șapte luni au înregistrat o scădere de 3,2 la sută. Și nu știm ce ne așteaptă
Lumea vinului cu denumirea de origine povestită într-un mod distractiv, de la felul în care citești o etichetă până la cecuri, 6 episoade găzduite de Tinto pentru o călătorie prin desene animate și efecte speciale.
Ghidul Bar d'Italia de la Gambero Rosso este o invitație de a merge la bar să bei și să râzi așa cum a cântat Vasco Rossi, dar mai ales pentru a sprijini o afacere afectată de măsurile de prevenire a Coronavirusului. LISTA REGIUNE CU REGIUNE
Printr-o scrisoare deschisă către prim-ministrul Massimo Bottura, el atrage atenția politicii către alimentația uneia dintre industriile majore din Italia.
Evenimentul anual dedicat lui Roero este îmbogățit cu o serie de inițiative pentru a sublinia unicitatea moștenirii gastronomice și vinicole din Langhe. Asocierea Roero-Trufe pentru degustare în toată Italia
O lună de sărbători cu programări, demonstrații, rețete online dar și degustări răspândite în toată zona: acesta este noul format al Festivalului unuia dintre marii clasici ai tradiției gastronomice lombarde.
Zece etichete premiate cu Soarele drept „Povești sub formă de vin”. Culmea vinurilor albe, roșii, roze și spumante. Toscana este plină de premii
Ghidul de vinuri Gambero Rosso recompensează vinăriile italiene excelente. Roșu al anului: Barolo lui Pio Cesare. Albul anului: Rosset Surplus. Rosé al anului: Cerasuolo di Cataldi. Bulele anului: Pinot Noir de la Ballabio. LISTA TUTUROR VINURILOR PREMIATE…
Un calendar încărcat de evenimente pentru a celebra excelența mondială a gastronomiei din Langhe, Monferrato și Roero, care atrage entuziaști din întreaga lume. Sistem riguros de controale pentru a garanta autenticitatea achizițiilor prețiosului tubercul.
Extrem de versatil în a oferi noi arome bucătăriei, de la pâine la carne la desert. Un ingredient bogat în proprietăți nutriționale rezultat dintr-o lungă activitate de cercetare a Casa Emma, o companie istorică din zona Chianti Classico, în colaborare cu Universitatea Catolică...
Există 650 de adrese indicate în toată Italia pentru a savura o pizza excelentă. După Campania vin Toscana, Lazio, Veneto, Piemont și Lombardia. TOATE PREMIILE PE CATEGORIE: PIZZA NAPOLETANA, PIZZA ITALIANĂ, PIZZA BY THE SLIC
Un program dens de evenimente se va desfășura între Milano și metropolele a 7 țări cheie pentru exportul de vin, aducând operatorii, cumpărătorii și publicul internațional mai aproape de oferta cramelor, atât digitale, cât și fizice. Calendarul evenimentului
Un videoclip animat în sprijinul simbolului Vinicultorilor independenți. Protagonistul este Ampelio, cel care are grijă de vie și urmărește lanțul de producție în toate fazele sale, destinat să devină Ferragni virtual al vinului independent, un...
Țara Soarelui Răsare reprezintă a doua țară din afara UE pentru exporturi în volum în 2019 de celebrul cârnați toscan. Care este din ce în ce mai popular în străinătate. Înregistrări de producție
Scopul este de a „proteja calitatea, istoria și tradiția panettonelor făcute în Italia în lume”. Unii dintre cei mai mari patiseri din Italia vor fi în consiliu. Vor fi organizate cursuri și seminarii pentru a instrui noile generații prin introducerea acestora în secretele...
Primele evenimente rezervabile, programate în perioada 7-12 octombrie, în timp ce programul de întâlniri la masă și ateliere de gust până în aprilie 2021 va fi lansat săptămână de săptămână. Noutatea: trusele pentru a urmări atelierele de acasă.
În Minori din 11 până în 13 septembrie evenimentul care reunește istoria Coastei Amalfi cu produsele sale locale. Primarul Reale: nu este un festival, ci o recenzie unică și ne gândim la o strategie care va funcționa foarte mult...
