Weekendul de carnaval va fi afectat de ciclonul Pulcinella care va aduce ploi, zăpadă și vânt în toată Italia. Vor fi 72 de ore de turbulențe, dar temperaturile vor rămâne blânde
În cantonul Ticino, vorbitor de limbă italiană, carnavalul durează mai mult: pe lângă ritul roman, încă se obișnuiește să se sărbătorească carnavalul cu rit ambrosian. Tipic acestei perioade este risotto-ul propus de bucătarul Claudio Bollini care pune în valoare...
Carnavalul din Friuli Venezia Giulia își are rădăcinile în istorie, printre măști străvechi de lemn, figuri demonice care se anunță cu clopoțeii. Dar din istorie vin și rețete străvechi transmise de generații. Se numesc orecchiette de iepure,...
La masa, Carnavalul s-a impus inca din anii 400 ca antiteza intre slaba, tipica Postului Mare, si grasa, tipica timpului nepocaita. Rețeta de frappe din 1587
Netedă, mătăsoasă, condimentată și cu nuanțe fructate, budinca neagră napolitană era pregătită anterior cu sânge proaspăt de porc, ciocolată și condimente. Apoi, în 1992, vânzarea de sânge proaspăt a fost interzisă din motive de sănătate. Dar vechea tradiție țărănească pentru...
În Carnaval, pe mesele lucane nu poate lipsi rafanata: o omletă gătită la cuptor sau la grătar. Își ia numele de la ingredientul principal: hreanul lucan, o excelență recunoscută ca produs agroalimentar tradițional (PAT), datorită gustului său unic și...
Daniela Cicioni, bucătar și profesoară de bucătărie pe bază de legume, crudități și macrobiotice, oferă o rețetă sănătoasă ideală pentru a face o pauză între excesele dineurilor de Revelion și triumful deserturilor de carnaval.
În Scicli, orașul inspectorului Montalbano, există o tradiție veche: Testa di Turco, o prăjitură în formă de turban umplută cu ricotta și scorțișoară aromată cu lămâie. Amintiți-vă de expulzarea sarazinilor de pe insulă. Rețeta bucătarului Giovanni Galesi...
Sardinia are o tradiție bogată de dulciuri prăjite pentru carnaval. Bucătarul Roberto Murgia de la patiseria „Dolci in Corso” din Alghero oferă o veche rețetă tradițională pentru un desert considerat de bun augur. Inițial, culurgiones erau considerate amulete...