Scăderea inflației crește cheltuielile pentru cina și prânzul de Crăciun, în special în Sud și în Insule, mesele mari cu prietenii și rudele au revenit.
Cipriani a anunțat crearea Fondului Cipriani Hospitality, în valoare de 500 de milioane de dolari, cu scopul de a extinde brandul în străinătate. Deschideri viitoare în Londra, Dubai și Istanbul. Între timp, mari bucătari cu stele sosesc la Roma, unde datorită hotelurilor...
De marți, 18 iulie, municipalitățile vor comunica care sunt familiile beneficiare. Iată tot ce trebuie să știi despre cardul de socializare „Dedicat ție”.
O alternativa la carne care reproduce arome si gusturi fara suferinta animalelor. Singurul care produce aceste bucăți pe bază de plante este carnea israeliană Redefine și în Italia este deja posibil să le gustați.
Crocodilul are carne albă, foarte valoroasă și hrănitoare. Dar costul este destul de mare și din acest motiv este un produs de nișă: iată toate curiozitățile
Statele Unite ar putea deschide calea pentru viitoarele alimente produse din celule stem. Dar asta ridică îngrijorări. O cifră de afaceri de 450 de miliarde de dolari este așteptată în 2040. Iată care sunt avantajele și dezavantajele cărnii sintetice
A sosit decretul de punere în aplicare prin care se alocă fonduri pentru actualizarea tehnologică a echipamentelor pentru sectorul Horeca, restaurante și ospitalitate - Iată cum funcționează Fondul
Școala de gătit din Sardinia vede mâncarea ca un instrument de integrare și de schimbare a vieții, astfel încât copiii să poată învăța noi abilități și să fie însoțiți în plasarea lor la locul de muncă
Până în 2024, piața va ajunge la 745 de miliarde - Sectorul alimentelor pentru controlul greutății strălucește înainte de toate - Italia este liderul european în suplimente
Inițiativa de combatere a risipei alimentare vizează mesele neconsumate în cantinele companiei ale multiutilității și donate organizațiilor non-profit - Din acest an ajunge și la Ravenna
Prețurile în expansiune la energie duc la creșterea prețurilor mărfurilor de bază și produselor agricole. Acesta este motivul pentru care, dacă fabricile de microcipuri se opresc în China, prețurile la păsările de curte vor crește în Occident
Se deschide summitul privind sistemele alimentare, primul din istoria ONU. Combaterea foametei nu mai este doar o chestiune de cantitate: intră în joc calitatea alimentelor și nevoia de a regândi complet sistemul: 130 de țări...
Lanțul de aprovizionare cu păsări de curte se află în dificultate serioasă din cauza lipsei de personal iar acum cele mai cunoscute restaurante fast-food sunt nevoite să închidă sau să-și schimbe meniurile
Luna trecută, la nivel global, a fost înregistrată cea mai mare rată de creștere din 2011 - în principal prețurile cerealelor conducând cursa
Molise anticipează Argentina. Din 13 februarie 2021 vor circula bancnotele ducati infatisand Maradona, cu care familiile aflate in dificultate economica vor putea cumpara produse alimentare din magazinele afiliate.
Inițiativa de combatere a risipei alimentare a luat naștere în 2009 și se referă la mesele neconsumate în cantinele companiei ale multiutilității și donate organizațiilor non-profit.
Dintr-o analiză Coldiretti asupra datelor Istat reiese că exportul de produse agroalimentare italiene în 2020 a crescut cu 1,4% față de colapsul de 10,8% al livrărilor în străinătate. Prandini: sectorul poate juca un rol motor pentru economie
Capodoperele istoriei artei ies din tablouri și devin mâncăruri apetisante de savurat la masă. Începem cu Valeria Piccini, două stele Michelin, Fabio Picchi, patronul Cibrèo din Florența și Dario Cecchini, măcelar și restaurator din Panzano in Chianti
Inițiativa, care a început pe 21 noiembrie, va dura până pe 8 decembrie și prevede diferite modalități de realizare: iată cum să vă alăturați.
Premiul Nobel pentru Pace 2020 al Programului Alimentar Mondial al Națiunilor Unite, cu sediul la Roma, pentru angajamentul său de a combate foamea în lume și pentru a acționa ca forță motrice pentru a preveni utilizarea...
Comunități implicate de fermieri, artizani, producători, pescari din întreaga lume. O platformă cu toate activitățile digitale și calendarul evenimentelor este deja online. „Comunitatea” redescoperită după Covid. Cuvintele de ordine: hrană, durabilitate, mediu și echitate
Inițiativa, care are ca partener principal pe Sorgenia, se bazează pe o platformă digitală inovatoare pentru cumpărarea, vânzarea și donarea produselor alimentare de bază.
Un eseu al doi experți în psihologie socială confirmă că la masă gustul stăpânește din ce în ce mai puțin și din ce în ce mai mult mintea, cu implicații politice și mai radicale.
Din programul Smart Food al Institutului European de Oncologie din Milano, trecând prin Umberto Veronesi și câștigătorul premiului Nobel Luc Montaigner, un manual cu indicații importante despre ce să mâncăm pentru a ne susține organismul cu principii nutriționale și de vindecare.
Supermarketurile luate cu asalt și boom-ul comenzilor online sunt doar o parte din realitate: mulți italieni nici măcar nu ies să facă cumpărături, sau o fac în mod regulat, o dată pe săptămână. Iată care sunt cele mai cumpărate produse.
Câteva sugestii utile de la Institutul European de Oncologie din Milano pentru a face viața de acasă mai puțin tristă, de la gătit, la dans, la grădinărit. Evitarea căderii în vicii
Acest lucru a fost reiterat de europarlamentarul Pd Paolo De Castro, coordonator S&D în Comisia de Agricultură a Parlamentului European.
Agroalimentarea Made in Italy închide un an triumfal, în special pentru vin, dar sunt multe necunoscute pentru 2020: taxe, Brexit și acum și Covid-19.
Spre deosebire de ceea ce ne face să credem creierul nostru, o mare parte din plăcerea pe care o trăim de la mâncare sau băutură nu vine din gură, ci din nas: între 75 și 90% din gust este olfactiv, conform științei.
Pe site-ul vertical FIRSTonline dedicat mâncărurilor și vinului, bucătarul weekendului este tânărul torinez Cesare Grandi: iată rețeta lui.
Potrivit unui raport al FAO, în Italia risipim în medie 65 de kilograme de alimente pe cap de locuitor în fiecare an - Decalogul Fundației Barilla.
La First&Food, estimarea lui Coldiretti cu privire la cât cheltuim cu mâncare în timpul sărbătorilor, inclusiv cadouri - Bucătarul săptămânii este în schimb toscana Valeria Piccini, două stele Michelin.
Cifra, estimată de Coldiretti, este în creștere cu 11% față de 2018 - Preferința este pentru produse made in Italy și tipice, adesea achiziționate de la piețele festive - Mâncarea este și ea la modă printre cadouri și...
La 30 de birouri Banco Bpm a avut loc o colectare de alimente care au colectat 6.840 kg de alimente destinate asociațiilor afiliate Banco Alimentare.
Renașterea italiană a fost marcată de banchete somptuoase, organizate după figura cioplitorului: part maitre di sala, part wedding planner - Zahăr - simbol de statut - folosit peste tot și nu doar la deserturi.
Două sute de mari bucătari din lume s-au alăturat inițiativei Slow Food și Relais&Chateaux pentru a promova meniuri de sezon, locale, organice și din surse pe o rază de 50 de kilometri pentru a combate efectul de seră și încălzirea globală.
„Schimbările climatice, creșterea populației mondiale și creșterea nivelului de trai în economiile emergente fac ca obiceiurile noastre alimentare să fie nesustenabile. Iată soluțiile”.
Travel Appeal a explorat percepția despre mâncare și vin în Italia prin analiza a peste 17 milioane de recenzii online - Atât recenziile, cât și satisfacția au crescut în 2018 - Cele mai mari scoruri pentru cursurile de gătit, felul de mâncare...
În perioada 6-9 mai, Milano va fi în centrul dezbaterii privind viitorul alimentației, cu două evenimente internaționale desfășurate simultan la Târgul Rho: Global Food Innovation Summit la care au participat Obama și Tuttofood.
Evenimentul organizat de Assocamerestero cu colaborarea Camerei de Comerț din Torino va avea loc la Torino pe 25 și 26 martie - Peste 500 de companii prezente
Mamele par să nu observe kilogramele în plus ale copiilor lor, iar bunicii merg prea departe în a oferi alimente cu zahăr. Reguli pentru o gustare sănătoasă. Vechea pâine și unt este încă valabilă
Producția de zahăr din Italia acoperă acum doar 12% din cerere, deoarece prețurile și marjele din sector au scăzut brusc - Opinia lui Gallarati Scotti Bonaldi, președintele ANB
Există chiar și înghețata Caponata în semifinalele Olimpiadei de înghețată care se desfășoară la Carpigiani din Bologna, o companie lider în producția de mașini pentru fabricarea înghețatei - Evenimentul implică 5 de producători de înghețată din întreaga lume
Compania care produce celebra pâine Altamura câștigă Premiul Confindustria pentru Inovație, combinând pâinea tradițională și progresul
INTERVIU CU BRUNO PIRACCINI, președinte și CEO Orogel, lider în sectorul legumelor: „Până în 2019 ne vom finaliza planul de investiții și conturile se însumează”
Peste 80% din cele 9 de tone de fructe și legume nevândute în fiecare an s-au recuperat de pe piețele angro de fructe și legume care aderă la brandul Calitate și Siguranță emis de sistemul Camerelor de Comerț.
Autoarea, fosta directoare a TG 3, ne prezinta ironica si hilara "Polpettologia", o carte despre cel mai iubit fel de mancare din lume scrisa impreuna cu Daniela Carlà - Dar nu este doar o carte de retete si gatit.
Aruncați resturile de pâine este un gest aproape blasfemiant, dar la Paris brutarul Franck Wallet a inventat o mașină, numită Crambler, care refolosește resturile de pâine și o transformă într-un produs mai ușor decât...
INTERVIU CU RICCARDO DESERTI, directorul Consorțiului pentru Protecția Parmigiano Reggiano
Gnocchi alla romana după rețeta semnătură a bucătarului Paolo Lopriore, unul dintre elevii preferați ai lui Gualtiero Marchesi, și misterul adevăratelor spaghete alla bolognese sunt punctele culminante ale First&Food din acest weekend.
S-a rezolvat galbenul spaghetelor la bolognese: sunt cu ton. Accademia della Cucina depune rețeta
Nu există etichete disuasive pentru Parmigiano Reggiano și alte produse locale, dar Raportul Ismea-Qualivita trage un semnal de alarmă cu privire la contrafacerea produselor agroalimentare Made in Italy.
Potrivit unui studiu CoMar, există 227 de companii agroalimentare italiene cu o cifră de afaceri de peste 50 de milioane de euro.
Două zile de demonstrații la Napoli pentru a sărbători recunoașterea de către Unesco. Pizza mișcă o cifră de afaceri de 30 de miliarde pe an. Crește și numărul pizzeriilor care angajează 100.000 de muncitori, destinat să se dubleze în weekend
Food and Drug Administration invită ca beneficiile care decurg din consumul de uleiuri care conțin cel puțin 70% acid oleic să fie scrise pe ambalaj pentru a înlocui grăsimile saturate dăunătoare inimii
Banca italiană lansează două evenimente dedicate alimentelor la Londra: de la producția eco-durabilă la reutilizarea produselor nevândute, de la lupta împotriva deșeurilor până la transformarea deșeurilor organice în biocompost - Potrivit FAO, aproximativ o treime din alimentele produse este irosit…
Producătorul renumitelor napolitane, datorită colaborării cu Cattolica Assicurazioni și Universitatea din Padova, duce mai departe proiectul Loacker Veneto Hazelnuts - Obiectiv: dezvoltarea unui lanț de aprovizionare pentru producția de alune 100% made in Italy, durabil și…
O cifră de afaceri de 7 miliarde, 400 de angajați în 25 de afaceri în mare parte de familie: Senatul discută cum să reglementeze sectorul de panificație artizanală prin distingerea diferitelor tipuri
Castanul i-a ademenit mereu pe tineri și pe bătrâni, a fost un moment de socializare pentru familii toamna la primele penalități. Puțini știu însă ce beneficii aduce organismului. Și astăzi este foarte important pentru celiaci
INTERVIU CU FRANCESCO MUTTI, antreprenor de generația a treia și CEO al companiei cu același nume - "Pentru noi, calitatea producției este esențială și pentru a învinge angajările ilegale am impus recoltarea mecanică a roșiilor. Am redus și consumul de apă" -...
A iesit cartea Guia Beatrice Pirotti, profesor la SDA Bocconi, publicata de Egea, care pune intrebari la care raspund 10 companii agroalimentare: cum sa punem cap la cap produse si servicii legate de alimentatie? Ce alegeri manageriale pot afecta o cale...
Memoria proastă a unei Italie care producea vinuri de cupaj pentru a fi furnizate în străinătate este departe. Astăzi suntem în vârful lumii nu numai în producție, ci și în calitate. Etichetele noastre sunt solicitate din toată lumea. Confirmă că…
„Fico este un loc de producție de valori mai degrabă decât mâncare”, spune CEO-ul celui mai mare parc alimentar din lume, Tiziana Primori, într-un interviu pentru First&Food - Fico, care este o creatură a Eataly, se gândește să reproducă...
Odinioară considerat hrană pentru săraci, dovleacul a intrat în meniurile marilor bucătari. Dar, mai presus de toate, recent și-a făcut un nume în dietele alimentare. Cu o noutate: contrar a ceea ce se credea, pentru basul său...
Miere multifuncțională și zahăr extras din must de struguri: strategiile grupului industrial bolognez se concentrează pe îmbunătățirea produselor naturale pentru a crește în sectorul îndulcitorilor - O campanie de marketing și contacte cu comercianții mari cu amănuntul sunt în desfășurare.
Potrivit unei cercetări recente comandate de Coca Cola, 51% dintre italieni vorbesc despre mâncare în fiecare zi, cu un vârf în rândul tinerilor cu vârsta cuprinsă între 18 și 34 de ani.
Apreciat încă de la romani pentru proprietățile sale medicinale, broccoli conține substanțe care s-au dovedit a fi importante pentru combaterea celulelor canceroase, dar este eficient și ca antiinflamator și antioxidant, efectuează o acțiune bacteriană, îmbunătățește nivelul zahărului din sânge în...
Ponza, insula cu două fețe: are o inimă napolitană, legată de miile ei de vieți, dar este o condensare a frumuseților marine și naturaliste ale arhipelagului pontin din Lazio. Acum susține un turism care nu rămâne doar în lunile de vară, ci...
Există cel puțin trei motive în spatele creșterii veganismului (nereligios) - Un studiu din 2016 a constatat că, la nivel global, trecerea la o dietă vegană bine echilibrată ar putea duce la cu 8,1 milioane de decese mai puține pe an, dar datele...
INTERVIU cu PIERO CONFORTI, Economist Senior al Departamentului de Dezvoltare Economică și Socială al FAO - „Problema este să nu ai suficientă hrană pentru toată lumea, ci să o distribui mai bine” - Există 821 de milioane de oameni în lume care suferă de subnutriție cronică...
Întâlnirea cu jurnalistul și scriitorul Bruno Damini va fi difuzată la Radio 16 Rai de duminică de la ora 3, propunându-și „Poveștile unui actor între faimă și faimă”: 9 interviuri, realizate în anii 90, cu mari actori ai trecutului…
Spațiile fostei fabrici Pagnossin vor găzdui OpenDream Food, un eveniment de două zile (26 și 27 mai) dedicat turismului alimentar, vinicol și verde.
Potrivit indicelui prețurilor cu ridicata elaborat de Unioncamere și BMTI, prețurile la iepure (+11,6%) și curcan (+10,2%) au crescut și ele în martie - în schimb costul laptelui și al uleiului de măsline
Mediobanca Sgr a subscris integral emisiunea de 6 milioane de euro a Andriani, o companie alimentară inovatoare. Scadență 2022 și cupon de 5,25%. Resursele vor fi destinate sprijinirii planului de dezvoltare 2018-22
Coordonat de ENEA, proiectul MED-GOLD are trei lideri mondiali ca parteneri industriali: Barilla pentru paste, DCoop spaniol pentru ulei de măsline și portughez Sogrape Vinhos pentru vin - Uniunea Europeană l-a finanțat cu 5 milioane de euro.
Încheiere surpriză a competiției „King Panettone”, care de 10 ani evaluează și recompensează cel mai bun panettone din Italia - Între timp, începe cursa pentru achiziții: pentru cele mai sofisticate dulciuri artizanale, costul poate ajunge chiar la...
Alături de Banca Prossima, banca Intesa Sanpaolo dedicată Sectorului III, grupul își reînnoiește sprijinul pentru Ziua Națională a Colectării Alimentelor, care va avea loc sâmbătă, 25 noiembrie, în toată Italia.
Miercurea viitoare va fi inaugurat locul de joaca agroalimentar dorit de administratia municipala Bologna si creat in colaborare cu patronul Eataly, Oscar Farinetti.
Printre alimentele inculpate în raportul „Clasamentul celor mai periculoase alimente” prezentat la Forumul Internațional pentru Agricultură și Alimentație, se numără și suplimente din SUA și alune din China – Turcia care este țara care...
Cu ocazia finisajului expoziției „Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi”, o cină în colaborare cu bucătarul cu stele Michelin Marco Cavallucci de la Casa Spadoni și spectacolul Nu'Art (Pinacoteca di Ascoli Piceno)
99% din taxele vamale și barierele comerciale dintre UE și Japonia vor fi eliminate - Noile reglementări privind mașinile și agroalimentarea se remarcă în centrul acordului.
„DOING BUSINESS BROAD IS POSSIBLE”, proiectul digital al Assocamerestero, a adus în prim-plan povestea emblematică a lui Elio. E. Orsara, bucătar italian și proprietar al unui restaurant din Japonia unde a adus excelența producției agroalimentare din Calabria: face parte din...
INTERVIU CU FILIPPO SINISGALLI din PALATO ITALIANO, un club gourmet original care pune în valoare produsele din bucătăria italiană - De la aromele străvechi și pregătirile lungi ale cinei de Ajunul Crăciunului până la delicatesele preparatelor de astăzi
Assocamerestero a efectuat o investigație axată pe utilizarea necorespunzătoare a denumirilor geografice care se referă la Italia pentru a induce achiziționarea de produse non-italiene - Mâncarea falsă Made in Italy valorează 54 de miliarde - Achiziția de produse Italian Sound este întotdeauna...
Se naște diplomația mâncării italiene în străinătate, sub steagul creării unui sistem de promovare a agroalimentare Made in Italy în lume: un sector care contribuie cu peste 15% la PIB-ul nostru.
Cetăţenii Regatului Unit riscă să fie nevoiţi să renunţe la unele dintre alimentele lor preferate din cauza scăderii lirei sterline în urma Brexit-ului - Conform tradiţiei, mai ales segmentele mediu-jos sunt afectate.
De la stimulente cu TVA la reducere la Tari, de la simplificarea birocratică la „geanta familiei”, trecând prin etichete, ambalaje și producții km zero: iată ce se schimbă cu noua lege italiană anti-risipă, care se referă și la droguri...
Grupul internațional de restaurante Wagamama își va deschide primul restaurant în Milano până în 2016, datorită unui acord semnat cu Percassi - Exaltarea mâncărurilor asiatice proaspete și hrănitoare a avut succes în întreaga lume - Percassi: „a...
Raportul EFSA trage un semnal de alarmă privind reziduurile fitosanitare din Europa, iar Coldiretti prezintă lista neagră a produselor poluate: de la pătrunjel din Vietnam la broccoli din China, de la căpșuni și rodie din Egipt până la ardei iute din Thailanda, de la...
Străinii vin în Italia pentru peisaj și opere de artă dar și pentru bucătăria italiană, căreia îi alocă principalele cheltuieli - Rezultatele sondajului Nielsen-Confturismo și date de la Banca Italiei
