După cincizeci și patru de zile de închidere forțată, 19 dintre cele mai renumite restaurante din provinciile Bergamo, Milano și Monza – Brianza, inclusiv 7 cu stele Michelin și 2 cu trei stele Michelin, își redeschid porțile făcându-și o programare, de la 15. Iunie – 7 august, la „INGRUPPO Reload”, o nouă ediție a inițiativei creată pentru a apropia clienții și mai puțin tradiționali de cateringul gourmet. „Nu există nimic în tradiția italiană – explică organizatorii – care să exprime mai bine momentul bucuriei redescoperite decât împărțirea aceleiași mese. Un act obișnuit și familiar care în ultimele luni și-a pierdut aceste conotații, dar care astăzi capătă o aromă și mai aparte, mai ales în regiunea cea mai afectată de urgența Covid-19”.
Faza 2 a cateringului „INGRUPPO” va dura 54 de zile, tot atâtea câte au fost închise. Un semnal puternic, o expresie a tenacității care a distins mereu populația din Bergamo și a dorinței – foarte puternice – a restauratorilor de a duce la bun sfârșit un proiect care marchează de 8 ani ritmul noii catering.
Ne întâlnim așadar pentru a degusta rețete tradiționale sau pentru a descoperi noi arome pentru a sărbători sfârșitul unei perioade foarte dificile.
Clienții vor putea alege dintre propunerile restaurantelor excelente, precum: Mudec-ul lui Da Vittorio și Enrico Bartolini, flagship-uri ale INGRUPPO care se pot lăuda cu 2 din cei 3 bucătari cu trei stele din Lombardia (11 în Italia); Sadler, Casual, Frosio, Il Saraceno, Loro și Osteria della Brughiera, toate cu o stea Michelin; Impronte, noua intrare a INGRUPPO, care alături de tânărul bucătar Cristian Fagone, născut în 1988, și-a cucerit anul acesta prima stea. Și din nou, Collina, La Caprese, Lio Pellegrini, Al Vigneto, Antica Osteria dei Camelì, Posta, Restaurantul Roof Garden, Tenuta Casa Virginia, Pomiroeu și Cucina Cereda participă și ele la inițiativă. În total, 16 restaurante din provincia Bergamo, care, conform celui de-al 65-lea ghid Michelin prezentat în noiembrie anul trecut, își confirmă poziția în Olimpul alimentației italiene.
Fiecare dintre ele, ca și în formatul tradițional, va prezenta propuneri de înaltă calitate în alegerea materiilor prime, creativitatea și pregătirea preparatului, la un preț accesibil. De altfel, se va putea degusta zilnic un meniu cu 4 feluri, atât la prânz, cât și la cină (cu apă, cafea și vin, în unele cazuri și cu entrèè și pre-desert) la prețul de 60 de euro de persoană. La Vittorio, Sadler și Bartolini, prețul va fi în schimb de 120 de euro de persoană.
După cum cer noile reglementări, restaurantele vor respecta reguli stricte în ceea ce privește igiena și siguranța sănătății. Intre mese va exista o distanta care va fi dispusa in asa fel incat locurile sa poata garanta distanta de minim 1 metru intre clienti; plățile electronice vor fi privilegiate și bufetele interzise; la sfarsitul fiecarui serviciu de masa se vor lua toate masurile uzuale de dezinfectare a suprafetelor, evitandu-se pe cat posibil ustensile si recipiente refolosibile daca nu igienizate (sarere, cruze de ulei etc.) si se va intocmi o lista cu rezervari pe care va fi păstrat pe o perioadă de 14 zile. Toate precauțiile care vă vor permite să vă bucurați de experiența INGROUP într-un mod senin.
Nou în ediția „Reload”: bucătarul cu stea Roberto Proto cu bucătăria sa rafinată în care peștele este ingredientul vedetă, mută restaurantul și întregul personal din locația istorică Cavernago în centrul pentru sezonul de vară din Bergamo. Ediția de vară a lui Saraceno va fi la Terrazza Fausti, spațiul evocator amenajat pe Porticurile Sentierone din Bergamo, cu vedere la inima care bate a orașului.
Pentru a rezerva un prânz sau o cină, puteți contacta direct restaurantul ales prin telefon sau e-mail. Toate informațiile sunt disponibile pe www.ingruppo.bg.it, tot în limba engleză.
