Știați că în Los Angeles există o fermă locală cu un meniu bazat pe marijuana? Ştirile sunt aprinse Prima&Mâncare, revista FIRSTonline dedicată lumii gastronomiei și vinului. Locul cel mai puțin „uimitor” se numește „Lowell Farms – O cafenea cu canabis”: bucătarul Andrea Drummer, fost elev al școlii de haute bucătărie Le Cordon Bleu, a creat preparate și rețete pentru toate mesele, de la micul dejun la brunch la cină. Canabisul este introdus aproape peste tot, sub diferite forme, și este cultivat direct în grădina mare din fața locului. Prin legea californiană, restaurantul este evident interzis celor sub 21 de ani.
Rețeta de weekend revine și pe Food: prima din 2020 aparține bucătarul venețian Giancarlo Pasin: la 34 de ani, împreună cu soția Teresa, a preluat o veche crâșmă din Dosson, la trei sute de metri de clopotnița unei străvechi mănăstiri, unde, conform unei legende urbane, o pasăre ar fi depus sămânța unui ciudat. legumă pe care călugării au început să o cultive în grădina lor: the radicchio roșu târziu. Pasin s-a aruncat cu capul în cap în întreprindere cu toată ardoarea sa tinerească, care servește „cicchetti” și „ombrette” dar se gândea deja să lărgească cercul cu niște feluri de mâncare, o amintire a gătitului la țară a mamei sale care-l fascinase.
Rețeta lui pe care o găsiți pe First & Food sunt i bucatini de scampi si radicchio: un preparat usor de facut care exprima toata filozofia bucatarului din Treviso, adica o bucatarie care respecta teritoriul si materiile prime, cu un praf de imaginatie.
