Rețeta de anghinare la grătar, cacio e ovo de bucătarul Roberto di Pinto, tradiția „profanată” cu respect
Bucătarul restaurantului SINE din Milano este inspirat dintr-o rețetă străveche de la bunica sa napolitană pentru a zbura în libertate
Reteta de sos de cod, migdale si ponzu de la chef Luigi Salomone, care face din cod protagonistul unei bucatarii cu stea
Bucătarul restaurantului Re Santi e Leoni din Nola se inspiră din amintirea rețetei simple a mamei sale pentru a oferi o notă de eleganță gourmet creativă unui preparat popular tradițional.
Reteta de Piccione, anason stelat, andive si trufa neagra de la chef Luigi Sartini, o vedeta rafinata pe Titan
Bucătarul cu o stea Michelin al restaurantului Casa Sartini din San Marino semnează un fel de mâncare care întruchipează filozofia sa gastronomică: respect pentru materia primă, echilibru de texturi și gătit, creativitate și eleganță. Cu toate proprietățile bune ale andivei
Rețeta de homar cu rozmarin și cartofi zdrobiți de bucătarul Marco Parizzi, marea creativă care scaldă Parma
Un fel de mâncare elegant care celebrează o căsătorie neobișnuită între homar și aromele rurale în bucătăria lui Marco Parizzi, un deținător de record cu stea care își are rădăcinile în tradiția emiliană, combinând-o cu soluții inovatoare cu arome rafinate.
Reteta Melci cu praz Cervere a bucatarului cu stea Gianpiero Vivalda, recuperarea iscusita a unei traditii stravechi
Prazul Cervere, mândria istorică a orașului din provincia Cuneo, celebrată pentru proprietățile organoleptice și sănătoase, revine la viață într-o rețetă de la restaurantul Antica Corona Reale cu două stele Michelin.
Reteta de ravioli cu unt, salvie Icterina, extract de parmezan afumat de bucatarul Michelangelo Mammoliti, alta bucatarie vedeta care trezeste amintiri stravechi
Bucătarul celor două stele Michelin Rei Natura, un adept al bucătăriei naturale, bazate pe memorie și instinctiv, propune un preparat care este o expresie a filozofiei sale gastronomice. Haute cuisine care se uită către teritoriu și lumea amintirilor
Rețeta de limbă, linte și beurre blanc: haute bucătărie și sustenabilitate de către bucătarul Ariel Hagen, care aduce natura chiar în centrul Florenței
Bucătarul restaurantului Saporium, format la școala lui Norbert Niederkofler și Gaetano Trovato, atestă o filozofie culinară concepută ca o călătorie de la rural la oraș, un laborator gastronomic al biodiversității, agricultura regenerativă filtrată în tehnici culinare seducătoare.
Adio verii și bun venit toamnei cu rețeta de scoici, rădăcină de pătrunjel și ardei de la chef Valeria Dell'Amico
Reteta de scoici, radacina de patrunjel, sos de ardei BBQ a bucatarului Valeria Dell'Amico, nascuta in 1980, proprietara restaurantului Il Narciso din Marina di Carrara, este un adio verii si in acelasi timp un bun venit toamnei. Deja numele...
Rețeta de consome de roșii, moluște și crustacee, aromat cu ghimbir și lămâie de bucătarul Luca Tartaglia: simplitatea liceului
Rețeta de Consommé de roșii, moluște și crustacee, parfumat cu ghimbir și lămâie, s-a născut din ideea de a lua bulionul și supele cu care japonezii obișnuiesc să înceapă masa, italianizându-l cu ingredientele care ne reprezintă cel mai mult prin excelență. :…
Rețeta de midii gratinate de Chef Massimo Giaquinta, întâlnirea rafinată a două lumi mediteraneene
Rețeta de midii gratinate reflectă esența contaminării multiculturale absorbită din leagăn de tatăl sicilian și mama kenyană. Rezultatul este un preparat rafinat cu un puternic impact emoțional
Rețeta de spaghete cu pizzutello alb, creveți, arici de mare și busuioc de Chef Dario Pandolfo: istoria Siciliei se întâlnește cu gastronomia rafinată
O spaghete rafinate care provine dintr-o excursie cu barca cu pescarii din Lipari și dintr-o gustare cu pâine cunzato oferă pretextul bucătarului din Cala di Luna din Cefalù pentru un preparat rafinat care îmbunătățește...
Rețeta de Chibric în ceviche, fenicul, codium: de la Napoli la Omakase în restaurantul cu stea al bucătarului Raffaele Lenzi de pe lacul Como
Raffaele Lenzi de la restaurantul „Sereno al lago” din Torno propune un aperitiv care introduce un concept oriental în bucătăria mediteraneană, îmbinându-l cu tradiția gastronomică peruană.
Rețeta de cacio e pepe, creveți și lime a bucătarului Michele Minichillo, o răscruce înstelată de culturi și teritorii
Modernitate și tradiție, Estul și Vestul coexistă în bucătăria creativă a bucătarului Apulian Michele Minichillo care în trei ani a făcut din restaurantul Vitium din Crema un punct de întâlnire între trecut, prezent și viitor.
Liguria și Piemontul se întâlnesc la Balzi Rossi în rețeta Tortelli cu unt, hamsii, verdeață sălbatică și bergamotă de Chef Enrico Marmo
Bucătarul cu stea de la I Balzi Rossi din Ventimiglia Enrico Marmo combină aromele patriei sale, Piemontul, și ale pământului său adoptiv, Liguria, cu mare atenție la fructele spontane ale pământului.
Rețeta pentru Cassoeula di Mentasti, lejeritatea înstelată a unui fel de mâncare cu arome puternice și autentice lombarde
Massimo Mentasti, un adevărat bucătar lombard care s-a mutat la Maglie, aduce un omagiu regiunii sale cu o rețetă care conferă lejeritate și eleganță unuia dintre principalele feluri de mâncare ale tradiției țărănești lumbarde.
Rețeta australiană Moor a bucătarului Ivan Fargnoli: între mesele rafinate și istorie în Aromi del Molino Stucky
Orientul și Occidentul, cu tradițiile lor respective, găsesc un punct de întâlnire în rețeta de reducere a maurului australian, fenicul, mazăre și crustacee, realizată de Ivan Fargnoli, bucătarul executiv al rafinatului restaurant Aromi de la Hilton Molino Stucky pe Giudecca.
Rețeta de moc, fenicul sălbatic și sos de foie gras: Maremma cu stea a bucătarului Alessandro Rossi se căsătorește cu marea
Alessandro Rossi, talentat bucătar de la il Gabbiano 3.0 din Orbetello, oferă bucătărie mediteraneană care nu disprețuiește tehnicile de peste Canal într-o confruntare intensă între mare și uscat bazată pe arome și contraste cu combinații neobișnuite.
Rețeta pentru Giardiniera de conopidă de la bucătarul Stefano Sforza, interpretarea rafinată a unui singur ingredient
În meniul vegetarian al restaurantului Opera Torino, bucătarul Stefano Sforza îmbunătățește câte un ingredient de sezon într-un itinerariu de degustare care merge de la aperitive la deserturi. Aici o conopidă este în centrul atenției într-un echilibru admirabil de arome și...
Rețeta oului în grădină de Eugenio Boer, o baie înstelată în trezirea primăverii
Un triumf de culori, arome, arome de primăvară în rețeta bucătarului Eugenio Boer cu o stea Michelin. Oul său îmbină gustul rafinat și proprietățile sănătoase într-o elegie a naturii
Cannolo de ton, tuma, speck și cireșe: în rețeta bucătarului Caliri, spiritul sicilian descoperă arome neobișnuite
Bucătarul Pasquale Caliri de la Marina del Nettuno Yachting Club propune o combinație neobișnuită nord-sud, în care speck-ul și muștarul de cireșe se îmbunătățesc reciproc cu caracterul sicilian al tonului și al tumei.
Luna istoriei negre: muzică și bucătărie afro-americană la Roma pentru a sărbători fața diasporei negre
Clubul de Jazz Elegance Cafè, inima „neagră” a scenei culinare și muzicale din Ostiense din Roma organizează o lună de concerte și bucătăria creolă, cajun, caraibiană și sud-americană.
Reteta de cappuccino cu anghinare de la chef Nicola Bandi, un aperitiv rafinat cu arome solide
Un cappuccino cu anghinare foarte original de către bucătarul Nicola Bandi de la Osteria Il Moro din Trapani, care nu tinde deloc spre senzaționalism, ci într-o viziune modernă și inovatoare, îmbunătățește aromele anghinării siciliene și ale unei brânzeturi de...
Supa de pește dulce-acrișoară a lui Andrea Pasqualucci: o explozie elegantă și neobișnuită de arome din inima mării
Bucătarul cu stea Michelin al restaurantului Moma din Roma oferă o interpretare rafinată a supei de pește capabilă să ofere senzații gustative neexplorate și intense ale unui clasic al bucătăriei cu fructe de mare.
Cod, andive și conopidă de bucătarul Gian Piero Fava: o rețetă sănătoasă pentru organism după excesele sărbătorilor
Propunerea bucătarului de la Casina di Macchia Madama un preparat gustos pe bază de cod gătit pentru a-și proteja proprietățile nutraceutice și benefice pentru organism
Rețeta de pui Galantina a bucătarului Bib gourmand Daniele Citeroni: un preparat care evocă gloriile prânzurilor renascentiste
În restaurantul Ophis din Offida, considerat unul dintre cele mai frumoase sate din Italia, bucătarul din Marche oferă mâncăruri după dictaturile filozofiei Slow Food pentru preparate tradiționale Piceno elaborate cu metode de nouă generație.
Rețeta bucătarului Luca Miuccio pentru meniul de Revelion: umila Irmana redescoperită pe Etna, devine un restaurant rafinat
Irmana, o varietate de secară importată în Sicilia în secolul al XII-lea de călugării benedictini, bogată în proprietăți sănătoase, aproape dispăruse. Bucătarul Grand Hotel din Taormina l-a recuperat în meniul său în apărarea marelui patrimoniu al biodiversităţii...
Nu doar dulce: ciocolata se asortează din ce în ce mai mult cu sărate, se potrivește bine cu orice, chiar și cu condimente și băuturi
Din ce în ce mai des ciocolata și cacao sunt folosite pentru a crea rețete savuroase delicioase. Iată cele mai bune perechi. Și apropo, este și sănătos
O rețetă de Crăciun: ravioli del plin de la bucătarul Fabrizio Borraccino de la Four Seasons din Milano
Bucătarul de la Zelo Fabrizio Borracino Star Michelin 2019 propune un preparat tradițional de Crăciun. Un preparat care vizează redescoperirea aromelor nostalgice printr-o viziune modernă și inovatoare a bucătăriei care caută emoții
Rețeta bucătarului Bruno Barbieri: o bibilică rafinată în porchetta pentru a înfrumuseța masa de Crăciun
O rețetă elaborată de la superstarul înstelat al televiziunii Bruno Barbieri pentru a face o impresie bună cu invitații la un prânz de Crăciun sau de Revelion.
Rețeta bucătarului Claudio Sadler pentru risotto milanez cu legume sărate: inspirație înstelată din bucătăria reciclată
Pentru bucătarul cu mai multe stele Claudio Sadler, bucătăria reciclată este o lume de descoperit. Un bucătar bun, prudent – spune el – nu ar trebui să arunce nimic. Rețeta de risotto milanez al jumping este unul dintre felurile sale...
Reteta chef Marco Talamini: Cod in trei consistente, sau mai bine zis exaltarea nuantelor
Bucătarul cu stea Marco Talamini își joacă bucătăria în restaurantul rafinat de la La Torre di Spilimbergo, care creează uimire pentru povestea sa despre simplitatea relației dintre exaltarea naturaleței ingredientului și relația armonioasă cu combinațiile.
Rețeta de terine a bucătarului Andrea Vezzani, o întorsătură pariziană înstelată a tradiției Emilian Cappelletti
Originile lor sunt străvechi, legate tradițional și istoric de Emilia-Romagna în special de triunghiul Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, deoarece textul este scris în 1556 de Messisbugo, bucătar la curtea Este cu Alfonso I d'Este, dar este și o tradiţie în Marşuri. De sine…
Tamagoyaki de mare, arici de mare și midii: rețeta bucătarului Pasquale Caliri omagiu Sicilia și marea care dispare
Bucătarul Pasquale Caliri de la Clubul de Yachting Marina del Nettuno exclusivist din Messina îi dedică o rețetă rafinată cu influențe orientale lui U Mauru algele roșii, hrana săracă a pescarilor, în pericol de dispariție.
Rețeta de iepure cu ciuperci porcini, o dedicație toamnei de către bucătarul Massimiliano Mascia din San Domenico d'Imola
O rețetă ușor de făcut, care cuprinde aromele toamnei semnată de bucătarul cu două stele Massimiliano Mascia de la San Dominico d'Imola, un restaurant care a scris istoria haute cuisine italiene.
Rețeta Romanei di Vrasa: jarul recreează arome și atmosfere străvechi în noul restaurant la modă din Sorrento
Într-o grădină ascunsă de legume și pomi fructiferi din Sorrento, doi bucătari de mare școală, Vincenzo Incoronato și Andrea Guarracino, dau viață împreună cu Vrasa unei bucătării rafinate jucate în întregime pe efectul jarului și pe plăcerea de a se reîntâlni...
Rețeta Barbarossa a bucătarului Luca Landi, ca o sfeclă roșie devine o experiență senzorială înstelată
Bucătarul Luca Landi de la restaurantul Lunasia, o stea Michelin în Viareggio, face din inovație și tehnică caracteristica sa distinctivă, sporind materia vegetală pentru identitatea sa teritorială. Dar o mare atenție este acordată și durabilității și fără risipă
Pappa al pomodoro, rețeta bucătarului Dario Guidi candidat pentru 2022 Jeunes Restaurateurs d'Europe pentru inovație
O rețetă originală a bucătarului Dario Guidi de la restaurantul Magenes din Barate di Gaggiano, unde tradiția este combinată cu o viziune extrem de inovatoare și modernă a bucătăriei
Cod, istorie, origini și rețetă de Luigi Salomone: sărăcia unei alimente umile se transformă în eleganță
Luigi Salomone, bucătar cu stea al restaurantului Re Santi e Leoni oferă un Cod de amintiri dintr-o bucătărie săracă care se răscumpără într-o rețetă cu un gust elegant și învăluitor în combinație cu un sos oriental.
Bucătarul Luca Marchini: origini, carieră și rețeta Tortellino Bugiardo care aduce marea în Modena
Bucătarul cu stea de la L'Erba del Re propune un fel de mâncare ușor de preparat, care creează o simbioză de înaltă gastronomie între pământ și mare, între tradițiile sărace din Emilia și cele din Campania.
Rețeta lui Marco Ambrosino: cu Chiajozza marea Procida ajunge la canalele din Milano
Rețeta de La Chiajozza este un tribut adus aromelor și aromelor din Procida de către bucătarul Marco Ambrosino care a trecut prin școala Noma care revendică noblețea și modernitatea bucătăriei mediteraneene.
Rețeta bucătarului Claudio Melis: ravioli bistronomici în Costa Smeralda
Rețeta rafinată și durabilă a ravioli a bucătarului cu stea Claudio Melis de la restaurantul Pasigà, un laborator gastronomic din Sardinia într-unul dintre cele mai elegante hoteluri din Porto Rotondo
Reteta bucatarului Roberto Stefani: calcan cu combinatii originale de internationalitate si mediterana
Rețeta de calcan semnată de Roberto Stefani de la restaurantul Tancredi din Sirmione este influențată de școala lui Marchesi și Antonio Guida dezvoltată de bucătarul cu o cultură gastronomică inovatoare
Rețeta Vignarola a bucătarului Antonio Romano, un imn modern la aromele străvechi ale primăverii
Un preparat sărac din tradiția țărănească din mediul rural roman este un concentrat de proprietăți benefice. Bucătarul Antonio Romano de la Spazio7 îl face un fel de mâncare cu stea care poate fi replicat acasă
Risotto cu scampi și ciuperci porcini de bucătarul Gennaro Russo, rețeta care îmbină marea și pământul pe coastă
Rețeta bucătarului cu stea Gennaro Russo de la restaurantul La Sponda din Positano combină aromele mării și ale pământului într-o viziune dinamică și inovatoare a bucătăriei tradiționale de pe coastă
Rețeta de sepie alla peverada a bucătarului Lorenzo Cogo, când instinctul se căsătorește cu armonia
Copilul minune al restaurantelor italiene cu stele ajunge la Dama di Venezia de pe Grand Canal. Sepia alla peverada este o icoană a bucătăriei sale la jumătatea drumului între tradiție și contaminare
Rețeta lui Davide Marzullo: felia de conopidă, iar legumă umilă devine nobilă
Trecând de la legendarul Noma din Copenhaga la bucătăriile din Cannavacciuolo, tânărul bucătar de la Trattoria Contemporanea reușește să uimească cu o rețetă de ingrediente simple, dar de mare tehnică.
Sushi: cea mai recentă tendință este Basho, noul concept de bucătărie fusion japoneză-braziliană, de către un antreprenor sub 30 de ani
Multe arome, dar și tradiții stau la baza brandului unui tânăr antreprenor calabrian: o propunere culinară care îmbrățișează Japonia și Brazilia, fără a uita originile italiene.
Reteta de chibric uscat-mare de Mirko De Mattia, o dorinta de a reveni in bucatarie
Rețeta propusă de Chef Mirko De Mattia, premiul internațional „Chef de l’avenir” 2019, în restaurantul său de nivel 1 din Roma, îmbină originile sale din hinterlandul roman cu pasiunea pentru mare moștenită din bucătăria bunicii sale din regiunea Marche.
Rețeta lui Michele Gioia: anghinarea neagră, o tradiție revăzută pentru un public Jet set
Michelino Gioia, Bucătar cu stea al restaurantului exclusivistului Hotel Il Pellicano din Porto Ercole, propune o rețetă care aduce un omagiu teritoriilor Lazio și Toscana filtrate printr-o viziune inovatoare a tradiției care știe să trateze materiile prime elementare, aducându-le la gust de…
Rețeta lui Gaetano Am găsit un porumbel elegant pentru a saluta aromele de toamnă ale Toscanei
O reteta importanta este Porumbelul cu castane si rodie de Chef Gaetano Trovato de la restaurantul Arnolfo, doua stele Michelin din Colle Val d'Elsa.Este un tribut adus celor mai autentice arome ale sezonului care se inchide. Un fel de mâncare care să stârnească admirația…
Rețeta bucătarului Giacomo Ignelzi: Ceviche de scoici între Italia și Japonia
Un fel de mâncare exigent este cel propus de bucătarul Giacomo Ignelzi de la „J contemporary Japanese Restaurant” din Napoli, o întâlnire perfect reușită a tradițiilor gastronomice japoneze cu bucătăria occidentală inovatoare. O propunere rafinată și neobișnuită pentru următoarele cine de sărbători
Rețeta Silviei Moro, prăjitură cu nisip, rodie și curmal, un omagiu lui Pollock și Marchesi
Silvia Moro, tânăra bucătară a restaurantului Aldo Moro din Montagnana, care și-a făcut un nume în ultimul timp, interpretează un desert tradițional venețian cu resursele peisajului într-o cheie modernă în acest sezon, filtrăndu-l prin artă...
Reteta lui Walter Ferretto, rolata de bibilici cu castane, traditie stelar in Langhe
Reteta propusa de Chef Walter Ferretto cu o stea Michelin la restaurantul Il Cascinalenuovo din Asti este un salut pentru toamna Langhe. Bucătăria sa este o reconstituire a celor mai pure tradiții gastronomice piemonteze filtrate prin căutarea de soluții...
Rețeta lui Gennaro Esposito: cod confit și smochine, un mare tribut adus Mediteranei
Pariul îndrăzneț al marelui bucătar cu stea pentru acest risotto original în care aroma codului este compensată de dulceața smochinelor și cu nota tipică de prospețime a busuiocului. Un fel de mâncare care provine din reminiscențe contaminante istorice
Reteta lui Salvatore Bottaro: spaghete cu anemone de mare si arici de mare, o elegie pantesca
Rețeta bucătarului Salvatore Bottaro de la restaurantul Scruscio din Pantelleria provine din amintirea mirosului de chiflele de anemone proaspăt gătite pe care le-a mâncat în copilărie la casa unei bătrâne din sat.. Din acea idee a pornit bucătarul …
Soul & Fish: Caponata terestră-mare a unui restaurant de laborator napolitan din Sorrento
În doar câțiva ani, un grup de tineri demonstrează că se poate face catering la nivel înalt într-o zonă cu o rată ridicată de turism precum Marina din Sorrento, respectând tradiția cu o notă inovatoare. Caponatina propusă de Chef...
Rețeta bucătarului Alessandro Gilmozzi: umila Ciuiga răscumpărată și staruită
Rețeta Chef Alessandro Gilmozzi, a restaurantului cu stea El Molin din Cavalese, poate fi considerată o sinteză a filozofiei sale culinare care îmbină tradiția bucătăriei dolomite și inovația. Protagonistul este Ciuiga, un cârnat umil făcut din resturi de...
Rețeta bucătarului Massimiliano Blasone, o coadă galbenă cu influențe orientale
Massimiliano Blasone, bucătarul restaurantului cu stea L'Aria al luxosului Mandarin Oeriental Resort de pe Lacul Como, propune o rețetă în conformitate cu filozofia sa „contaminativă”, care își propune să creeze o punte ideală între bucătăria tradițională italiană și...
Orez de mare, descoperirea hrănitoare și ecologică a lui Ángel León
După Plancton, bucătarul de mare Ángel León descoperă „orezul de mare” în lumea scufundată: o resursă alimentară prețioasă, extrem de nutritivă și prietenoasă cu mediul. Cheia pentru atenuarea efectelor schimbărilor climatice și pentru a răspunde unei populații...
Rețeta lui Giuseppe Biuso bucătar-șef călător mondial pentru dragostea Siciliei
Giuseppe Biuso de la restaurantul cu o stea Michelin Il Cappero din Vulcano oferă un cannolo original de vinete, ricotta, busuioc, roșii confite și pudră de capere. Un fel de mâncare care vine din dorința lui de a aduce un omagiu ingredientelor de sezon...
Reteta lui Marco Molaro, revelatie bucatarului: salata de vara intre picant si aciditate
Marco Molaro, bucătarul care a moștenit bucătăria cu stea a lui I due Buoi în Alessandria, oferă propria sa interpretare a „salatei lichide” la modă în anii 2000, după bucătăria moleculară a lui Andrià, care joacă pe picante și...
De la mare la masă, meduze hrana durabilă a viitorului
Bogate în proteine și colagen, sărace în grăsimi, sunt bune pentru sănătatea noastră și pentru mediu. În Asia sunt consumate de milenii, în timp ce în Europa nu există autorizație. Marinate, prăjite sau prăjite la tigaie, meduzele sunt un aliment inedit de descoperit
Reteta lui Gianpiero Cravero: Cannoli cu cod pe crustacee si crema de sofran
Bucătarul de la Osteria Contemporanea din Caltignaga propune o rețetă care înnobilează codul sosit în Piemont prin traseul sării, conform conceptului său de bucătărie locală sporită de inovație și creativitate.
Oliver Glowig: nou capitol al marelui bucătar cu arome umbrie la Castel Petroro
Într-un castel din secolul al XIII-lea, marele bucătar italo-german (mai mult italian), deja două stele Michelin, deschide Locanda Petreja care se prezintă ca un laborator rafinat de emoții inspirate din tradiția gastronomică locală, dar amestecate în jocul inovator al...
Reteta lui Lorenzo Cogo cu ou si sparanghel, sau arta de a surprinde
Lorenzo Cogo, bucătar imprevizibil și neclasificabil din Vicenza, unul dintre cei mai tineri din Italia care a primit o stea Michelin cu ElCoq-ul său, oferă o rețetă în care condensează culorile și aromele primăverii. Sparanghelul…
Fileul lui Davide Scabin care revine pe scena din Torino
Este un vesnic verde care exprimă toată imaginația pură și marea încărcătură inovatoare a bucătăriei sale, fileul de vițel piemontez. „Am transformat această carne – spune bucătarul – într-o carne pane, într-o milaneză, care...
Marchisio de la Juve la sushi, al patrulea restaurant se deschide în Bergamo
Fostul fotbalist Claudio Marchisio deschide primul Legami Sushi&More din Lombardia cu chef Stefano Callegaro la carma. Locația este situată în inima orașului inferior Bergamo, în renumita Terrazza Fausti. În centrul propunerii se află bucătăria italiană...
Rețeta lui Antonio Ziantoni, un triumf de crème brulée al ierburilor de primăvară
Bucătar cu stea, premiul Michelin Tânărul Bucătar al Anului, Stefano Ziantoni de la restaurantul Zia din Roma, oferă un preparat rafinat din ierburi sălbatice în care experiențele sale internaționale sunt combinate cu teritoriul și sezonalitatea. Toate concepute ca un…
Rețeta bucătarului Marco Lagrimino, un cuib de primăvară cu usturoi sălbatic
Joacă contrastul dintre dulceața mazărei, amărăciunea ierburilor și aromaticitatea florilor sălbatice, inclusiv usturoiul sălbatic, îmbogățit de cremositatea oului și a ricotei de oaie, care primăvara are arome mai ierboase și parfumate, rețetă. …