La First&Food, rețeta bucătarului din această săptămână este a lui Moreno Cedroni, proprietarul cu două stele Michelin al „La Madonna del Pescatore” de lângă Senigallia, care este inspirată din învățăturile marelui bucătar catalan Ferran Adrià.
Marele Chef patron al „La Madonnina del Pescatore”, două stele Michelin, a revoluționat modul de a găti peștele în Italia, jucând pe ironie, inovație, provocare.
Doar douăzeci de bucătari vor fi admiși în ultima rundă. Înscrieri până pe 13 februarie. Finala din aprilie la Gragnano
Pe 6 și 7 aprilie, Castelul Tabiano găzduiește prima ediție a „Fiori, Saperi e Sapori”, o avanpremieră a Parmei ca capitală a culturii 2020. Parmigiano, culatello, strolghino și alte produse excelente din zona Emilia, dar și flori. si plante...
Meniul acestui weekend este de actualitate la First&Food, revista FIRSTonline dedicată în întregime lumii alimentelor și agroindustriei Made in Italy: există rețeta lui Gianni Dezio, un bucătar care a crescut mai întâi în Venezuela și apoi la școala de...
Elevul favorit al școlii de formare a lui Niko Romito, care a fugit din Venezuela, îmbină în Atri marea pasiune pentru țara Abruzzo cu amintirea aromelor latino-americane.
Doar 12 ani, gătind o pizza la școala duminicală, Augusto Valzelli a înțeles că bucătăria ar fi devenit lumea lui. Și așa s-a întâmplat. La vârsta de 23 de ani, a fost cel mai tânăr bucătar european premiat cu o stea Michelin.…
Danemarca a urcat pe podium la cea mai mare competiție din lume pentru bucătari tineri, urmată de Suedia și Norvegia
Într-o zonă cu o concentrație mare de bucătari cu stele, Mimmo De Gregorio face din restaurantul său „Lo Stuzzichino” un templu al redescoperirii rețetelor din tradiția antică Sorrento.
Marea și zona rurală se îmbină și găsesc o sinteză armonioasă într-un preparat proaspăt și ușor de preparat recomandat de marele bucătar.
Din Labico, un orășel din hinterlandul Lazio, marele bucătar a plecat pentru misiuni internaționale prestigioase, dar stațiunea sa din Labico rămâne un punct fix. Pentru că aici și-a dezvoltat filosofia gastronomico-existențială.
„Până atunci dacă nu înainte” este inscripția care domină semnul cu neon al restaurantului Dina di Gussago din Gipponi care a crescut la școala Bottura
Arome mediteraneene în rețeta bucătarului cu stea „Don Alfonso 1890” din Sant'Agata sui due golfi