Cine a deschis și cine nu s-a hotărât încă să facă acest lucru printre restaurantele cu stea? Acest lucru este indicat de un barometru elaborat de Ghidul MICHELIN care urmărește săptămânal situația redeschiderilor cu stea în lume în cele 32 de destinații în care Ghidul este prezent.
Instrumentul este conceput pentru a oferi, în timp real, o imagine de ansamblu globală a evoluției redeschiderilor restaurantelor cu stea.
„Prin crearea acestui barometru, dorim să luăm pulsul gastronomiei globale pentru a informa și a crește gradul de conștientizare a ecosistemului nostru. În lume, doar 21% din cele 3.000 de restaurante cu stele sunt deschise în prezent. Sperăm că aceste informații vor scoate la lumină un sector care radiază din punct de vedere economic cu mult dincolo de ușile restaurantelor”, comentează Gwendal Poullennec, director internațional al ghidurilor MICHELIN.
Căutând să sprijine în mod activ lumea gastronomiei în această perioadă de criză, Ghidul MICHELIN raportează rezultatele barometrului său pe site-ul său: https://guide.michelin.com/en.
În ceea ce privește Italia, acesta va fi disponibil la link
https://guide.michelin.com/it/it/notizia/news-and-views/si-riparte-ed-e-subito-ottima-cucina l’elenco dei ristoranti stellati aperti con aggiornamento settimanale.
