Studiul realizat de cercetători americani de la revista Nature. Cu toate acestea, sfatul rămâne să nu consumați mai mult de 200 g. de carne roșie pe săptămână, de preferință de la animale la pășunat
Coreea de Sud rupe cu tradiția veche de secole. Gata cu creșterea, sacrificarea și vânzarea câinilor pentru carnea lor. Legea va intra în vigoare în 2027, după o perioadă de tranziție de trei ani.
Președintele Institutului Mario Negri explică care sunt motivele științifice care fac ca carnea de cultură să fie apreciată și speră ca Guvernul să-și reconsidere renunțarea la interdicții.
Senatorul pe viață se ridică împotriva prejudecăților antiștiințifice și împotriva propunerii guvernului de a interzice producția de carne de cultură fără măcar să aștepte avizul autorității europene de supraveghere. O conferință în Senat va examina toate aspectele științifice...
O alternativa la carne care reproduce arome si gusturi fara suferinta animalelor. Singurul care produce aceste bucăți pe bază de plante este carnea israeliană Redefine și în Italia este deja posibil să le gustați.
Țara sud-americană este al doilea mare producător și primul exportator de carne de pui din lume, iar o epidemie ar copleși sute de mii de mici întreprinzători. Guvernul a decretat stare de urgență și deja sunt infecții...
Preparatul pe bază de măruntaie de miel și brânză Ragusano învelită într-o retină. Un fel de mâncare care are adevăratele arome ale lumii țărănești, ale vechilor rituri și tradiții ale oamenilor de la țară. La sunetul clopotelor semnalul că...
Statele Unite ar putea deschide calea pentru viitoarele alimente produse din celule stem. Dar asta ridică îngrijorări. O cifră de afaceri de 450 de miliarde de dolari este așteptată în 2040. Iată care sunt avantajele și dezavantajele cărnii sintetice
Clasamentul celor mai bune 21 de SteakHouses din Italia întocmit de Braciamiancora, cea mai importantă rețea dedicată lumii cărnii. Premiul II la Saturnia și al treilea la Bifrò (TO). Lista tuturor locațiilor premiate
Echipa națională a Italiei se află în spatele Germaniei, înaintea națiunilor cu o mare tradiție carnivoră precum Irlanda, Marea Britanie și Franța. Măcelarul este noul protagonist al lanțului gastronomic de la familie până la bucătăria cu stea
Nu există nicio îndoială: viitorul este vegetal. Economia vegetală a explodat și în țara noastră cu mici realități gastronomice, laboratoare alimentare și cluburi care îmbină carnea tăiată cu produse vegane și vegetariene.
În noua publicație a lui Coalvi, experții cad de acord asupra unei diete omnivore alegând carne cu conținut scăzut de grăsimi, precum cea a Fassone di Razza Piemontese
Echipa națională a Italiei, care include două femei, va provoca echipe din 16 națiuni. Noul rol al măcelarului în bucătărie
Peste 400 de locuri, inclusiv macelarii si fripturi unde poti manca carne de calitate. Cu informații despre bucățile de carne, originea, prelucrarea, gătirea și metodele de învechire
Sănătatea este un criteriu de alegere pentru 86% dintre consumatori și sustenabilitatea pentru 70%. Consumatorii consideră supermarketurile scăzute: ar trebui să joace un rol mai activ în orientarea către alegeri sănătoase și durabile. La masa…
Organizația demontează „Cinci „minciuni” care ascund „interese comerciale și speculative colosale”. Suntem gata să luptăm împotriva cărnii din eprubetă”, spune Prandini.
Un parteneriat important între istoricul Salumificio Franchi piemontez și OPAS (Organizația Producției Crescătorilor de Porci), cea mai importantă rețea italiană din lanțul de aprovizionare cu carne de porc. Se naște un grup care certifică și urmărește fiecare etapă de prelucrare a produsului finit: de la naștere...
Două companii în care actorul american a investit au obținut o finanțare UE de 2 milioane de euro pentru studii asupra cărnii din celule in vitro. Protestul lui Coldiretti: astfel turmele de rase istorice care sunt...
Înlocuitorii de proteine animale sunt cea mai mare revoluție alimentară a vremurilor noastre. Creșterea intensivă a animalelor este una dintre sursele majore de poluare și consum de apă. Bill Gates a avertizat deja despre necesitatea...
În ultimele două weekenduri ale lunii august, evenimente de promovare a gastronomiei dar și culturale dedicate oilor. Sectorul ovine și caprine din Lazio este al treilea din Italia și are 3.000 de companii pentru un total de 750/770 de mii de capete.
Pariul unui tânăr antreprenor care, mergând împotriva tendinței de consum din ce în ce mai orientat către carnea albă și bucătăria vegetală, a deschis o serie de localuri în care se servesc carne din Africa, America de Sud, Est și Australia. Sunt 11 printre...
După înlocuitorii de carne, pește sau unt, vine o nouă propunere: ouăle vegane ale start-up-ului japonez Next Meats. Un produs care imită perfect oul, dar nu are origini animale, perfect și pentru cei care sunt...
Cunoscută deja în epoca romană, vechea Razza Pelatella a fost recuperată de unii crescători din zona Caserta, inclusiv familia Gasparro. Porcii crescuți în stare semisălbatică se hrănesc cu castanele IGP de la Roccadaspide. Grăsimea sa are o compoziție de...
Inflația este din nou înspăimântătoare în țara sud-americană: în aprilie a crescut cu 46,3% anual. Pentru a limita speculațiile, guvernul a impus o oprire a exporturilor de carne de vită pentru o lună
O scădere estimată a vânzărilor cu 35 la sută. OIPA: este un pas spre hrana etică. Prevederile pentru ciobanilor din Sardinia pentru pierderile cauzate de Covid sunt substanțiale.