Se va desfășura sub stindardul un cuvânt de ordine: durabilitate și alimentație sănătoasă, Campionatul Mondial de Pizza care va avea loc în perioada 18-20 aprilie la Centrul Expozițional Parma. Evenimentul dedicat profesioniștilor pizza, ajuns la cea de-a 30-a ediție, înregistrează un declin peste șapte sute de profesioniști ai pizza din 45 de țări concurează.
Alegerea unei atitudini sustenabile a devenit din ce în ce mai frecventă și în sectorul pizza, pentru care anul acesta a apărut noutatea unui Premiu special dedicat durabilității multumesc in colaborare cu faina "Le 5 Stagioni" de la Agugiaro & Figna Molini.
„Pizza schimbării” este titlul acestei provocări: concurenții vor fi de fapt evaluați pe baza unor parametri, printre care alegerea furnizorilor care operează după canoanele durabilității, utilizarea materiilor prime din agricultura durabilă și cu impact redus și a produselor tipice DOP și IGP la prepararea pizza, atenție la logica anti-risipă din ce în ce mai adecvate cu scopul de a optimiza cantitățile de ingrediente.
Peste 700 de producători de pizza concurează pe tema durabilității și a logicii anti-risipă
Înapoi pe Al 13-lea Trofeu Heinz Beck, competiția semnată de marele bucătar cu stea Heinz Beck care presupune prepararea de primele feluri de calitate, lucrate manual și „exprimate” create de bucătarii pizzeriilor. «Ca în fiecare an – spune Heinz Beck – sunt extrem de fericit să revin la Campionatul Mondial de Pizza și sunt și mai entuziasmat de a-l recompensa pe cel sau pe cel care va profita la maximum de primele feluri din pizzerie, prin câștigarea trofeului. care poartă numele meu».
Tot în acest an vor concura și producătorii de pizza concursuri de gătit: Pizza clasică, Pizza napolitană STG, Pizza în tigaie, Pizza la lopată și Triatlon (adică trei provocări individuale alese din categoriile anterioare).
Provocarea în gătit și concursuri de îndemânare: pizza clasică, Pizza Napoletana STG, Pizza în tigaie, Pizza în lopată
Alături de acestea vor fi competiții de îndemânare, inclusiv Freestyle (o performanță acrobatică pe ritmul muzicii), Pizza mai mare (concurentii sunt rugati sa faca o bila de 500 de grame de aluat cat mai mare), Pizza pentru doi (bucătarul și producătorul de pizza lucrează împreună pentru a crea un fel de mâncare unic), Cel mai rapid aparat de pizza (Câștigă cel mai rapid cel care rulează cinci discuri de aluat).
Înscrierile pentru eveniment sunt deschise până la ocuparea tuturor locurilor disponibile. De astăzi sunt deja aproape 700 de participanți înregistrați din 45 de țări diferite. Cât despre titlul de campion mondial pot concura toți producătorii de pizza profesioniști – menționați ca proprietari ai unei pizzerii sau ca producători de pizza – care au împlinit vârsta de 16 ani. Înregistrări pe site-ul www.campionatomondialedellapizza.it
