Bucătarul săptămânii sus Prima&Mâncare, revista FIRSTonline dedicată lumii gătitului și industriei agroalimentare, este tânărul tirolez de Sud Stephan Zippl, care s-a antrenat la școala lui Niederkofler, trei stele Michelin, și Stefano Baiocco. Pasiunea pentru gătit îl cucerise încă de la 12 ani, când își petrecea timpul liber în bucătărie văzându-și tatăl, deși în adolescență a început ca tâmplar. Rețeta lui este un preparat tipic al tradiției montane înalte: căprioară dulce-acrișoară, în agrișe și tarhon. Pentru a-l face ai nevoie de foarte puține ingrediente (cu condiția să găsești căprioară!), pe care le poți citi pe paginile First&Food, editată de Giuliano De Risi.
Vorbim apoi despre Ragusano, o adevărată brânză potrivită pentru un rege, delicatețea sa a fost apreciată încă din anii 400 și nu de oamenii obișnuiți, ci de curtea spaniolă, până la punctul în care, după cum mărturisește în 1515 istoricul Carmelo Trasselli, autorul lucrării carte Ferdinando il Catholic și Carol al V-lea, dezvoltată la acea vreme comerțul naval înfloritor între Sicilia și peninsula Iberică, pentru exportul brânzei Ragusano atât de apreciată în Spania încât se bucură de o scutire de taxe vamale.
În sfârșit, cealaltă vedetă a weekendului de la First&Food este lo ghimbir, un condiment care a devenit atât de la modă – datorită proprietăților sale binecunoscute – încât este inclus în coșul de prețuri Istat în 2019: practic conform Institutului Național de Statistică, ghimbirul este unul dintre acele alimente care cu greu poate lipsi din coșul de cumpărături italian.
