Dacă originile sunt obscure, în realitate sunt unul dintre cele mai tipice preparate din Sorrento, restaurante cu stele și nestele. Potrivit unora, gnocchi alla sorrentina, fel de mâncare simbolic al bucătăriei locale, s-ar fi născut cu secole în urmă din inventivitatea unui hangier din Piazza Tasso care, amestecând cartofii fierți cu ouă și făină, îi făcea bucăți pentru a fi asezonați cu sos de roșii, pe care punea bucăți mici de fiordilatte, o delicatesă a lactatelor. produs în satele cocoțate pe Monti Lattari, completând preparatul cu mult busuioc, în soiul său napolitan, cel caracterizat prin frunze mari, veziculate și cu gust ușor mentolat. Felul de mâncare a cucerit imediat Sorrento și călătorii și s-a răspândit rapid mai întâi pe mesele orașului și apoi, de acolo, în toată Italia, până a fost cunoscut și apreciat în întreaga lume.
Și acum Sorrento, orașul de coastă care se mândrește cu cel mai mare număr de restaurante cu stele din Europa pe kilometru pătrat, a decis să aducă un omagiu acestei specialități gastronomice prin lansarea „SorrentoGnocchiDay”: o inițiativă în care turism, ospitalitate și gastronomie. Ziua stabilită pentru prima zi de joi a lunii octombrie: bucătarii orașului Tasso, împreună cu colegii lor din Campania, bucătari italieni și străini se vor întâlni în mod ideal timp de trei zile pentru a sărbători marele fel de mâncare cu un dublu scop: stimularea creativității de profesioniști, invitați să dezvolte noi rețete pe această temă, și să propună un „pachet turistic-gastronomic” care are ca destinație Sorrento și sărbătorirea unui fel de mâncare iconic al tradiției locale ca ocazie.
Mai exact, în perioada 7-10 octombrie, în bucătăriile restaurantelor participante la „SorrentoGnocchiDay” vor sărbători, propunând acest preparat care își are istoria de-a lungul secolelor.
Ideea de a stabili o zi pentru a sărbători această delicatețe străveche a venit de la Carmen Davolo de la Dieffe Comunicazione care, împreună cu bucătarul executiv Vincenzo Guarino, cunoscut sub numele de „Vânătorul de stele”, pentru capacitatea sa recunoscută de a câștiga stele Michelin și datorită bucătarul Peppe Aversa, al restaurantului cu stea „Il Buco” din Sorrento, va da viață sărbătorii la care s-au alăturat deja nume mari ale localurilor cu stele, precum: Alfonso și Ernesto Iaccarino din filmul cu două stele „Don Alfonso 1890” de la Sant'Agata sui due Golfi, Mario Affinita de la „Don Geppi” din Sant'Agnello, Lino Scarallo de la „Palazzo Petrucci” din Napoli, Peppe Guida de la „Antica Osteria di Nonna Rosa” din Vico Equense, Paolo Barrale de la restaurantul „Aria” din Napoli e Nino Di Costano cu „Danì Maison” cu două stele din Ischia.
Sedus de proiect, Di Costanzo, în calitate de director al Spații IT, răspândite în Londra, Milano, Porto Cervo, Ibiza, Mykonos, Tulum în Mexic, le-a încredințat bucătarii săi, respectiv Giacomo Amato, Salvatore De Micco, Alfonso Vitale, Alessio Fortunato, Giorgio Sarracino, cu interpretarea unei noi găluște Sorrento.
Mulți alți mari bucătari, din Italia și din întreaga lume, care vor participa la sărbătorile „SorrentoGnocchiDay”: Savio Perna de la restaurantul „Li Galli” al hotelului Villa Franca din Positano; Alfredo Albergatore de la „Luigia” și Francesco Guarracino de la „Roberto’s”, ambii în Dubai; Andrea Scarpati de la „Restaurantul Sapori” din Leicester; Andrea Delzanno, cu „Cucina” din Hong Kong; Tomaz Kavcic, cu „Pri Lojzetu” în Dvorec Zemono, Slovenia; Giuseppe De Stefano, cu „La Pizza” și Amedeo Ferri cu „Hotelul St Regis” din Beijing, China.
Printre participanții la eveniment există, de asemenea, locații istorice prestigioase: „Il Parrucchiano” din Sorrento al familiei Manniello și restaurantul „Antico Francischiello” al familiei Gargiulos din Massa Lubrense. Și, din nou, restaurante precum: „Terrazza Vittoria” de la Hotel Continental, bucătarul Eugenio Cuomo; „Le Terrasse Royal” din Sorrento, cu director executiv Giacomo De Simone; Estro Bistrot” de venețianul Denis Dianin din Selvazzano Dentro din provincia Padova; „Restaurantul O’ Break” al Hotelului Renaissance Napoli Mediterraneo cu bucătarul Pasquale De Simone; „Basilico Italia” și „Caruso” din Sorrento; „Magma-Sakura” din Torre del Greco.
