„Monna Oliva”: cele mai bune măsline de masă provin din Sardinia, Lazio, Puglia și Sicilia
Multe beneficii pentru organism din consumul de măsline. Cea mai bună din Italia verde natural, negru natural, verdețuri murate, asezonate și încrețite
Chiaretto di Bardolino: din 23 iunie revine „100 de note în roz”, evenimentul între vin și muzică
Din 23 iunie, barurile de vinuri, restaurantele din orașul și provincia Verona și cele de pe malul venețian al Lacului Garda vor fi implicate cu zeci de concerte live susținute de tineri artiști și, desigur, Chiaretto
Oasi Bianco di Aquila del Torre: prețiosul Picolit, vinul care spune povestea dealurilor friulene
Compania care se întinde pe o suprafață de 12 hectare, cufundată într-o mare pădure curată, care are formă de vultur, aplică tehnici de natură biologică și biodinamică.
Conciato di San Vittore PAT: brânza din Lazio cu origini foarte străvechi, care era în pericol să dispară
Una dintre cele mai vechi brânzeturi din regiunea Lazio, care este aromată cu o serie de ierburi care trebuie păstrată mult timp. O rețetă străveche care încă păstrează sufletul și aroma zonei și care risca să fie uitată
Midia neagră din Taranto: noul prezidiu „dulce” Slow Food, simbol al renașterii
Gustul lor dulce este asigurat de sursele subterane care ajung la Mar Piccolo din Murge. O poveste frumoasă de respect pentru ecosistemul marin purtată de un grup de fermieri
Vinuri Rosé italiene: cele mai bune 50 din Italia, în frunte producătorii din Sud
Un vin calabrian primul în clasament în topul 50 Italia Rosé. Un vin Abruzzo premiat pentru calitate/pret. Lista celor mai bune 50 de trandafiri italieni
Vin și artă, cu Contini Bonacossis, Carmignano din domeniul Capezzana spune povestea Renașterii
În Capezzana, una dintre cele mai vechi familii nobiliare italiene produce vinuri care leagă istoria enologiei de cea a unei familii dedicate vinului excelent.
Sabrage: departe cu sabia, noua modă pentru desfundarea șampaniei este cartea de oțel
Ritul antic al sabiei pentru a desfunda șampania introdus de generalii napoleoniști pentru a sărbători victoriile împăratului, actualizat cu un card de oțel în deplină siguranță
Maestrod'olio 2022: în Marina di Pietrasanta vitrina celor mai importante uleiuri de măsline extravirgine din Italia
Programare de vineri 10 până duminică 12 iunie. I-a implicat pe studenții din Versilia pentru a face distincția între uleiul comercial și uleiul EVO de calitate. Cele mai bune uleiuri premiate cu „Coroane”
Vinòforum 2022: între 10 și 19 iunie la Roma, la Parco Tor di Quinto, un templu în aer liber al mâncărurilor și vinului de calitate
De vineri 10 până duminică 19 iunie pe o suprafață de 13.000 de metri pătrați, 800 de pivnițe, 2500 de etichete, 30 de bucătari în Restaurantele Temporare și în exclusivistul The Night Dinners, iar apoi Pizza d'Autore și Evo Oil.
Rețeta bucătarului Claudio Melis: ravioli bistronomici în Costa Smeralda
Rețeta rafinată și durabilă a ravioli a bucătarului cu stea Claudio Melis de la restaurantul Pasigà, un laborator gastronomic din Sardinia într-unul dintre cele mai elegante hoteluri din Porto Rotondo
Concours Mondial de Bruxelles: închidere în frumusețe pentru vinurile italiene cu 15 Gran Oro
Din 7300 de vinuri din 40 de țări, 354 de vinuri italiene au fost premiate cu o preponderență de roșu (261) față de alb (91). Sicilia are cel mai mare număr de medalii, urmată de Toscana și Puglia
Vitignoitalia: la Castel dell'Ovo din Napoli protagoniștii teritoriilor viticole italiene
De duminică 5 iunie până marți 7, trei zile de vinuri grozave, degustări, întâlniri cu companii, oportunități de afaceri. Peste 1500 de etichete prezente
Măcelarii vegetarieni: burgerii de legume, chiftelele și cârnații cuceresc și ei Italia
Nu există nicio îndoială: viitorul este vegetal. Economia vegetală a explodat și în țara noastră cu mici realități gastronomice, laboratoare alimentare și cluburi care îmbină carnea tăiată cu produse vegane și vegetariene.
Vinuri și vile venețiene: Sorsi d'Autore între degustări și cultură organizate de AIS
În perioada 25 iunie - 24 iulie, degustări ghidate de vinuri cu somelieri, întâlniri cu personalități din scena culturală italiană în cadrul extraordinar al vilelor istorice venețiene
Previzualizare Trasimeno: în Castiglione del Lago vinurile locale sunt „dezvăluite”.
Duminică 29 și luni 30 începe primul eveniment: Masterclass, degustare și birou de vinărie în compania producătorilor, pentru a cunoaște lumea vinurilor roșii, albe și roze.
Bere: cele mai bune din Italia în Ghidul Slow Food 2022
Creșteți nivelul de calitate al berilor italiene. 38 cei premiați cu Melcul. Lombardia în frunte între regiuni. Prezentarea la Roma pe 3 iunie cu o degustare grozavă
Reteta bucatarei Mariangela Susigan: supa stelata cu ierburi salbatice si branza toma alpina
Bucătarul Mariangela Susigan de la restaurantul cu stea Gardenia din Caluso revede o rețetă antică Cavalese bazată pe ierburi sălbatice și brânzeturi care sporește biodiversitatea văilor
Sea&Mosto: Liguria își prezintă bijuteriile, vinul, podgoriile suspendate și uleiul
Peste 100 de producători de vin prezenți. O vitrină pentru toate produsele locale excelente: degustări, întâlniri cu companii, ateliere și formare profesională
Cantine Aperte: 600 deschis turiștilor de vin sâmbătă 28 și duminică 29 mai
Au fost implicate 19 regiuni. Evenimentul organizat de Movimento Turismo del Vino pentru cea de-a 30-a aniversare oferă un calendar plin de inițiative în toată Italia. Programul Regiune cu Regiune
Vin: Concours mondial de Bruxelles se oprește la Rende în Calabria
În perioada 19-22 mai, 310 profesioniști internaționali vor evalua 7.376 de vinuri în competiție. Calabria are vedere la regiunile italiene cu 143 de etichete
50 de pizza de top Europa 2022: cea mai bună este cea semnată de Peppe Pizzeria din Paris
Peppe Cutraro premiat pentru al doilea an. Pe poziţia a doua, Fratelli Figurato la Madrid, urmat de 50 Kalò la Londra. Lista celor mai bune pizzerii din Europa (utilă pentru călători)
Rețeta bucătarului Waldemarro Leonetti: caviar italian (și nu rusesc) pentru spaghete și Tataki cu chibric
Propunerea bucătarului Leonetti, două rețete pentru un prânz de lux bazat pe caviar italian excelent în care elementele creează o armonie secvențială în contrastele de aromă
Vin: iepurele aleargă vesel printre rândurile de Sauvignon blanc Montauto din Maremma
Între Capalbio și Saturnia, în inima Maremmei, Sauvignon blanc de la Riccardo Lepri confirmă valoarea pariului bunicului Enos, care a început compania la începutul anilor '80.
Bijuterii ale gustului: weekend cu vinuri, arome, istorie și natură pentru a descoperi Trentino
Douăsprezece întâlniri de la Vallagarina la Valle di Cembra, de la Valsugana la Valle dei Laghi pentru a experimenta sufletul și tradițiile gastronomice și vinicole ale regiunii
Bererosa se dublează: vinuri roze italiene pe scenă din Montecatini Terme
Evenimentul care de ani de zile a oferit Romei cele mai bune din producția de vinuri roze italiene, care sunt din ce în ce mai iubite de publicul tânăr și feminin, sâmbătă 14 și duminică 15 mai la Terme
Ghidul Restaurantelor Espresso 2022: Patrizia Meroi bucătarul anului și Giuseppe Molaro cel emergent
Klugmann, Roš, Dal Degan, Iannotti intră în topul celor 18 restaurante italiene și Carlo Cracco revine în șa. În general, numărul restaurantelor premiate este în creștere. Cele mai bune pizzerii
Umbria în Preview: consorții unite pentru promovarea vinurilor locale în străinătate
Vinurile din Montefalco, Orvieto, Trasimeno și Torgiano se concentrează pe imaginea unui teritoriu cu o identitate puternică pentru a-și consolida brandul într-un mod mai incisiv. Atenție la piețele din SUA și Elveția.
Vinile PIWI sosesc, rezista la ciuperci, nu necesita tratamente invazive si dau vinuri superbe
Se numesc Bronner, Solaris, Joanniter, Souvigner Gris, vinuri prelucrate după ritmuri și procedee naturale: avangarda la noua frontieră a vinului organic. Prezentarea la Florența
Vin: Albugnano DOC va avea propriul sanctuar, se naște magazinul regional de vinuri
Crama regională de vinuri din Albugnano, alcătuită din 85% Nebbiolo și 15% Freisa, Barbera și Bonarda, concepută ca un instrument de valorificare a comorilor alimentare și vinicole ale zonei
Rosso Morellino: întâlnire la Scansano cu patruzeci de producători ai vinului simbolic din Maremma toscană
Luni, 9 mai, evenimentul Consorțiului rezervat operatorilor și iubitorilor de vin va fi din nou prezent. Noi măsuri în viitor pentru dezvoltarea unei noi propuneri de turism viticol
Nizza este Barbera: pe 7 și 8 mai, în Nizza Monferrato, „Rossa Piemontese” ocupă centrul scenei
Trei sute de etichete de Barbera d'Asti Docg și Nizza Docg pentru degustare. O noapte nedorită cu magazine deschise și propuneri gastronomice în centrul orașului. Masterclass alte inițiative
Bere: cel mai bun artizanat al anului premiat la Parma, Ritual Lab este berăria anului
La Ritual Lab din Formello (Roma) premiul Berăria Anului. Cele mai bune beri premiate de Unionbirrai sunt concentrate în Lombardia. Toți câștigătorii celor 45 de categorii din cursă.
Vin: În tot Teroldego, un mai de imersiune totală cu prințul roșului Trentino
Demonstrația pentru promovarea lui Teroldego Rotaliano a fost prezentată în luna mai. Calendar bogat de degustări, vizite la pivniță, grădina aromelor și aromelor de munte. Împerecherile
Slow Food: cele mai bune uleiuri de măsline extravirgine din Italia Toscana este imbatabilă, dar Campania, Sicilia și Puglia sunt onorate
Cele mai bune uleiuri de măsline extravirgine italiene selectate de Ghidul Slow Food după principiul unui produs sănătos curat și corect. Toate companiile indicate pe regiune. Produsele biologice sunt în creștere
Monferrato, descoperind catedralele subterane din Canelli unde s-a născut vinul spumant italian
Descoperirea secretelor vinului în catedralele subterane sugestive din Canelli din Monferrato, leagănul primului vin spumant italian. Aici sunt pivnitele Bosca, Gancia, Contract si Coppo
Foarte italian la Galeria Borghese din Roma: restaurantul Parioli ajunge in muzeu
Restaurantele și bistrourile din muzee sunt în creștere. La Galeria Borghese o propunere pentru toată ziua de la micul dejun până la cină
Vin: 125 de ani de la Poderi Einaudi sărbătorită cu Barolo Monvigliero și o etichetă Arienti
O poveste lungă începută de tânărul economist Luigi Einaudi care, devenind Președinte al Republicii, a rămas mereu legat de Poderi.
Rețeta lui Andrea Sacchetti: babà toscan cu influențe exotice care a câștigat domnia „Babbà” din Napoli
Rețeta lui Andrea Sacchetti, un florentin care a prezentat un babà la Napoli care a învins concurența bucătarilor din Campania cu un desert care respectă tradiția, dar este inovator
Sâmbăta viticultorului: o zi în toată Italia pentru a cunoaște vinurile de pe teritoriul lor
Numire pe 14 mai cu delegațiile FIVI în toată Italia. Publicul va fi întâmpinat în crame cu mese de degustare, degustări ghidate și combinații culinare
Vinul, cu Covid, pasionații cresc: 9 din 10 îl beau. Din ce în ce mai mulți tineri responsabili
Pasiunea italienilor pentru vin rămâne ridicată, chiar mai mare decât înainte de Covid. Oamenilor le plac din ce în ce mai mult spritz-urile și vinurile spumante sunt apreciate
Tur Borgo diVino: zece opriri pentru a degusta vinuri de calitate și a face turism durabil printre satele istorice
Din mai până în octombrie se vor putea degusta 900 de etichete de la peste 300 de crame cu implicarea principalilor jucători din zonă
Vinitaly, tinerii fermieri se concentrează tot mai mult pe vin și calitate
În Italia există peste 5500 de tineri care dețin o vie și își propun tot mai mult să producă vinuri de înaltă calitate. Aceasta este ceea ce reiese dintr-un studiu al lui Coldiretti
Ulei de măsline extravirgin: Toscana imbatabilă, este regiunea cu cea mai mare rată de calitate
482 de companii în Ghidul Uleiurilor Gambero Rosso. 861 de uleiuri de măsline extravirgine la topul național . Cele mai bune uleiuri care au obținut premii speciale
„Second out”: regiunile italiene concurează la televizor pe artă, peisaj și bucătărie
Conceput ca un turneu sportiv, va vedea regiunile angajându-se să-și spună moștenirea gastronomică și vitivinicolă printr-un fel de mâncare și un vin.
Mâncare și vin: în Florența marii artizani se deschid bucătarilor cu degustări în magazin
În perioada 13-15 mai, căsătoria neobișnuită dintre cei mai mari bucătari toscani și magazinele de artizanat florentin de mare tradiție în numele Made in Tuscany
Mosaico: 26 de crame din Campania formează o rețea pentru un vin de excelență care celebrează Procida ca capitală a culturii
Unul dintre cei mai cunoscuți vinificatori italieni și un animator cultural implicat într-un proiect vizionar, un vin care exprimă identitatea apartenenței la teritoriu
Femeile Vinului se prezintă în Campania: programul la Vinitaly duminică
În perioada 10-13 iunie, un traseu itinerant va atinge Parcul Național Vezuviu, Campi Flegrei, Irpinia și insula Procida, capitala culturii italiene.
Campionatul Mondial de Pizza de la Parma: opt sute concurând din patruzeci de națiuni
Evenimentul din 5 până în 7 aprilie: participanții vor trebui să se provoace reciproc în 1054 de competiții, dintre care 966 la gătit. Va avea loc și o competiție de freestyle, o expoziție de acrobație pe ritmul muzicii
DiVinNosiola: vinul sfânt din Trentino este prezentat publicului larg în perioada 31 martie - 9 aprilie
Degustări, cursuri de master, drumeții printre podgorii, pentru a cunoaște vinul dulce atât de popular la prelații adunați la Conciliul de la Trent, redescoperit abia la începutul anilor 900.
Vinum: Marile vinuri din Piemont sunt prezentate la Alba timp de trei weekenduri
O adevărată imersiune completă între degustări, ateliere, master class și asocieri cu excelența zonei. Protagoniști 700 de etichete de la 400 de producători
Prosciutto di San Daniele în turneu prin Italia: demonstrații în restaurante, vinuri și taverne
Patruzeci de etape pentru a prezenta Prosciutto consumatorilor și operatorilor din sector. Fiecare restaurant va oferi o rețetă originală. Istoria lungă a unui produs de top Made in Italy
Pizza napolitană: în State apreciază Verace mai mult decât imitațiile imaginative
Un studiu al Institutului American de Neuroștiințe a verificat gusturile americane în ceea ce privește pizza. Cea napolitană bate pe toată lumea pentru aromă și proprietăți de sănătate
Diversitatea alimentelor și vinului FVG în noua ediție a ghidului roșu TCI
Vinul și mâncarea și vinul reprezintă o moștenire de excelență care provine din „diversitatea” istorică a acestui teritoriu, care este un amestec de moșteniri istorice și contribuții ale culturilor central-europene combinate cu arome mediteraneene.
Vin: Langhe și Roero își prezintă noile produse la Torino pe 4 aprilie și îndreaptă atenția asupra eticii și mediului
Vor fi 226 de crame locale care își vor prezenta etichetele în spațiile evocatoare ale OGR. Pentru prima dată evenimentul este deschis publicului privat
Vin: dincolo de rădăcinile viței de vie, „manifestul” vinificatorilor din Orvieto
Un grup de afaceri de familie care intenționează să răspândească moștenirea vinicolă a băștinașilor pentru a restaura și a interpreta cel mai bine tradiția vinificatoare și istoria pământului lor.
Cele mai bune vinuri italiene: Winespectator le-a selectat pentru Vinitaly, sunt 130
Prestigioasa revistă americană a selectat topul enologiei italiene pentru întâlnirea cu 61 de cumpărători mondiali. Export record pentru vin italian. Lista tuturor etichetelor selectate
Vin: Barbera celor trei episcopi, o excelentă întâlnire între credință și plăcerile băuturii
Între Vinchio și Vaglio Serra, lângă Asti, s-a născut în anii 60 o mare cramă care are astăzi 192 de membri, pentru un total de 470 de hectare care produce „o Barbera așa cum se făcea cândva”
Vin: Castiglion del Bosco și Brunello di Montalcino au fost vândute de Ferragamos pentru 400 de milioane unui FamilyOffice
Casa istorică, cu o proprietate de 2000 de acri, o stațiune de lux și un teren de golf cu 18 găuri, își schimbă mâinile. Soții Ferragamos l-au cumpărat în 2003, aducând vinul la nivel internațional
Finocchiona IGP: producție record în 2021 pentru carnea toscană preferată a lui Nicolò Machiavelli
A produs peste 2 milioane de kilograme de cârnați cu o creștere de 20,88% față de anul precedent. Piața europeană absoarbe 25,7% din producție, piața extracomunitară 1,9%.
Vinul se căsătorește cu istoria: în muzeul etrusc din Villa Giulia cel al Papei, pe Dealul Palatin și în Pompei cel al romanilor
De la podgoria didactică din Muzeul Etrusc din Villa Giulia până la redescoperirea podgoriei lui Frederic al IV-lea de Bourbon din palatul Caserta, până la podgoriile din Colosseum și Pompei, vinul creează cultură
Vin: consum post-pandemie în redresare puternică, cu ochiul către Calitate, Autohton și Teritoriu
Noile gusturi și noile nevoi ale italienilor în materie de vin fin într-o cercetare a Nomisma-Wine-Monitor. Canalul strategic de catering
Vinuri excelente sub 35 USD: printre cele mai bune din lume pentru calitate-cost, 19 sunt italiene
Publicat „Top 100 Value Wines ($35 sau mai puțin!)” de James Suckling, vinificator autoritar din SUA: Italia bate pe toată lumea. Cel mai bun vin italian este în Trentino. Lista tuturor vinurilor premiate.
Brunch italian: un concurs pentru cea mai bună propunere rezervat bucătarilor sub 35 de ani
Născut în Anglia în anii 800 la jumătatea drumului între micul dejun și prânz, pentru nobili, după excursii de vânătoare este acum răspândit printre tineri. Câștigătorul va fi premiat la Cibus din Parma
Vin: Grignolino, puțin nobil și puțin rebel, se prezintă în martie pentru a cuceri noi piețe
În ciuda faptului că are secole de istorie în spate, Grignolino s-a ridicat la nivelul vinurilor piemonteze doar în timpurile moderne. În Grazzano Badoglio este prezentat în martie în stil
Podgoriile urbane sunt prezentate la Expo 2020 din Dubai: un model italian pentru regenerarea orașelor
Asociația UVA, care reunește 11 podgorii orașe din întreaga lume, ca gazdă a pavilionului Italia, pentru a promova noi abordări și modele virtuoase pentru planeta noastră
Parmigiano Reggiano, un record în 2021 și în străinătate absoarbe 45% din producție
Cifra de afaceri a atins un maxim istoric de 2,7 miliarde de euro. Peste 4 milioane de forme produse. SUA, Franta, Germania principalele piete de export
Originile străvechi ale dulciurilor de carnaval: aristocratul Frappe și bietul Berlingaccio
La masa, Carnavalul s-a impus inca din anii 400 ca antiteza intre slaba, tipica Postului Mare, si grasa, tipica timpului nepocaita. Rețeta de frappe din 1587
Apistos: vinul elegant al Silviei Cirri, primar-vigneron care sărbătorește cinci ani de succes
Podere Conca din Bolgheri este pariul de succes al Silviei Cirri, medic șef la Milano, vigneron în Toscana, care se laudă cu rezultate la nivel înalt în cinci ani. Ultimul născut Apistos în ediție limitată
Cumpărați vin la Fortezza da Basso: 100 de cumpărători din 30 de țări pentru producția de top toscană
Peste 2.500 de întâlniri programate în cele două zile la Florența, pentru peste 20.000 de degustări care implică peste 1.300 de etichete aparținând a 45 de denumiri DOC, DOCG, IGT toscane. Urmează turul vinurilor în zonă
Vin: zece roșii și cinci albi italieni în top în toate ghidurile anului
Lista celor mai premiate vinuri ale anului obtinuta dintr-o baza de date a revistei Gentleman care a adaugat punctajele obtinute de cele mai importante etichete italiene in ghidurile vinurilor italiene si internationale.
Vin: previzualizarea lui Chiaretto di Bardolino la sfârșitul lunii aprilie pe malul veronez al Lacului Garda
Vor fi degustate vinurile recoltei 2021, primele pentru care pe etichetă este obligatorie dicția Chiaretto di Bardolino, care a intrat în vigoare odată cu noul disciplinar.
Palazzo Manfredi: la Roma barladies din întreaga lume pentru cocktailuri exclusiv feminine
De acum și până în mai, barul de cocktail The Court va întâmpina barlades din întreaga lume pentru a reduce decalajul de gen în mixologie. Pionierul a fost Ada Coleman, în 1903 la hotelul Savoy din Londra.
Distilate: Nonino Gran Riserva 27 de ani, premiat de Falstaff drept numărul unu în lume
Afirmație istorică pentru Nonino Gran Riserva 27 de ani: primul distilat italian a primit 1 de puncte la egalitate cu legendarul Remy Martin Louis XIII. Istoria soților Nonino, mereu în prim plan din 100
Cafeaua italiană candidată pentru patrimoniul imaterial al umanității UNESCO
Cu formula „Espresso italian între cultură, ritual, socialitate și literatură în comunitățile emblematice de la Veneția la Napoli”.
Vin: Brunello di Montalcino nu cunoaște criza, peste 11 milioane de sticle
Atestat cu 37% mai mult decât în ultimii trei ani, cu peste 1 milion de Rezerve (+108% față de 2020). Plafonul de 2010 milioane de sticle de pe piață nu fusese depășit din 11. Performanța lui Rosso a fost, de asemenea, excepțională...
Previzualizare Sagrantino: pe 25 mai prezentarea vinurilor și a teritoriului din Montefalco
Prezentare la presa internațională. Evaluarea vintage Montefalco Sagrantino 2018 exprimată în sutimi. Evaluare în stele în schimb pentru poșeta vechilor vintage
Târgul de vin Sana Slow: vinul bun, curat și corect din lume se întâlnește la Bologna
Peste 800 de crame vor da viață primei ediții a Târgului Sana Slow Wine la sfârșitul lunii februarie, prezentând 5000 de etichete în conformitate cu durabilitatea mediului, impactul social și protecția peisajului. rolul cultural și social pe care vinăriile...
Pizza „etică” a lui Denis Lovatell: este înainte de toate o experiență mentală
Pizzarul din Belluno este profetul unei filozofii bazate pe sezonalitate și respect pentru mediu, reducerea deșeurilor, reducerea consumului de proteine animale și creșterea consumului de proteine vegetale pentru a reduce agricultura intensivă și...
Mezeluri: Ventricina din Vasto, apreciata, gustoasa si facuta din carne nobila, produs Slow Food
În 2009, 2016 și 2017 Ventricina Vastese a câștigat Campionatul italian de salam organizat de Academia 5t (teritoriu tradiție tipicitate transparență trasabilitate). Făcut din părți alese de șuncă, umăr și slănină, este aromatizat cu ardei...
Stridii: derby-ul Italia-Franța se joacă și pe mare
Stridiile italiene câștigă teren prin concentrarea pe calitate și diversificare. Sunt gustoase, gustoase și cărnoase, dar sunt încă un produs de nișă: producem 200 de tone față de 120.000 de tone peste Alpi. Rămâne problema TVA-ului, care descurajează...
The Banker's Jam, Andrea Tagliabue: de la finanțe la gemuri
Tânărul fost comerciant financiar Andrea Tagliabue a decis să părăsească o carieră începută la Londra pentru a se dedica marii sale pasiuni: cultivarea. Într-un bazin natural din provincia Brianza, transformă micile fructe și legume în compoturi autentice și...
Oțet balsamic tradițional de Modena: un 2021 record, uită de dificultățile urgenței Covid
2021 a înregistrat o creștere a producției și vânzărilor de peste 17%. 250 de producători dețin aproximativ 3 milioane de litri de învechire în propriile pivnițe de oțet, cu o creștere semnificativă față de deceniul precedent. O poveste care…
Brânzeturi rare: Tuma Lost… dar redescoperit datorită lui Salvatore Passalacqua
În hinterlandul sicilian se produce o brânză de origini străvechi, recuperată dintr-o fabrică de lapte din Castronovo, în provincia Palermo. Dubla fermentație pentru o „pastă presată” cu o aromă echilibrată, între dulce și picant, Tuma Persa este o brânză…
Reteta pentru o nota de clasa in noaptea de Revelion: Crema de albus, galbenus crocant si caviar siberian Beluga
Italia este cel mai important producător de caviar fin din Europa. Chiar și lui Leonardo da Vinci i-a plăcut. Pentru a da o notă de clasă meselor de Crăciun, două rețete cu Caviar Giaveri atent selectat: ou cu Beluga și Spaghete cu Baerli...
Panettone: original și inovator, bun de Crăciun și pe tot parcursul anului
Născut la mijlocul secolului al XV-lea la Milano, astăzi este un dulce apreciat, consumat și replicat în toată lumea. Acum nu mai este doar dulce și nu se mai consumă doar de Crăciun. Regiunea Lombardia și-a avansat...
Buccellato delicios tort de Crăciun sicilian cu rețeta bucătarului Fabio Potenzano
Dulciul Buccellato sau „cosi ruci” care nu poate lipsi de pe mesele de Crăciun din Palermo, propus de Chef Fabio Potenzano, un cunoscut chip TV, are origini foarte străvechi. Nu este doar plin de arome mediteraneene, dar este și considerat un farmec de noroc.
Cel mai bun restaurant italian din străinătate se află în Belgia, dar mai sunt și altele de precizat
Ghidul Gambero Rosso Top Italian Restaurant 2022 recompensează experiențele autentice Made in Italy din întreaga lume. Bucătarul anului este Carmine Amarante de la restaurantul Armani din Tokyo; Premiul Gardian al tradițiilor este bucătarul și patronul Francesco Mazzei la...
Extragerea trufelor din Italia este un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO
Arta vânătorii de trufe implică în Italia 73.600 de deținători și practicanți, numiți tartufai, adunați în 45 de grupuri asociate în Federația Națională a Asociațiilor de Trufe Italiene (FNATI), plus vânători individuali de trufe neadunați în asociații pentru un total de aproximativ 44.600 de unități...
Fotbaliştilor italieni le plac restaurantele şi le deschid peste tot
Tot mai mulți fotbaliști, atât foști cât și încă activi, au decis să investească în lumea culinară și să deschidă un restaurant. Și unii dintre ei au fost chiar foarte norocoși. De la Del Piero la Bonucci, de la Pier Paolo Virdis la Gattuso...
Slow Wine Fair: peste 600 de crame din 12 țări la întâlnirea Slow Wine Coalition de la Bologna
La evenimentul internațional dedicat vinului bun, curat și corect vor fi prezente 480 de companii italiene. Conducând Piemontul și Toscana. Parola: sustenabilitate
Bottarga Reale d'Ogliastra: aur din Sardinia de la 400 de euro pe kilogram
Originile sale datează din anul 1316. Se obține cu procedee străvechi de pescuit și prelucrare neschimbate în timp. Era atât de valoroasă încât era folosită „pentru a mitui judecătorii”. O excelență gastronomică italiană produsă doar o dată pe an într-o ediție limitată.
Vinuri: Orlando Abrigo inovează în Barbaresco cu clona roze de Nebbiolo
Compania piemonteză pariază pe biotipul CN111 de Nebbiolo pentru a deschide o nouă pagină în producția de Barbaresco. Pierde din intensitatea culorii dar câștigă în delicatețe și versatilitate. Produs în 24.000 de sticle.
Percebes, prețioșii monștri marini cu aromă de creveți, iubiți de marii bucătari
O delicatesă rară de Crăciun. Arată ca o mână cu copite care se întinde de pe stâncă. Ei trăiesc pe recifele atlantice din Spania, Portugalia și Maroc. Carnea lor este delicioasă, dar costul vieților umane a crescut.…
Panettone Maximo: Companii proaste și patiserie Barberini cele mai bune din Lazio
Premiul returnat lui Boscolo Circo Maximo își propune să sporească și să promoveze calitatea ofertei gastronomice de cofetarie a patiseriilor din Lazio. Pentru categoria Panettone cu ciocolată a mers la patiseria Patrizi din Fiumicino
Reteta lui Daniele Patti, oul de aur cu trufe al unui sicilian din Pesaro care se uita in lume
Un fel de mâncare rafinat pentru cina de sfârșit de an, propusă de Daniele Patti bucătarul de la Lo Scudiero din Pesaro, concepută ca o călătorie gastronomică care, pornind de la rădăcinile sale siciliene, îmbrățișează întreaga noastră țară până dincolo de...
Brânza beată: raritatea născută din viclenia fermierilor din Primul Război Mondial
Brânza băută, produsă de Casearia Carpenedo, preia o tradiție a fermierilor din zona Piave. că pentru a scădea brânzeturile din raidurile armatelor austriece au recurs la stratagema de a le ascunde sub marc. Scăpând de pericol, au scos...
Vin: doi producători de Chiaretto di Bardolino se alătură Asociației Rosés de Terroirs
Cu o decizie fără precedent, două companii italiene de vinuri, Le Fraghe și Guerrieri Rizzardi, se alătură prestigioasei asociații franceze a vinurilor roze,
Vin: număr record de vânzări și exporturi pentru Amarone delle Famiglie Storiche
Inregistrat in primele 10 luni din 2021 un + 56% din vanzari si + 48% din exporturi in special in Canada, SUA, Elvetia si tarile scandinave. Angajamentul Familiilor Istorice bazat pe valorile istoricității și meșteșugului ca expresie oenologică...
Patiserii: cel mai bun din Italia este de Alessandro Dalmasso în Avigliana
Ghidul Gambero Rosso Cofetarii & Patiserii consacră cele mai bune locuri (sunt 25) din Italia din 595 selectate. Patiserul emergent este Piero Ditrizio din Cagliari