În perioada imediat postbelică, pe vremea renașterii agricole a zonei Castelli Romani, un grup de 18 producători prevăzători a decis că este timpul să păstreze lunga tradiție de producție și succesul care afectase vinurile Frascati de secole, să protejează-l de imitații și prin difuzarea nediscriminată a numelui. Și așa la 23 mai 1949 s-a născut la Frascati, la sediul de atunci al Secției de Cultivatori Direcți, „Consorțiul pentru apărarea vinurilor fine și tipice din Frascati”. După ce a stabilit zona în care vinurile produse se puteau lăuda cu marca Frascati, Consorțiul a avut sarcina de a proteja numele în Italia și în străinătate.
Viticultura modernă a vinului Frascati, așa cum o înțelegem astăzi, a început chiar de la acea dată, un moment precis de organizare și renaștere care a fost urmat de o muncă intensă de promovare a mărcii care a determinat sectorul vitivinicol Castellano al vremii să obțină Doc pentru vinul Frascati în 1966, impunându-l astfel printre primii patru Docs înființați în Italia.
De-a lungul anilor și în urma unor prevederi legale precise, Consorțiul și-a schimbat mai întâi numele în „Consorzio Tutela Denominazione Frascati” și apoi în actualul „Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati” în urma obținerii Docg în 2011 de către Frascati Superiore și Cannellino di Frascati. , înainte de atunci tipuri incluse în Denumirea de Origine Controlată Frascati.
În prezent, Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati are aproximativ 300 de crame care revendică denumirile Frascati cu 30 de crame care produc vin și sticle. Viile se întind pe o suprafață revendicată de 900 de hectare și o producție anuală din 2018 de aproximativ 7 milioane de sticle, cu exporturi depășind 60 la sută din producție, o cifră de afaceri anuală de aproximativ 15 milioane de euro și industrii conexe de aproximativ 45 de milioane de euro.
Cu ocazia recentelor sărbători ale împlinirii a 50 de ani de la Frascati Doc și în cadrul evenimentelor organizate anual pentru pasionații și operatorii din sector, Consorzio Tutela Denominazioni Vini Frascati a reușit să adune satisfacția potrivită pentru munca depusă în ultimele decenii și mai ales în ultimii cinci ani în care s-a angajat să afirme evoluția calitativă și valoarea reînnoită a vinurilor din splendida moștenire a podgoriilor închise între municipiile Frascati, Grottaferrata, Monte Porzio Catone, Monte Compatri și Roma.
