Un parteneriat important între istoricul Salumificio Franchi piemontez și OPAS (Organizația Producției Crescătorilor de Porci), cea mai importantă rețea italiană din lanțul de aprovizionare cu carne de porc. Se naște un grup care certifică și urmărește fiecare etapă de prelucrare a produsului finit: de la naștere...
Două companii în care actorul american a investit au obținut o finanțare UE de 2 milioane de euro pentru studii asupra cărnii din celule in vitro. Protestul lui Coldiretti: astfel turmele de rase istorice care sunt...
În ultimele două weekenduri ale lunii august, evenimente de promovare a gastronomiei dar și culturale dedicate oilor. Sectorul ovine și caprine din Lazio este al treilea din Italia și are 3.000 de companii pentru un total de 750/770 de mii de capete.
Intalnire in perioada 17-20 septembrie la Bra (CN) cu rafinarii si producatorii din intreaga lume. O invitație de a deveni conștienți de urgența revizuirii relației noastre cu natura și cu lumea animală prin sporirea biodiversității pășunilor...
Cunoscută deja în epoca romană, vechea Razza Pelatella a fost recuperată de unii crescători din zona Caserta, inclusiv familia Gasparro. Porcii crescuți în stare semisălbatică se hrănesc cu castanele IGP de la Roccadaspide. Grăsimea sa are o compoziție de...
Păstorii, producătorii de brânzeturi, producătorii de brânzeturi și afinii se întâlnesc cu lumea cateringului și a ospitalității locale. Accentul anului 2021 este regnul animal și varietatea legăturilor cu acțiunile umane, de la rasele de lactate care garantează venituri până la microbiodiversitate, de la...
Chiar și lumea ouălor a suferit o transformare profundă în ultimii ani, în care bunăstarea și alimentația animalului au devenit o prioritate. Roșu sau alb, organic sau nu, apoi sunt găini hrănite cu lapte, cânepă sau...
Roberta Colombero, a treia generație de margara piemonteză, își dedică viața creșterii vacilor. Crește aproximativ 200 de vite piemonteze, se ocupă de muls, hrănire, transhumanță și, de asemenea, producția de brânzeturi, precum prețuita Nostrale d'Alpe. A…