Ghidul Michelin confirmă cu autoritatea sa nivelul înalt al cateringului italian. Ediția din 2017, prezentată la Parma, păstrează neschimbat primul podium al bucătarilor de înaltă clasă: au fost 8 bucătari cu trei stele și au rămas 8. Există Massimo Bottura de la L'Osteria Francescana din Modena, primul restaurant din lume în lista The World's Best Restaurants Awards 2016 din New York, care a devenit acum standardul excelenței italiene în bucătărie, există Heinz Beck de la La Pergola de la Roma Cavalieri Hotel și sunt Niko Romito de la Reale în Castel di Sangro, Massimiliamo Alajmo de la Le Calandre în Rubano, cel mai tânăr bucătar din istorie care a obținut o calificare de trei stele de la Ghidul Michelin în 2002, Enrico Crippa de la Piazza Duomo din Alba, Enrico Cerea de la Da Vittorio din Brusaporto, Nadia Santini de la Dal Pescatore din Canneto Sull'Oglio, alte restaurante care se laudă cu prezența neîntreruptă de 20 de ani în topul stelelor Michelin și Enoteca Pinchiorri din Florența.
Per total ele se ridică la 343 de restaurante premiate în ediția 2017 a Ghidului Michelin care a acordat o stea la 294 de unități, 2 stele la 41 de unități și 3 stele la 8 unități. Și asta confirmă Italia ca a doua țară din lume după Franța la numărul de stele.
Dacă cele mai bune opt restaurante italiene își păstrează primatul sunt vesti intre cele doua vedete: cinci restaurante noi au intrat în această categorie. Și la subiectul primelor, merită menționat Enrico Bartolini, care lovește un trio care nu a avut niciodată succes, cu trei dintre localurile sale: Mudec din Milano care câștigă două stele, Trattoria Bartolini din Castiglione della Pescaia și Casual din Bergamo care au fost premiați cu o stea pe fiecare parte.
Celelalte două vedete noi au fost la Seta lui Antonio Guida, la Alfio Ghezzi de la Locanda Margon din Trento, la Heinrich Schneider de la La Terra din Val Sarentino și la Nino Di Costanzo de la Maison Danì din Ischia. În schimb, ies de pe al doilea podium restaurantul Devero din Cavenago di Brianza unde s-a schimbat bucătarul și Oliver Glowig care și-a închis restaurantul din Roma.
Și sunt și știri la categoria de restaurante de 1 stea. Intră pentru prima dată în Vistamare (Latina), La Veranda (Bardolino – VR), Dal Corsaro (Cagliari), Accursio (Modica – RG), Pietramare (Insula Caporizzuto – KR), Quintessence (Trani – BAT), Veritas (Napoli) , Il Mosaico (Ischia – NA), Piazzetta Milù (Castellammare di Stabia – NA), The Corner (Roma, vedetă confirmată pentru Marco Martini), Magnolia (Roma), Bistrot 64 (Roma), Per Me (Roma), Assaje ( Roma), Aminta Resort (Genazzano – RM), Il Pievano (Gaiole In Chianti – SI), Lux Lucis (Forte dei Marmi – LU), La Leggenda dei Frati (Florenta), Lume (Milano), Felix Lo Basso (Milano) , La Tavola (Laveno Mombello – VA), 21.9 (Piobesi d'Alba – CN), Zappatori (Pinerolo – TO), La Madernassa (Guarene – CN), Nostrano (Pesaro – PU), Da Francesco (Cherasco – CN) .
Ma ies afară: Casa Spiritelor (Costermano – VR), Castelul Trussio (Dolegna del Collio – GO), Maso Franch (Giovo – TN), Aquila Nigra (Mantova), Unico (Milano), La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino – VI ) , Al Tramezzo (Parma), Il Cecchini (Pasiano di Pordenone), Antica Osteria al Teatro (Piacenza), Il Sole di Ranco (Ranco – VA), Il Flute di Pan (Ravello – SA), All'Oro (Roma) , Giuda Ballerino (Roma), Orso Gris (Ronzone – TN), Vo (Torino), Il Povero Diavolo (Torriana – RN), L'Accanto (Vico Equense – NA).
O privire de ansamblu asupra evaluărilor arbitrilor Ghidului Michelin Lombardia este ferm în topul regiunilor culinare italiene, cu 58 de restaurante cu stele: 2 trei stele, 6 două stele, 50 o stea). Piemontul revine pe poziţia a doua, cu 39 de restaurante cu stele, trei stele, patru de două stele şi 34 de restaurante cu o stea, urmat de Campania care câştigă 39 de restaurante cu stele precum Piemont, dar care nu se lăuda cu niciun restaurant de trei stele, trebuie să facă un pas mai jos. Urmat de Veneto, Toscana. De remarcat, de asemenea, că Lazio este cea mai dinamică regiune datorită a opt restaurante care au obținut o stea, dintre care cinci sunt concentrate în capitală. În timp ce în clasamentul pe provincie, Napoli rămâne imbatabilă cu cele 23 de restaurante cu stele.
