Este compania agricolă Tommaso Masciantonio. The Best of the International Guide to Extra Virgin Uleiuri de măsline atribuie 11 premii Italiei, 5 Spaniei și, respectiv, unul Portugaliei, Sloveniei, Greciei și Argentinei. 500 de companii de cultivare a măslinelor raportate în 56 de țări.
Pentru Academia Națională de Agricultură, boabele străvechi „sunt un trend plin de minciuni”. Grâurile moderne au mai puține proteine și, prin urmare, mai puțin gluten decât grâurile vechi. Grâul antic necesită o suprafață mult mai mare pentru...
Amenințată multă vreme de depopularea pământului, astăzi castanul își are răzbunarea în alimentație, în industria frumuseții și ca atu de protecție a mediului. O rețea de cultivatori de castane din toată Italia. Povestea exemplară a Lindei Orlandini:
Performanță excelentă în vânzările de paste, conserve de roșii, ulei de măsline și cafea prăjită. Zona UE concentrează 58% din vânzări și 68% din achiziții
Sâmbătă 11 și duminică 12 începe un weekend de întâlniri cu artizanii de bun gust din Marsica și Fucino. Sunt programate degustări și talk show-uri pentru o călătorie prin excelența zonei: cunoscută pentru...
Carol cel Mare a recomandat cultivarea lui și a pus-o să fie plantată în grădinile imperiale din Aachen. Un concentrat de proprietăți util în afecțiuni respiratorii și digestive, de antioxidanți (vitamina A, vitamina C și mangan). A devenit parte a Prezidiilor Slow Food.…
A fost exportat și în Germania și SUA, apoi o boală a decimat culturile. A fost nevoie de 13 ani de studii și experimente. Acum scopul este relansarea industriei de prelucrare. Este un concentrat de proprietăți nutraceutice care sunt sănătoase pentru organism
Concursul a examinat 1466 de miere de la 540 de apicultori din toată Italia. Piemontul este regiunea cu cel mai mare număr de probe, urmată de Lombardia și Sardinia. Lista companiilor premiate cu cele trei picături
Întâlnire din 24 până în 26 septembrie cu cei mai buni douăzeci de pizzari din zonă. Dar protagoniști vor fi și excelențele peninsulei Sorrento: produse lactate, ulei, roșii. Lista pizzeriilor
Va fi produs din măslini vechi de 1500 de secole din soiul Nocellara del Belice certificat ecologic și va fi ambalat în cutii cu mențiunea „ulei din plantații de măslini monumentale”. De asemenea, este planificată obținerea de făinuri din cereale antice precum Tumminia, Mallorca, Perciasacchi.
Concursul Monna Oliva premiază cele mai bune măsline de masă produse și prelucrate în Italia pentru categoriile: Măsline tăbăcite verzi; Măsline verzi naturale; Măsline negre naturale; Măsline asezonate. Lista celor mai bune companii care au primit premii și...
Grupul industrial condus de familia Fanin a anunțat achiziția companiei cu sediul la Padova, activă din 1925, specializată în făinuri și ingrediente speciale fără gluten pentru sectorul alimentar și comerțul cu amănuntul la scară largă.
Potrivit monitorului raional Intesa Sanpaolo, în primul trimestru al anului 2023, exporturile piemonteze s-au ridicat la 3,1 miliarde de euro. Moda, mecanica și agroalimentarea se remarcă. Aerospațial rău
S-a alăturat Prezidiilor Slow Food. Recomandat ca și pentru cicerhie în oligoterapie nutrițională, în tulburări de memorie, oboseală cerebrală, astenie generală, la studenți, și la vârstnici. Excelent pentru catifelat și supe
În urmă cu opt ani, doar 20 de copaci de patruzeci de ani au supraviețuit. Acum ne gândim și la transformarea produsului în compoturi, gemuri și sucuri. Proprietățile nutritive ale piersicilor: benefice pentru ochi, sânge, piele, intestine
Monitorul Intesa Sanpaolo al districtelor agroalimentare italiene la 31 martie 2023 confirmă starea bună a exporturilor din raioanele agroalimentare. A depășit 6,6 miliarde. Principalul vin de export, rezultate record pentru paste și deserturi. Regina bivolilor a piețelor...
Evenimentul de neratat pentru toți pasionații de brânzeturi cu lapte crud. Între debuturi și reveniri grozave, iată o listă cu cele mai curioase exemplare de gustat
Brânza s-a odihnit timp de 10 ani în pivnița fermei familiei Tonino Pintus, la 700 de metri deasupra nivelului mării.
Puglia, Campania, Molise primele regiuni pentru calitate. Medalia de aur pentru cel mai bun fiordilatte îi revine Agerola. Ascoli piceno câștigă podiumul pentru cea mai bună mozzarella distribuită în distribuție pe scară largă
„Crima” a fost comisă într-un restaurant din Singapore, dar agropirateria din bucătăria italiană este practicată în toată lumea. Prejudiciul cauzat sectorului agroalimentar italian de pirateria agroalimentară internațională împotriva Italiei este estimat la 120 de miliarde de euro.
Ministerul Sănătății a prezentat un nou model de certificat oficial generic care să fie folosit ca model pentru toate cazurile în care nu există un acord sau acord bilateral între UE și o țară terță
Competitivitatea zonelor raionului Piemont a fost din nou confirmată datorită prezenței unor producții inovatoare și de înaltă calitate. Doar raionul alun suferă din cauza fenomenelor climatice
Șaizeci și unu de adrese în toată Italia unde pâinea este o adevărată revelație. Consumul scade dar cererea de calitate creste. Italia aduce în spatele consumului de pâine în Europa.
De sâmbătă 24 și duminică 25 două zile de mâncare și vin cu degustări din brânza istorică piemonteză și produse locale
Leguminoasele sunt produse în micul oraș Val di Fiemme, iar boabele sale prăjite reprezintă o alternativă excelentă la cafea. Nu numai atât: utilizările sale în bucătărie sunt la fel de diverse ca și beneficiile sale
Noi resurse, noi competențe și noi protecții: lista intervențiilor pentru promovarea și protejarea Made in Italy este lungă. Iată principalele măsuri
Răspândite încă din cele mai vechi timpuri, bogate în proprietăți sănătoase pentru organism: fier, calciu, potasiu și vitamina C. De asemenea bune crude, absorb nutrienții din solurile îmbogățite cu minerale din fluxurile de lavă.
Cota de piață italiană a crescut în ultimii zece ani, iar în ultimii cinci ani gradul de penetrare în primele 20 de piețe de referință a crescut
Identitatea citrice din Reggio Calabria. comercializate nu doar în Italia ci exportate în toată Europa, au ajuns chiar și în Rusia și au fost apreciate de nobilime. Din acest motiv au devenit faimoși și pentru porecla de portocalele țarului
Sicilia, Toscana și Sardinia câștigă palmares celor mai bune uleiuri fructate ușoare, medii și intense. În Puglia cel mai bun ulei calitate/preț. 840 de etichete extravirgine evaluate și descrise în ghidul 465 de companii producătoare
Ghidul trece în revistă 766 de realități printre care mori, ferme și mori de ulei, 1227 de uleiuri dintre cele peste 1600 degustate. Cele 40 de companii care se remarcă prin modul în care interpretează valorile producției (senzoriale, teritoriale și de mediu). Marile proprietăți…
Tânărul Carmine Valentino Mosesso a câștigat unul dintre premiile Coldiretti Green Oscar pentru recuperarea acestei varietăți de fasole care a fost dată cândva femeilor care doreau să devină mame
Un impact economic estimat doar pentru cheltuielile alimentare la peste 30 de miliarde de euro în 2023, împărțit între turiștii italieni și străini, dar bucătăria italiană este și o pârghie pentru promovarea mâncărurilor Made in Italy în lume. Marin…
Noul caiet de sarcini publicat în Monitorul European. Inovații importante pentru un produs de top Made in Italy care are o cifră de afaceri de 1,6 miliarde de euro și generează locuri de muncă pentru 55.000 de unități. Modificări și îmbunătățiri și la sursa de alimentare
Între 4 și 5 martie, o fereastră asupra lumii micilor producători italieni și a specialităților acestora. Firme care au în comun munca de calitate, respectul pentru mediu, lupta împotriva standardizării gusturilor.
Înscrierile sunt acum deschise pentru experimentul „Citizen Science” de la Increase, care vă permite să cultivați biodiversitatea semănând fasole pe balcon sau terasă. Aici sunt toate detaliile
2022 a marcat creșteri record la toate produsele de bază. Exporturile au crescut, dar cheltuielile în Italia au crescut
Măslinii sunt cultivați la poalele Alpilor și jumătate din producția de tomate pentru conserve provine din Valea Po. În schimb, culturile tropicale din Puglia, Sicilia și Calabria sunt aproape de 1200 de hectare. Dar viitorul ridică multe preocupări. Al doilea…
Într-un oraș din Puglia care se depopulează, unii brutari apără tradiția unei pâini de 5 kg cu diametrul de 80 cm făcută cu grâu moale local. Prezidiul Slow Food sosește pentru a apăra și încuraja dii...