În Italia, locul unde se află pizza napolitană, un patrimoniu imaterial al umanității UNESCO, avem cei mai buni producători de pizza din lume. Dar dacă vorbim de pizza de casă, lucrurile se schimbă considerabil și pentru a gusta cel mai bine trebuie să mergi în Polonia. De altfel, aici trăiește Agnieszka Eem, câștigătoarea VeraPizzaContest, provocarea internațională pentru pizzerii de acasă promovată de Associazione Verace Pizza Napoletana - AVPN care anul acesta a concurat 726 de pizza din peste 50 de țări, înregistrând alte cifre record în comparație. la exploatarea din 2020.
Pentru a compensa parțial insulta suferită de țara noastră în realizarea unuia dintre preparatele iconice ale Made in Italy în lume, vine medalia de argint câștigată de romanul Davide Cormaci. Dar satisfacția nu durează mult pentru că locul trei i-a revenit unui alt cetățean polonez Adrian Gromek, medaliat cu bronz.
„Un rezultat – explică președintele AVPN, Antonio Pace – care pe lângă faptul că confirmă capacitatea extraordinară a adevăratei pizza napolitane de a capta interesul tot mai mare al amatorilor și profesioniștilor de pe fiecare continent, demonstrează și momentul de aur pe care îl trăiește în special această excelență autentică. in Polonia. Un fel de epocă de aur pe care Asociația noastră a interceptat-o deja de ceva vreme, inaugurând o școală pentru profesioniști în inima orașului Poznan în ianuarie 2020, unde, în ciuda pandemiei, au fost susținute opt cursuri de formare epuizate, datorită munca prețioasă a regizoarei Ewelina Przygocka și a ambasadorului mărcii Marcin Garbowski.
Și acum, mânați tot de rezultatele VeraPizzaContest 2021, suntem pe cale să lansăm cursuri de amatori tocmai pentru mulți polonezi care devin din ce în ce mai pasionați de Vera Pizza Napoletana”.
Entuziaști care, uitându-se la numărul total al cursei din acest an, au fost în mare parte bărbați (68% dintre concurenți) și de 51 de naționalități diferite, inclusiv italieni, polonezi și brazilieni. Dar, printre țările de origine ale participanților, merită menționat și Mexic, Macedonia, Algeria, Iordania, India, Filipine, Paraguay, Bolivia și Peru.
Cu o creștere de +60% față de 2020, la VeraPizzaContest 1.280 au fost prezentate un total de 2021 de pizza, dintre care 726 (351 mai multe decât anul trecut) au fost admise în competiție, generând un tam masiv pe rețelele de socializare (în total 87.000 de like-uri). / Îmi place pe profilul de Facebook AVPN @verapizzanapoletana). Iar dintre aceștia, doar 20 de finaliști au avut acces la cea de-a doua fază a provocării, care a reunit un juriu internațional format din: Attilio Bachetti (Da Attilio, Napoli), Johnny Di Francesco (președintele delegației Australasia și 400 Gradi, Melbourne). ), Pasquale Cozzolino (ambasadorul mărcii AVPN New York și Ribalta, New York), Andrè Guidon (președintele delegației Braziliei și Leggera Pizzeria Napoletana, San Paolo), Antonia Ricciardi (ambasadorul mărcii AVPN Spania, Granada), Marco Casolla (fabrica lui Marco). , Toulon) , Emmanuele Cirillo (Malafemmena, Berlin), Marcin Garbowsky (ambasadorul mărcii AVPN Polonia și Forni Rossi, Poznan), Aniello Beneduce (ambasadorului mărcii AVPN Rusia și Pizzot, Omsk), Dareen Akkad (What the Crust?, Cairo).
Panel de experți care, pe baza cerințelor precum formă, gătire, palatabilitate și umplutură, au ales drept cele mai bune pizza ale ediției 2021 a Concursului VeraPizza pe cele create de Agnieszka Eem (a Margaretă tradițională), Davide Cormaci (Pizza “La PrimaVera” cu crema de dovlecel) și Adrian Gromek („Pizza gătită și cu busuioc”) atribuindu-le cursuri pentru pizzariști „semnate” AVPN, împreună cu premiile speciale puse la dispoziție de partenerii inițiativei (instrumente tehnice și truse de produse).
