Primele dovezi datează din 1780. Cultivată pentru uz familial în zona Campidano până în anii 30, doar câteva decenii mai târziu a fost descoperită și lansată pentru marketing național și internațional. Cu un gust delicat și valoare nutritivă ridicată, anghinarea spinoasă din Sardinia...
Bucătarul-șef al restaurantului DOC din Borgio Verezzi înnobilează un fel de mâncare de tradiție ligurică veche, „înnobilându-l” cu anghinare spinoasă de Albenga în loc de smog. Un fel de mâncare ușor de făcut, cu o aromă deosebită.
Această raritate gastronomică este cultivată pe o mică insulă din laguna venețiană, la o jumătate de oră cu vaporetto de capitală. Mulți au încercat să o imite, dar cu puțin succes. Castraurele sale se consumă crude și au o aromă inconfundabilă. Povestea lui Michael...
Pino Cuttaia, bucătar cu două stele Michelin de la La Madia din Licata, înnobilează un produs din memoria țăranească siciliană propunându-l într-o variantă elegantă și delicată care îi sporește aromele.
