Companiile care vând pizza, kebab-uri prăjite și mâncare la pachet în general în Italia au ajuns la 40 de mii, aproape 6 mii mai mult în doar 5 ani, pentru o creștere de aproape 17%. Aceasta este ceea ce reiese dintr-o analiză a Unioncamere-InfoCamere pe datele din Registrul Comerțului italian între 30 iunie 2013 și 30 iunie 2018. La nivel regional, este Lombardia pentru a înregistra cel mai mare număr de pizzerii din Italia (6.176), urmate de Lazio (4.164) și dinEmilia-Romagna (3.902). Dar în termeni relativi, în ultimii cinci ani a fost Trentino Alto Adige să fi realizat cea mai marcată creștere (+27%), urmată de sicilia (+24%) și de la Lombardia (+% 22).
La nivel provincial, primatul ca număr de companii din sector merge la Roma, unde rotirii și magazinele de chipsuri depășesc 3 de afaceri, urmate de Napoli e Milano care se ridică la 2 de realităţi. Cele trei provincii se află și în fruntea clasamentului în ceea ce privește creșterea activităților aparținând acestui sector între 2013 și 2018: +634 la Roma; +516 Milano și +433 Napoli. Chiar și în cele mai mici realități provinciale, totuși, cetățenii se pot baza acum pe o rețea în creștere de afaceri specializate în mâncare la pachet. De exemplu, cei din Bolzano au unități disponibile de două ori mai multe (+52,7%) față de iunie 2013, cei din Belluno 46,2% și Pisa 42,8%. Creșteri de peste 30% privesc, pe lângă provincia Milano, și pe cele din Palermo și Livorno.
Dinamismul instituțiilor publice nu ascunde însă numeroasele dificultăți cu care se confruntă în continuare afacerile. Într-un sector caracterizat de o rată a concurenței din ce în ce mai mare, nu toată lumea își poate menține afacerea pe picioare la 5 ani de la naștere. Dintre companiile născute în 2013, jumătate au coborât obloanele în primii cinci ani de activitate și una din 3 nu a putut depăși al treilea an.Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul peste tot: în unele orașe italiene, cifrele se îmbunătățesc semnificativ. În Sondrio, Aosta, Belluno și Terni, nivelurile de mortalitate ale activităților înregistrate în 2013 sunt cu peste 10 puncte procentuale mai mici decât media națională (45,6%).
Pe de altă parte, în Isernia, Frosinone, Foggia și Brindisi, pizzerii și rotirii par să aibă o viață mai grea: aici 2 din 3 unități nu trec testul de cinci ani. Magazinele de acest tip mai reprezintă prima formă de investiţie pentru comunităţile străine si mai ales pentru asta non-UE care, cu aproape 9 de afaceri, și-a văzut numărul crescut cu peste 2 în perioada analizată (36% din întreaga creștere a afacerilor din sector), corespunzând unei variații procentuale de peste 30% (față de 17% înregistrate de toți activităţile din sector).
Din punct de vedere geografic, cea mai atractivă regiune pentru așezarea antreprenori din afara UE este Lombardia cu putin peste 3 de unitati, urmata la mare distanta de Emilia-Romagna (aproape 1.200 de unitati) si Piemont (896). Privind dinamica perioadei 2013-2018, zona cu cea mai mare variație procentuală pentru inițiativele din afara UE a fost Campania (+60,5%), urmată de cele două insule, Sardinia și Sicilia, cu o creștere de 51,7%.
Dintre țările de origine ale antreprenorilor străini (cu referire doar la întreprinderile individuale, singurele pentru care este posibilă asocierea naționalității cu proprietarul), cea mai reprezentată esteEgipt, cu 2 mii de întreprinderi individuale existente la finele lunii iunie trecute. Pe celelalte trepte ale podiumului comunitățile de Pakistan e Turcia, cu 790, respectiv 533 de ani. Podium confirmat de cele trei comunități și pentru creșterea în termeni absoluti, în timp ce analiza creșterilor în termeni relativi ale perioadei aduce în prim-plan câteva naționalități care nu sunt luate de la sine înțelese: este cazul Afganistanului, care a văzut numărul de pizzerii cresc de 4 ori și mâncarea la pachet în cinci ani, sau din Bangladesh, pentru care creșterea a fost de peste 80%.
