Primul bucătar italian care a primit trei stele Michelin, a fost și primul din lume care le-a dat înapoi - Avocat al „bucătăriei totale”, a importat conceptul de haute cuisine în Italia în anii 70, inovand profund tradiția culinară națională. .
Cu ocazia finisajului expoziției „Bertozzi&Casoni.Minimi Avanzi”, o cină în colaborare cu bucătarul cu stele Michelin Marco Cavallucci de la Casa Spadoni și spectacolul Nu'Art (Pinacoteca di Ascoli Piceno)
Toate sugestiile bucătarului Filippo Sinisgalli - Preparatele trebuie să fie coerente și armonioase cu întregul - Selecția produselor este decisivă - Importanța amuse-bouche - Punctul culminant pentru palat trebuie să meargă mână în mână cu culorile
Noua ediție a ghidului, care include 211 bucătari, inclusiv toți trestellati, își propune să îmbunătățească bucătăria italiană de calitate prin lucrul în echipă - Gualtiero Marchesi: „Cine gătește cu dragoste creează sănătate și cultură”
„DOING BUSINESS BROAD IS POSSIBLE”, proiectul digital al Assocamerestero, a adus în prim-plan povestea emblematică a lui Elio. E. Orsara, bucătar italian și proprietar al unui restaurant din Japonia unde a adus excelența producției agroalimentare din Calabria: face parte din...
Vorbește Filippo Sinisgalli, bucătarul Palato Italiano, un club gourmet care se concentrează pe excelentul Made in Italy și care a deschis linia roz: „Este adevărat că sunt mai puține bucătari femei decât bărbați în catering de calitate, dar...
