Un preparat rafinat, născut din tradiția artizanală a pastelor făcute manual și din dedicarea restaurantului pentru reinterpretarea delicateselor toscane. Pici, amestecați cu aroma sărată a crustaceelor și parfumul ierbos al busuiocului din grădina-pădure a…
O supă de pește autentică necesită 13 tipuri de pește și crustacee. Dar rezultatul este extraordinar. Povestea unui preparat umil care a devenit un ingredient de bază al haute cuisine-ului. Daniele Tantucci ne poartă pas cu pas prin crearea preparatului triumfător al acestei veri.
Midia extraordinară care crește spontan agățându-se de stâncile din Conero este afectată dramatic de schimbările climatice și de pescuitul nediscriminatoriu. Sunt necesare măsuri drastice.
Bodettofest, Festivalul Național al Brodetti și Supelor de Pește, din 30 mai până în 2 iunie la Lido di Fano. Cincizeci de evenimente, inclusiv spectacole culinare, degustări ghidate, excursii cu barca, talk-show-uri.
Bucătăria bucătarului-șef de la „Angiò, macelleria di mare” din Catania se bazează riguros pe cele mai proaspete ingrediente de sezon, de la kilometru zero, și este expresia unei viziuni culinare personale care îmbină tehnica, cercetarea și respectul pentru teritoriu. mare atenție…
Un program bogat: degustări, ateliere de gust, conferințe, show cooking, activități în Sala de Jocuri și la standurile și tarabele Pieței de la Porto Antico din Genova, între 8 și 11 mai, pentru a sărbători cea de-a douăzecea aniversare a evenimentului.
O propunere originală, ușor de executat, pentru unul dintre produsele legate de tradițiile gastronomice napolitane de secole. Gramaglia demonstrează că prin simplitatea execuției este posibil să se obțină rezultate la nivel înalt, acordând atenție respectării regulilor riguroase
Un preparat inspirat din bucătăria săracă a pescarilor din satul Fiumicino capătă o noblețe originală în rețeta bucătarului Daniele Usai de la restaurantul Il Tino, o stea Michelin. Avantajele nutritive ale ciulinului, o legumă săracă, dar bogată în calitate
