Ghidurile CREA-NUT pentru alimentația sănătoasă evidențiază discrepanțe în efectele consumului de alcool de către un bărbat sau o femeie.
În Campania, Consorzio Tutela Vini del Sannio este echipat cu o bandă antifraudă pentru a garanta calitatea. Provincia Benevento printre cele mai protejate din Italia cu vinuri IGT și DOC.
Se începe din nou cu degustările de iarnă ale marilor producători. Procesul de candidatură a tehnicii de punere deoparte a strugurilor Valpolicella pentru patrimoniul imaterial UNESCO intră în etapa finală. Toate companiile prezente la Amarone Opera Prima
De la vinurile din Caucaz la marile etichete italiene Barolo, Amarone della Valpolicella și Brunello di Montalcino, până la prestigioasele șampanie ale Maison Lombard. O serie de întâlniri importante
O specialitate gastronomică care a devenit un steag al identității culturale a populațiilor din Valtellina. Cultivarea hrișcii aproape a dispărut în altă parte, menținută în viață pentru a face Pizzoccheri. Rețeta protejată și apărată de Academia Pizzocchero din Teglio
Regele mezelurilor toscane, de care Machiavelli era pasionat, își unește forțele cu compania start-up de tehnologie climatică care lucrează pentru a proteja biodiversitatea și calitatea vieții polenizatorilor și albinelor. Marea exploatare a pieței Finocchiona:...
Italia câștigase primul loc la ediția din 1921. Tema de anul acesta a fost schimbările climatice. Echipa italiană s-a exprimat în creații cu materii prime ecologice și fără aditivi sau conservanți
Se numesc Lecinaro, Ulevel black, Pampanaro, Capolongo, Maturano white, celebri pe vremea Regatului Napoli, sunt din nou in voga datorita entuziasmului si inspiratiei vinificatorilor care provoaca piata cu vinurile lor biodinamice, Marco Marrocco, un antreprenor luminat și...
Un sistem economic format din 121 de spații în Italia, cu o angajare estimată la 100.000 de persoane. În SUA se consumă în medie 13 kg de persoană pe an, în Italia 7,8. Regulamentul UE în vigoare din decembrie: în meniurile Pizza...
Un tur al lumii prin 22 de cursuri de master care vor fi transmise în direct pe canalul YouTube. Din Australia până în Japonia, prin Venezuela, Egipt, Turcia, Franța, Germania, Spania, Polonia, Statele Unite, Brazilia. Programul complet cu orarul italian
Din colaborarea dintre Frescobaldi și Istituto di Pena di Gorgona provine un vin produs de prizonierii insulei. Un alb fin, pe bază de Vermentino și Ansonică, produs în 9000 de sticle și vândut și în străinătate, de la New York până în Japonia. Poftim…
Bucătarul de la Zelo Fabrizio Borracino Star Michelin 2019 propune un preparat tradițional de Crăciun. Un preparat care vizează redescoperirea aromelor nostalgice printr-o viziune modernă și inovatoare a bucătăriei care caută emoții
Numai în Italia se vor desfunda 95 de milioane de sticle. 2022 se încheie cu un nou record de producție: un miliard de sticle. Cererea în străinătate este condusă de Statele Unite, Regatul Unit și Germania. Dar și cererea din Franța crește...
Amfora folosită de vechii romani și greci pentru a transporta vinul și în Georgia de călugării mănăstirilor pentru vinificația a revenit la modă. Are avantajul de a nu altera aroma și permite micro-oxigenarea,...
Ghidul iese la timp pentru turiști la sfârșitul anului: 30 de restaurante, 20 de pizzerii și 20 de baruri de vinuri din întreaga lume unde poți merge fără greș să mănânci și să bei italiană de calitate. Cel mai bun restaurant este La Puglia...
Tot in clasament se afla si cel mai bun vin italian cu un pret in limita a 5 euro. În anexă, cu cele mai bune magazine de vinuri marcate cu Trei Cavatappi, există și o listă de restaurante, taverne și trattorie, care oferă o masă autentică și completă...
Un festival tradițional dedicat castanului promovat de patru restaurante de o mie de metri înălțime de pe Monte Baldo, cunoscut de secole ca Grădina Europei, pe malul veronez al Lacului Garda
Cercetarea comandată de Istituto Grandi Marchi Wine Monitor, observatorul Nomisma specializat în cercetarea pieței vinului. 2022 este un an record pentru exporturile italiene de vin: 8 miliarde de euro
Clasamentul original al AVPN: pizzariștii judecă colegii asociației. Enzo Coccia și Ciro Salvo, câștigătorii concursurilor anterioare. Sondaj: pizza margherita rămâne favorita majorității mari a consumatorilor
Va fi o inghetata pe baza de alba la care se adauga pulpa de mere, aromata cu rom si ulei de lamaie. scorțișoară, sultane, în final pesmetul. Pe 24 martie, maeștrii gelatieri vor trebui să își încerce mâna atât la rețeta oficială, cât și la...
O selecție care a implicat 30.000 de vinuri. Cei 22 de Tastevin, producători premiați pentru impactul asupra teritoriului, Inima lui Cupidon la 148 de vinuri capabile să trezească emoții la prima înghițitură și Libra, care pune în valoare 191 de etichete cu...
În 2000, un crescător de vite și cei doi fii ai săi au decis să experimenteze ca vinificatori. Astazi crama Gregu produce vinuri de calitate. The Raighinas, Cannonau di Sardegna Doc reflectă pasiunea lor pentru teritoriul necontaminat al zonei rurale...
Competiția internațională dedicată celor mai bune bule din lume a acordat 182 de medalii caselor italiene. Ferrari ales producătorul anului, Kettmeir cel mai bun spumante italian
Noul profesor Manabu Odawara, este pizzarist în fruntea delegației japoneze a AVPN, Associazione Verace Pizza Napoletana. În sediul Universității Ritsumeikan din Shiga/Kyoto, o clasă de predare completă cu un cuptor cu lemne
Juriul i-a acordat premiul I lui Fiorenzo Ascolese la categoria meșteșuguri și lui Allessando Marigliano la categoria inovatoare. Campania jefuiește premii. Lombardia obține două medalii în domeniile inovatoare.
Bucătarul cu stea Marco Talamini își joacă bucătăria în restaurantul rafinat de la La Torre di Spilimbergo, care creează uimire pentru povestea sa despre simplitatea relației dintre exaltarea naturaleței ingredientului și relația armonioasă cu combinațiile.
500 de etichete și 100 de crame expuse la Excelsior din Napoli în vederea marelui eveniment din luna mai. Se dezbate sectorul vitivinicol ca un atu de prim rang pentru tara noastra
Expunere și degustare a excelenței bulelor italiene. Lista celor mai bune vinuri spumante premiate cu cele cinci sfere. Francesco d'Agostino: Nivelul bulelor italiene este într-adevăr foarte mare, de la 2021 august 31 până la 2022 iulie XNUMX, un miliard și...
Dulce de tradiție antică, este făcută pentru sărbătoarea San Martino, dar este consumată mai ales în timpul sărbătorilor de Crăciun. Maestrul patiser Salvatore Ravese a recuperat o rețetă străveche care îmbunătățește aromele și aromele pământului Calabriei
S-au selectat 16.625 de vinuri. Secțiunea Top Five a celor mai bune degustări recompensează Nordul. Au fost atribuite cele Trei Stele de Aur la 436 de vinuri care au obținut o evaluare minimă de 94/100. Companiile care au primit cele zece Sun
Originile lor sunt străvechi, legate tradițional și istoric de Emilia-Romagna în special de triunghiul Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, deoarece textul este scris în 1556 de Messisbugo, bucătar la curtea Este cu Alfonso I d'Este, dar este și o tradiţie în Marşuri. De sine…
Șase sute douăzeci de patiserii din Ghidul Gambero Rosso 2023. Massari a scos din clasament. Cincizeci de noi unități intră în Goha al artei albe. Nordul bate Sudul în categoria celor mai bune patiserii naționale. Toate premiile pentru patiseri și...
La Festivalul Cafelei de la Milano „Ditta Artigianale” a prezentat „Cafea infuzată” fermentată cu piersici, căpșuni și scorțișoară. Ce va gândi Eduardo De Filippo din mormântul său?
A ajuns în Noua Zeelandă la sfârșitul secolului al XIX-lea pentru pescuitul sportiv, dar aici a găsit un mediu ideal pentru a se reproduce și a-și dezvolta cel mai bine caracteristicile în apele adânci și reci ale Marlborough Sounds.
Cel de la Casa Infante din Napoli a fost premiat drept cel mai bun pandoro. Competiția, ajunsă la a șasea ediție, este rezervată produselor cu dospit natural, fără conservanți, coloranți, emulgatori și dioxid de sulf.
Istoricul vinului Lorenzo Tablino reconstituie într-un volum Slow Food povestea veche de secole a lui Barolo, care a obținut succes internațional cu doar cincizeci de ani în urmă, pe baza unor documente istorice nepublicate și a cercetărilor de arhivă. Povestea expediției dezastruoase Barolo...
Toate vinurile toscane au intrat în top zece ale celui mai autoritar clasament al vinurilor din lume. Pe locul cinci se află Tignanello lui Antinori 2019 și pe locul opt este Saffredi lui Fattoria Le Pupille 2019
Rețeta de carpaccio de căprioară a lui Federico Kratter de la restaurantul Mondschein din Sappada întruchipează filozofia tânărului bucătar talentat - pregătire solidă de la Alain Ducasse - a echilibrului abil între tradiția alpină autentică și inovația elegantă.
Clasamentul celor mai bune 21 de SteakHouses din Italia întocmit de Braciamiancora, cea mai importantă rețea dedicată lumii cărnii. Premiul II la Saturnia și al treilea la Bifrò (TO). Lista tuturor locațiilor premiate
Optzeci de bucătari, mulți cu stea, pentru a exprima tema evenimentului de anul acesta cu rețetele lor: o bucătărie care se reînnoiește punând accent pe valorile etice și sustenabile.
Ele se ridică la 385 de restaurante italiene cu stele, 335 cu 1 stea, 38 cu 2 stele și 12 cu 3 stele. Lombardia își menține liderul cu 59 de restaurante cu stele Dar printre provincii Napoli câștigă cu cea mai mare concentrație de bucătari...
Producători din Italia, Spania, Franța, Germania, Slovenia, Polonia de vinuri dar și de cidru, beri, vermuturi, bitter, ginuri, toate unite prin atenția pentru o producție bio fără aditivi și cât mai naturală.
Programări în multe restaurante din capitala piemontezei, dar și în străinătate în cele două weekend-uri de 25-26-27 noiembrie și 2-3-4 decembrie. Iată tot ce trebuie să știi
Odată cu inflația atingând niveluri record pentru multe familii, a devenit esențial să se reducă pe cât posibil risipa, nu doar energie, ci și alimente. Un fenomen relevant până în prezent, gândiți-vă doar că, pe baza unui sondaj...
Vor fi 25 de producători ai Consorțiului cu o selecție de etichete capabile să spună terroir-ul capitolin. Președintele Galassini: filosofia noastră este un nou mod de a descrie vinul și teritoriul”
Inițiativa se concentrează pe tineri pentru a le deschide o fereastră către lumea vinului, asupra semnificației sale culturale, dar și pentru a crește gradul de conștientizare a consumului conștient.
Evenimentul organizat de AIS Toscana va reuni cele mai bune vinuri italiene create în ultimele cinci vinuri și cele mai bune crame create în ultimii zece ani. o zonă va fi dedicată mâncării stradale și un magazin de vinuri pentru achiziționarea vinurilor care „Vor fi celebre”
Cinci sute de experți din întreaga lume au premiat pivnița proiectată în 2012 de arhitectul Casamonti pentru că îmbină funcționalitatea și frumusețea estetică, impactul redus asupra mediului și economisirea energiei.
Produs în doar 2400 de sticle, vinul emblematic al cramei Tramin are în acest an o concentrație mai mare de zaharuri care au demonstrat o mare integrare în Gewürztraminer, dând o finețe surprinzătoare.
Un ghid util care ajută la descoperirea unei Italie gastronomice departe de lumina reflectoarelor care știe să spună o lume a valorilor autentice și bogățiile biodiversității, culturii și tradiției alimentare și vinicole locale. Lista noilor Melci
Ceremonia de decernare a premiilor la Teatrul San Babila din Milano pe 13 decembrie. Cele mai bune 50 de restaurante italiene din lume vor fi, de asemenea, premiate
Crame din toată Italia până la Roma și ghișee de degustare a peste 300 de tipuri de vin natural. Produs fără protocoale predefinite conform unei filozofii bazate exclusiv pe durabilitatea mediului
CEO al Cantinei familiei, ajuns la a patra generație. Marea intuiție: să plantăm podgorii Cortese în 1900 într-o zonă destinată exclusiv cultivării fructelor roșii. DOC în 74 și DOCG în 98.
Inaugurarea duminica 23 octombrie. Trufa albă este listată anul acesta la bursa Acqualagna de la 250 la 450 de euro pe hectogram. Două/treime din producția națională este concentrată aici
S-au selectat 455 de vinuri excelente care au primit cele Trei Pahare. Din imaginea generală reiese că nivelul enologiei italiene este în creștere. Lista tuturor vinurilor premiate regiune după regiune. Lista vinurilor excelente pe care le puteți cumpăra...
Tenuta Isola Nel Giglio produce un vin fin într-un hectar de vie cu vedere la mare pe Isola del Giglio, care reproduce moștenirea unui trecut etrusc într-o cheie modernă. Ideea rezultată din intuiția unui antreprenor francez
O cercetare realizată de Observatorul Nomisma Wine Monitor și Vino.com evidențiază modul în care atitudinile italienilor față de achiziționarea de vinuri se schimbă. Noutățile sunt din ce în ce mai populare, iar milenii, în loc de șampaniile preferate ale celor sub 40 de ani, se concentrează pe etichete istorice...
Se deschide „cea mai lacomă provocare a anului”. Cine va fi noul campion pentru rețeta originală? Și cine va triumfa în rețeta creativă? Iată tot ce trebuie să știi despre Cupa Mondială Tiramisù 2022
Calitatea rămâne intactă: Italia se poate lăuda cu cea mai bogată moștenire de soiuri de ulei din lume. Un studiu al măslinilor ultraseculari a fost lansat pentru a identifica elementele utile pentru rezistența la schimbările climatice
Starul pop global semnează o ediție limitată vintage cu un design unic și care costă 790 de euro: iată tot ce trebuie să știi
Va fi un mare tejghea de degustare cu companii exclusive de șampanie, inclusiv Maison istorice și mici vignerons. Degustări, întâlniri dar și momente de antrenament pentru o experiență senzorială antrenantă
Arborele are o circumferință de puțin peste șase metri și a ajuns la o înălțime de 16 metri. Italia este țara măslinilor vechi de secole, în Umbria supraviețuiește un măslin din secolul al V-lea î.Hr. Lista măslinilor milenari din Italia...
Susținut de Gaetano Cataldo, promotorul inițiativei. Pentru a o realiza, oenologul Roberto Cipresso a implicat 27 de crame din toată Campania pentru o ediție limitată de 6.000 de sticle.
Cinci vinuri degustate. Chiar și cu războiul din Ucraina am recoltat și deja ne gândim la urmările invaziei ruse. Pentru președintele Cervim Stefano Celi a fost „Un moment de mare valoare simbolică
Cele 18 companii ale Istituto del Vino Italiano di Qualità - Grandi Marchi anunță reluarea activității internaționale. Succesul campaniei sociale cu peste un milion de contacte. Jurnalista americană Monica Larner, premiată pentru pasiunea arătată în comunicarea excelenței...
Din 15 octombrie până pe 30 noiembrie, Festivalul Mostarda din Cremona oferă străzile Gonzaga, Visconti și Sforza pentru a face din Mostarda o adevărată destinație turistică.
De sâmbătă, 8 octombrie până duminică, 4 decembrie, un program intens de spectacole de gătit cu bucătari cu stele Michelin, Analize senzoriale și Licitația Internațională, dar și o mare atenție la durabilitate și biodiversitate. Nou în acest an, Metaverse pentru a intercepta tendințele și fenomenele...
Competiția mondială rezervată vinurilor produse peste 500 m slm pe pante mai mari de 30%, pe terase, trepte și insule. În același timp, a doua ediție a Concursului Internațional Extreme Spirits,
Echipa națională a Italiei se află în spatele Germaniei, înaintea națiunilor cu o mare tradiție carnivoră precum Irlanda, Marea Britanie și Franța. Măcelarul este noul protagonist al lanțului gastronomic de la familie până la bucătăria cu stea
Clasamentul Ghidului pizzeriilor italiene semnalează un avans în regiunile nordice și o creștere generală a calității. Lista tuturor pizzeriilor premiate. Unde să mănânci chiar și cele mai bune pizza la felie
Pentru poetul roman Silio Italiaco a fost un dar de la zeul Bacchus unui fermier. Hannibal în lupta cu Roma a cruțat prețioasa via. A fost unul dintre cele mai iubite vinuri de romani. În Pompei a fost vândut la un preț mare.…
În timp ce toată agricultura italiană este în genunchi din cauza lipsei ploilor, se așteaptă o recoltă cu 3% mai mare decât media din ultimii cinci ani. Cea mai bună calitate în Trentino AA și Sicilia. Cotarella: meritul demersului științific al oenologilor. Epoca s-a terminat…
În weekendurile din 10/11 și 17/18 septembrie, Cantine di Franciacorta din Erbusco va oferi pentru prima dată crame istorice și emergente într-un singur ghișeu de degustare. Alegerea numelui pentru a reda efectul mătăsos al unui vin...
Numirea Movimento del Turismo del Vino revine în toată Italia cu degustări ghidate, prânzuri, cine și tururi în podgorie în timpul recoltării. Printre diversele obiective se numără promovarea consumului responsabil și durabil al vinului
La Udine, revizuirea anuală care prezintă excelența unui teritoriu extrem de durabil. Un semn de refacere după secetă.
De la Alpi până la Etna, seceta creează probleme serioase sectorului. Sari peste calendarele tradiționale între avansuri și întârzieri. Randamentele au scăzut. Răspunsul se află în biodiversitate
Cu Acetaie Aperte, peste 30 de producători de Oțet Balsamic de Modena IGP și Tradițional DOP vor întâmpina vizitatorii cu degustări, tururi ghidate și evenimente paralele.
De pe vremea lui Carol cel Mare, mănăstirile nu au fost doar locuri de rugăciune și meditație, ci adevărate companii care au produs vinuri pentru masă care au devenit ulterior etichete de înaltă calitate.
Roșu rubiniu, intens la nas, cu note de cireșe. Pentru a-l obține, au fost selectați 100 de hectolitri de Sangiovese din 2014. A fost nevoie de nouă ani de muncă
O secetă gravă a lovit două regiuni din Canada, unde se produce 80% din muştarul importat din Franţa. Panourile publicitau doar un borcan per client. O tradiție care datează din anii 1500
Proiectul biologului Camilla Bertolini are ca scop reluarea culturii durabile de o calitate valoroasa care a disparut in secolul al XIX-lea. Proiect de mare valoare ecologică, dar și socio-economică pentru acvacultura locală. Ultimele știri: găsite în coji de stridii Lio Piccolo din...
Cu această ocazie, la Montella se vor reuni administratori publici, experți și producători de castane din Franța, Spania, Portugalia, Grecia și Spania. Versatil pentru bucătărie și pentru industrie
Născut dintr-o colaborare a fabricii de bere San Quirico cu SienabioACTIVE, un spin-off inovator al Universității din Siena, are efecte benefice de bioactivitate asupra celulelor osteoarticulare. Va fi certificat la nivel internațional
Gustul mersului, o carte publicată de Slow Food dezvăluie originile identitare ale produselor și tradițiile gastronomice urmând căi interne
O mostră de uleiuri EVO face parte din „Bonus Food” aleasă de astronautul ESA Samantha Cristoforetti, prima femeie astronaută care a efectuat o plimbare în spațiu
O vară a evenimentelor pentru afirmarea unei culturi conștiente de valorile vinului și a teritoriului în rândul tinerilor
Ghidul fotografiază sectorul restaurantelor și gastronomiei și vinului din Capitală, dezvăluind o lume în puternică efervescență. Toate premiile: Trei Furculițe, Trei Creveți, Trei Sticle, Genius Loci
„Festivalul roz” exclusivist programat vineri, 22 iulie. Se vor propune combinatii elegante cu mancare de calitate superioara
Pe lângă orecchiette și Primitivo, pâinea de la Altamura, măslinii, un trullo și delfinii din Taranto ajung și ele pe monede. Astfel Monetăria celebrează regiunea de sud
O oportunitate unică de a descoperi unul dintre vinurile simbolice ale Piemontului cu peste 500 de ani de istorie. Formatul prevede posibilitatea de a savura un „pachet” de 5 tipuri diferite de Freisa
Bucătarul Maurizio De Pasquale arată calea către un nou concept de patiserie care combină aroma și sănătatea prin înlocuirea zaharurilor și grăsimilor cu ingrediente alternative.
În perioada 16 - 25 septembrie 2022 în San Vito Lo Capo de la Bennato la Ermal Meta, la orchestra Taranta în jurul unei mâncăruri simple comune întregii Mediterane
Colecția completă de medalii a Jocurilor Olimpice Verace Pizza Napoletana. Afirmația Italiei este luată de la sine înțeles, dar și Polonia și Turcia iau acasă o medalie de aur. Și Malaezia și Statele Unite se remarcă
În perioada 12 - 14 iulie, experții dezbat modul de conturare a unei dezvoltări enogastronomice a zonei prin implicarea tuturor protagoniștilor unei regenerări teritoriale bazate pe agroalimentare.
Realizată din bronz cu un diametru de doi metri, înfățișează o Margherita. Patru frunze de busuioc aranjate într-un trifoi cu patru foi în semn de noroc
Evenimentul își propune să conștientizeze publicul despre caracteristicile vinurilor roze, versatilitatea acestora și nivelul lor de calitate
Promovați unul dintre cele mai „nobile” vinuri de Marche împreună cu descoperirea teritoriului și a tradițiilor, proiectul producătorilor Bianchello DOC care a înregistrat un + 20%
În 5 ani, numărul unităților în care berea reprezintă peste 50% din afaceri se va dubla. Succesul berii artizanale: în Italia valorează peste 250 de milioane
Tânărul patiser toscan a lucrat în cele mai bune bucătării, dar a ales o viață „mai modestă” și mai puțin stresantă la munte, unde aproape nimeni nu s-ar mai întoarce să trăiască
Din 6 până în 10 iulie revine întâlnirea cu mâncare bună și băutură bună. Rețete grozave dar și redescoperirea gătitului de casă cu un ochi către durabilitate