Meniu bogat pentru acest weekend de toamnă (chiar dacă clima este încă semi-vară) pe Prima&Mâncare, site-ul FIRSTonline dedicat mancarii la 360 de grade. Bucătarul săptămânii este tânărul, dar deja foarte autoritar Andrea Canzian, pe care Gualtiero Marchesi l-a dorit alături de el timp de nouă ani și care acum conduce un restaurant haute cuisine în Milano. Conceptele filozofiei sale în bucătărie sunt clare: restaurarea tradiției pentru a privi în viitor și plecarea de la natură pentru a afirma o nouă renaștere a bucătăriei italiene de nivel înalt. Canzian este renumit, printre altele, pentru gătit cu ocazia premierelor Scala de la Milano, pe 7 decembrie, când în capitala lombardă sosesc 500 de oameni, printre care șefi de stat, antreprenori, artiști, diplomați, oameni de știință, laureați ai premiului Nobel. , exponenți ai lumii politice și culturale.
First&Food oferă și o rețetă de Canzian, il „Divisionism în bucătărie”, un risotto care în exaltarea aromelor elementare se referă estetic la un tablou de Boccioni. Pe coloanele site-ului enogastronomic actualizări și despre vedetele acestui sezon, de la prețuita trufa la cele mai populare castane.
