Armata de colaboratori ai La Guida Slow a căutat în Italia ulei de măsline extravirgin nu doar în numele calității, ci și cu scopul de a crea relații între producători și cetățeni, între locuri și produse. Toate uleiurile premiate de Regiune pentru...
Grupul Mutti închide 2023 cu o cifră de afaceri totală de 665 de milioane de euro. Extinderea ofertei tot mai largi și impulsul internațional în creștere au contribuit la creșterea cifrei de afaceri: pentru al doilea an consecutiv exporturile au depășit ponderea...
Există 389 de companii producătoare pentru 679 de etichete extravirgine incluse în Ghid, dintre care 191 sunt Tre Foglie și 34 sunt Stars. Cinci game de prețuri luate în considerare, de la uleiuri sub 10 euro până la cele mai excelente produse...
Analiștii prevăzuseră un posibil șoc pe piața materiilor prime alimentare, cel puțin imediat, dar nu s-a întâmplat. Chiar și petrolul a rămas stabil după atacul Iranului asupra Israelului
O rețetă care datează din anii 1400, un excelent aperitiv uns pe pâine sau un fel al doilea consistent și gustos. Motivul ciudatului nume Brandacujun. Restaurantul La Brinca este gardianul aromelor străvechi
Unul dintre numeroasele exemple de biodiversitate din această zonă care are o mare valoare istorico-ecologică a devenit Prezidiu Slow Food. A nu se confunda cu Itrana. Caracteristica: pulpa se separă de piatră prin zdrobirea ei între două degete
Protagoniști și martori ai Made in Italy: de la brânzeturile de munte la tradițiile tradiționale siciliene. Gustați călătorii, asocieri cu compoturi, muștar, sosuri dulci și acrișoare și show cooking cu bucătari cu stea. În clasamentul ATLAS al primelor zece brânzeturi, primele opt sunt italiene. ȘI…
Un Ritual Lab din Formello a câștigat cinci aurii și un bronz cu berile sale, în patru macro-categorii diferite. Lombardia câștigă 23 de premii, urmată de Piemont cu 20, Veneto cu 13, Toscana cu 12, Lazio cu 11. Lista...
Nu doar protestul generalizat al fermierilor infectează Europa. Apelul lui Coldiretti: este necesară o clauză de salvgardare pentru a opri importurile
În ultimele două decenii, America Latină, în special Brazilia dar și Argentina, și-a redus dependența față de SUA și a devenit protagonistă pe piața materiilor prime agricole, beneficiind de cererea chineză în special de soia și carne. ȘI…
O brânză străveche folosită cândva ca monedă de schimb sau pentru a plăti chiria pășunilor. Fabricat cu lapte crud: păstrează nutrienții, vitaminele, enzimele, fermentii lactici și este îmbogățit cu aromele și mirosurile ierburilor de munte
Luni, 29 ianuarie, „Evoluzione” revine în capitală, evenimentul pentru operatorii din sector dedicat uleiului de măsline extravirgin de calitate incluzând degustări, cursuri de master și conferințe. Nou în acest an este deschiderea către public
Nu are puf intern și spini, foarte gustos cu gust dulce și poate fi consumat și crud. Cultivat fără îngrășăminte chimice sintetice și erbicide, hormoni și alți stimulenți de creștere. Documentele atestă că...
Coacerea sub nisipul mării. își dezvoltă dulceața unică prin pierderea amărăciunii tipice ciulinului comun. Pe 27 ianuarie Cervia îi dedică o sărbătoare. Bogat în proprietăți nutritive, este excelent în salate, gratinat la cuptor sau ca condiment pentru primele feluri...
Grâul dur Marzellina, un soi străvechi din munții Campaniei, își revine în Prezidiile Slow Food, celebrând sustenabilitatea și tradiția agricolă locală
Este compania agricolă Tommaso Masciantonio. The Best of the International Guide to Extra Virgin Uleiuri de măsline atribuie 11 premii Italiei, 5 Spaniei și, respectiv, unul Portugaliei, Sloveniei, Greciei și Argentinei. 500 de companii de cultivare a măslinelor raportate în 56 de țări.
Pentru Academia Națională de Agricultură, boabele străvechi „sunt un trend plin de minciuni”. Grâurile moderne au mai puține proteine și, prin urmare, mai puțin gluten decât grâurile vechi. Grâul antic necesită o suprafață mult mai mare pentru...
Amenințată multă vreme de depopularea pământului, astăzi castanul își are răzbunarea în alimentație, în industria frumuseții și ca atu de protecție a mediului. O rețea de cultivatori de castane din toată Italia. Povestea exemplară a Lindei Orlandini:
Performanță excelentă în vânzările de paste, conserve de roșii, ulei de măsline și cafea prăjită. Zona UE concentrează 58% din vânzări și 68% din achiziții
Sâmbătă 11 și duminică 12 începe un weekend de întâlniri cu artizanii de bun gust din Marsica și Fucino. Sunt programate degustări și talk show-uri pentru o călătorie prin excelența zonei: cunoscută pentru...
Carol cel Mare a recomandat cultivarea lui și a pus-o să fie plantată în grădinile imperiale din Aachen. Un concentrat de proprietăți util în afecțiuni respiratorii și digestive, de antioxidanți (vitamina A, vitamina C și mangan). A devenit parte a Prezidiilor Slow Food.…
A fost exportat și în Germania și SUA, apoi o boală a decimat culturile. A fost nevoie de 13 ani de studii și experimente. Acum scopul este relansarea industriei de prelucrare. Este un concentrat de proprietăți nutraceutice care sunt sănătoase pentru organism
Concursul a examinat 1466 de miere de la 540 de apicultori din toată Italia. Piemontul este regiunea cu cel mai mare număr de probe, urmată de Lombardia și Sardinia. Lista companiilor premiate cu cele trei picături
Întâlnire din 24 până în 26 septembrie cu cei mai buni douăzeci de pizzari din zonă. Dar protagoniști vor fi și excelențele peninsulei Sorrento: produse lactate, ulei, roșii. Lista pizzeriilor
Va fi produs din măslini vechi de 1500 de secole din soiul Nocellara del Belice certificat ecologic și va fi ambalat în cutii cu mențiunea „ulei din plantații de măslini monumentale”. De asemenea, este planificată obținerea de făinuri din cereale antice precum Tumminia, Mallorca, Perciasacchi.
Concursul Monna Oliva premiază cele mai bune măsline de masă produse și prelucrate în Italia pentru categoriile: Măsline tăbăcite verzi; Măsline verzi naturale; Măsline negre naturale; Măsline asezonate. Lista celor mai bune companii care au primit premii și...
Grupul industrial condus de familia Fanin a anunțat achiziția companiei cu sediul la Padova, activă din 1925, specializată în făinuri și ingrediente speciale fără gluten pentru sectorul alimentar și comerțul cu amănuntul la scară largă.
Potrivit monitorului raional Intesa Sanpaolo, în primul trimestru al anului 2023, exporturile piemonteze s-au ridicat la 3,1 miliarde de euro. Moda, mecanica și agroalimentarea se remarcă. Aerospațial rău
S-a alăturat Prezidiilor Slow Food. Recomandat ca și pentru cicerhie în oligoterapie nutrițională, în tulburări de memorie, oboseală cerebrală, astenie generală, la studenți, și la vârstnici. Excelent pentru catifelat și supe
În urmă cu opt ani, doar 20 de copaci de patruzeci de ani au supraviețuit. Acum ne gândim și la transformarea produsului în compoturi, gemuri și sucuri. Proprietățile nutritive ale piersicilor: benefice pentru ochi, sânge, piele, intestine
Monitorul Intesa Sanpaolo al districtelor agroalimentare italiene la 31 martie 2023 confirmă starea bună a exporturilor din raioanele agroalimentare. A depășit 6,6 miliarde. Principalul vin de export, rezultate record pentru paste și deserturi. Regina bivolilor a piețelor...
Evenimentul de neratat pentru toți pasionații de brânzeturi cu lapte crud. Între debuturi și reveniri grozave, iată o listă cu cele mai curioase exemplare de gustat
Brânza s-a odihnit timp de 10 ani în pivnița fermei familiei Tonino Pintus, la 700 de metri deasupra nivelului mării.
Puglia, Campania, Molise primele regiuni pentru calitate. Medalia de aur pentru cel mai bun fiordilatte îi revine Agerola. Ascoli piceno câștigă podiumul pentru cea mai bună mozzarella distribuită în distribuție pe scară largă
„Crima” a fost comisă într-un restaurant din Singapore, dar agropirateria din bucătăria italiană este practicată în toată lumea. Prejudiciul cauzat sectorului agroalimentar italian de pirateria agroalimentară internațională împotriva Italiei este estimat la 120 de miliarde de euro.
Ministerul Sănătății a prezentat un nou model de certificat oficial generic care să fie folosit ca model pentru toate cazurile în care nu există un acord sau acord bilateral între UE și o țară terță
Competitivitatea zonelor raionului Piemont a fost din nou confirmată datorită prezenței unor producții inovatoare și de înaltă calitate. Doar raionul alun suferă din cauza fenomenelor climatice
Șaizeci și unu de adrese în toată Italia unde pâinea este o adevărată revelație. Consumul scade dar cererea de calitate creste. Italia aduce în spatele consumului de pâine în Europa.
De sâmbătă 24 și duminică 25 două zile de mâncare și vin cu degustări din brânza istorică piemonteză și produse locale
Leguminoasele sunt produse în micul oraș Val di Fiemme, iar boabele sale prăjite reprezintă o alternativă excelentă la cafea. Nu numai atât: utilizările sale în bucătărie sunt la fel de diverse ca și beneficiile sale
Noi resurse, noi competențe și noi protecții: lista intervențiilor pentru promovarea și protejarea Made in Italy este lungă. Iată principalele măsuri
Răspândite încă din cele mai vechi timpuri, bogate în proprietăți sănătoase pentru organism: fier, calciu, potasiu și vitamina C. De asemenea bune crude, absorb nutrienții din solurile îmbogățite cu minerale din fluxurile de lavă.
Cota de piață italiană a crescut în ultimii zece ani, iar în ultimii cinci ani gradul de penetrare în primele 20 de piețe de referință a crescut
Identitatea citrice din Reggio Calabria. comercializate nu doar în Italia ci exportate în toată Europa, au ajuns chiar și în Rusia și au fost apreciate de nobilime. Din acest motiv au devenit faimoși și pentru porecla de portocalele țarului
Sicilia, Toscana și Sardinia câștigă palmares celor mai bune uleiuri fructate ușoare, medii și intense. În Puglia cel mai bun ulei calitate/preț. 840 de etichete extravirgine evaluate și descrise în ghidul 465 de companii producătoare
Ghidul trece în revistă 766 de realități printre care mori, ferme și mori de ulei, 1227 de uleiuri dintre cele peste 1600 degustate. Cele 40 de companii care se remarcă prin modul în care interpretează valorile producției (senzoriale, teritoriale și de mediu). Marile proprietăți…
Tânărul Carmine Valentino Mosesso a câștigat unul dintre premiile Coldiretti Green Oscar pentru recuperarea acestei varietăți de fasole care a fost dată cândva femeilor care doreau să devină mame
Un impact economic estimat doar pentru cheltuielile alimentare la peste 30 de miliarde de euro în 2023, împărțit între turiștii italieni și străini, dar bucătăria italiană este și o pârghie pentru promovarea mâncărurilor Made in Italy în lume. Marin…
Noul caiet de sarcini publicat în Monitorul European. Inovații importante pentru un produs de top Made in Italy care are o cifră de afaceri de 1,6 miliarde de euro și generează locuri de muncă pentru 55.000 de unități. Modificări și îmbunătățiri și la sursa de alimentare
Între 4 și 5 martie, o fereastră asupra lumii micilor producători italieni și a specialităților acestora. Firme care au în comun munca de calitate, respectul pentru mediu, lupta împotriva standardizării gusturilor.
Înscrierile sunt acum deschise pentru experimentul „Citizen Science” de la Increase, care vă permite să cultivați biodiversitatea semănând fasole pe balcon sau terasă. Aici sunt toate detaliile
2022 a marcat creșteri record la toate produsele de bază. Exporturile au crescut, dar cheltuielile în Italia au crescut
Măslinii sunt cultivați la poalele Alpilor și jumătate din producția de tomate pentru conserve provine din Valea Po. În schimb, culturile tropicale din Puglia, Sicilia și Calabria sunt aproape de 1200 de hectare. Dar viitorul ridică multe preocupări. Al doilea…
Într-un oraș din Puglia care se depopulează, unii brutari apără tradiția unei pâini de 5 kg cu diametrul de 80 cm făcută cu grâu moale local. Prezidiul Slow Food sosește pentru a apăra și încuraja dii...
A salvat un anumit ecotip, cu o aromă delicată, care trebuie consumat în două-trei zile de la recoltare. Prezidiul Slow Food, o oportunitate de angajare pentru tineri pentru a lupta cu depopularea zonei.
Crăciunul este o perioadă de bucurie, dar și de petrecere. Cât vom cheltui pe cadouri? Și pentru prânz și cină? Iată cifrele calculate de Confcommercio și Coldiretti
De la 1 ianuarie 2022, toate companiile care exportă produse agroalimentare în China trebuie să respecte anumite cerințe. Noile proceduri au generat diverse incertitudini în ceea ce privește interpretarea și aplicarea. Assonime intenționează să ofere afacerilor informații utile pe acest subiect
Satele mici care păstrează 92% din produsele tipice naționale. În fruntea tuturor pâinii, pastelor și deserturilor (1616), urmate de fructe, legume și verdețuri (1577), specialități pe bază de carne (822), brânzeturi (524) și produse de gastronomie (320),
Va fi o inghetata pe baza de alba la care se adauga pulpa de mere, aromata cu rom si ulei de lamaie. scorțișoară, sultane, în final pesmetul. Pe 24 martie, maeștrii gelatieri vor trebui să își încerce mâna atât la rețeta oficială, cât și la...
O „colecție” tulburătoare a celor mai scandaloase produse agroalimentare vândute în lume cu nume care amintesc de episoadele, personajele și formele crimei organizate care aparțin celui mai banal stereotip anti-italian: la Palermo Coldiretti și Filiera Italia au pus...
Cursa agroalimentară Made in Italy nu dă semne de încetinire: Italia este al șaselea exportator mondial de produse alimentare și băuturi, dar din punct de vedere al tendințelor își asigură supremația în rândul europenilor
În Berlin, agroalimentarea italiană durabilă atrage experți și operatori. Un sector în expansiune cu creșterea exporturilor
Se numește „Protagoniști ai naturii”, proiectul Direcției Regionale a Muzeelor din Lombardia care lansează două evenimente: sâmbătă 12 noiembrie, la Parcul Național de Gravuri Rupestre din Naquane, oamenii merg la castane și sâmbătă 19 la Grotte. di Catullo pentru...
Analgezic, antiseptic, analgezic, antispastic, expectorant, stomachic și tonic, util și pentru alungarea furnicilor intră acum în industria băuturilor alimentare într-un mod mare
Unul dintre simbolurile consacrate ale Made in Italy în lume, dar criza climatică și energetică ne solicită să ne adaptăm capacitatea de producție, să intensificăm sustenabil producția cu investiții tangibile și intangibile. Italia, lider producător, cu 3,6 milioane...
Inaugurarea duminica 23 octombrie. Trufa albă este listată anul acesta la bursa Acqualagna de la 250 la 450 de euro pe hectogram. Două/treime din producția națională este concentrată aici
Cu scopul de a sprijini companiile din sectorul agroalimentar în contextul mai larg al măsurilor și resurselor puse la dispoziție de Pnrr. Concentrați-vă pe surse regenerabile și pe eficiența producției
Calitatea rămâne intactă: Italia se poate lăuda cu cea mai bogată moștenire de soiuri de ulei din lume. Un studiu al măslinilor ultraseculari a fost lansat pentru a identifica elementele utile pentru rezistența la schimbările climatice
Arborele are o circumferință de puțin peste șase metri și a ajuns la o înălțime de 16 metri. Italia este țara măslinilor vechi de secole, în Umbria supraviețuiește un măslin din secolul al V-lea î.Hr. Lista măslinilor milenari din Italia...
Din 15 octombrie până pe 30 noiembrie, Festivalul Mostarda din Cremona oferă străzile Gonzaga, Visconti și Sforza pentru a face din Mostarda o adevărată destinație turistică.
Finalizat acordul dintre Minister și CDP pentru lansarea noii licitații pentru contractele de lanț de aprovizionare, principala măsură a PNRR în favoarea sectorului agroalimentar
Uleiul de măsline extravirgin Picholine este un ulei parfumat și non-amar, cu un ușor retrogust picant, o sursă alimentară antioxidantă care ajută la reducerea efectelor stresului oxidativ conform unor studii.
Decretul Ministerului Politicilor Agricole intenționează să elimine blocajele care încetinesc exporturile agroalimentare și nu numai. O măsură cu valoare de mediu
De la Alpi până la Etna, seceta creează probleme serioase sectorului. Sari peste calendarele tradiționale între avansuri și întârzieri. Randamentele au scăzut. Răspunsul se află în biodiversitate
În primele șase luni ale anului, transporturile au crescut cu 20,6%. Dar necunoscutele din conflictul din Ucraina cântăresc cu creșterile de preț la energie care afectează consumul la nivel mondial. Germania, SUA și Franța destinații de top
O secetă gravă a lovit două regiuni din Canada, unde se produce 80% din muştarul importat din Franţa. Panourile publicitau doar un borcan per client. O tradiție care datează din anii 1500
După maximul istoric din 2021, primele trei luni ale anului 2022 înregistrează un nou salt înainte în exporturile din raioanele agroalimentare, cu peste 6 miliarde de exporturi, cu 811 milioane mai mult decât în 2021.
Regiunea care încă luptă împotriva valorificării terenurilor are consumatori mai atenți la originile producțiilor și la calitate. Durabilitatea terenului ca răspuns la abateri
Cu această ocazie, la Montella se vor reuni administratori publici, experți și producători de castane din Franța, Spania, Portugalia, Grecia și Spania. Versatil pentru bucătărie și pentru industrie
Judecă-te pentru dezvoltare durabilă, utilizare corectă a terenului; producții agricole tipice; durabilitatea și inovația în agricultură; calitatea ofertei turistice. Piemontul este cea mai virtuoasă regiune
Gustul mersului, o carte publicată de Slow Food dezvăluie originile identitare ale produselor și tradițiile gastronomice urmând căi interne
O mostră de uleiuri EVO face parte din „Bonus Food” aleasă de astronautul ESA Samantha Cristoforetti, prima femeie astronaută care a efectuat o plimbare în spațiu
Pe lângă orecchiette și Primitivo, pâinea de la Altamura, măslinii, un trullo și delfinii din Taranto ajung și ele pe monede. Astfel Monetăria celebrează regiunea de sud
Înființată în 1967, marca Granoro a fost înscrisă în Registrul Ministerului Dezvoltării Economice. Legătura cu pământul și învățăturile fondatorului Attilio Mastromauro sunt baza succesului
Festivalul Laptelui revine cu un calendar bogat de evenimente pentru a descoperi secretele și bunătatea laptelui și a derivatelor sale cu sugestii pentru bucătărie
În perioada 12 - 14 iulie, experții dezbat modul de conturare a unei dezvoltări enogastronomice a zonei prin implicarea tuturor protagoniștilor unei regenerări teritoriale bazate pe agroalimentare.
Adevăratul protagonist al verii 2022 va fi, fără îndoială, mâncarea: de la ferme la restaurante, la aromele excelenței satelor care au devenit destinația principală pentru mulți.
Un preparat usor si original propus de Chef Stefano De Gregorio dar nutrienti surprinzatori si substante benefice pentru organism se ascund in spatele unei bucatarii aparent sarace. O invitație la descoperirea plantelor sălbatice
Multe beneficii pentru organism din consumul de măsline. Cea mai bună din Italia verde natural, negru natural, verdețuri murate, asezonate și încrețite
Împrumutul pe cinci ani face parte din plafonul „Investiții durabile 2020-2023” oferit de Banco BPM pentru a răspunde nevoilor ESG ale lumii afacerilor.
Împrumutul are ca scop refinanțarea datoriilor bancare reziduale. Fabrica de paste făinoase era puternic îndatorată din cauza pagubelor grave suferite de inundațiile din octombrie 2015
Ancheta a fost deschisă în urma unei plângeri depuse în luna mai de către asociația de consumatori Foodwatch France. Bătălia judiciară îl vizează și pe Buitoni
Programare de vineri 10 până duminică 12 iunie. I-a implicat pe studenții din Versilia pentru a face distincția între uleiul comercial și uleiul EVO de calitate. Cele mai bune uleiuri premiate cu „Coroane”
Nilo Sori, un tânăr antreprenor, cultivă salate și ierburi, reducând consumul de apă și sol cu 90% și asigură mai multe vitamine și nutrienți decât planta cu frunze.
În ciuda unui 2021 record pe piețele externe (52 de miliarde), Coldiretti raportează că 11% dintre afacerile agricole sunt pe punctul de a se închide din cauza creșterii amețitoare a costurilor de producție
O idee a Fermei Circulare Toscane care a îmbrățișat modelul Blue Economy în care deșeurile sunt transformate într-o resursă
Potrivit unui sondaj realizat de Unioncamere, impreuna cu Bmti si Ref ricerca, preturile celor mai consumate produse alimentare au crescut cu peste 10% fata de anul trecut iar in perioada aprilie-mai cresterile continua.
La Ritual Lab din Formello (Roma) premiul Berăria Anului. Cele mai bune beri premiate de Unionbirrai sunt concentrate în Lombardia. Toți câștigătorii celor 45 de categorii din cursă.
Cele mai bune uleiuri de măsline extravirgine italiene selectate de Ghidul Slow Food după principiul unui produs sănătos curat și corect. Toate companiile indicate pe regiune. Produsele biologice sunt în creștere
Mișcarea Indoneziei face ca prețurile uleiului de palmier și ale tuturor uleiurilor vegetale să crească, exacerbând un mediu deja dificil din cauza inflației, războiului și intemperiilor.
