Acela din 2017 va fi un Paște cu sărbători și ouă de ciocolată. Sunt 10 milioane de italieni care, conform cifrelor furnizate de Federalberghi, nu vor renunța la câteva zile în afara orașului de sărbători și poate, în timpul călătoriei lor, se vor opri să cumpere produse cu kilometru zero direct de la fermierii de pe autostradă, de asemenea se vinde in cutii cu fructe si legume de 1, 2 si 4 kg.
Datorită proiectului lansat de Coldiretti – Campagna Amica, în colaborare cu Codacons, mii de cetățeni vor avea de fapt ocazia să achiziționați produsele cu kilometru zero ale Autostrade per l'Italia, care și-a pus la dispoziție prezența în zonă pentru a încuraja contactul dintre clienți și fermierii locali din Campagna Amica. O noutate interesantă, dar și gustoasă, care vă va permite să „cumpărați alimente” la prețul potrivit direct de la producător și să aflați despre caracteristicile, specificul și metodele de cultivare.
Proiectul este activ vineri 14 aprilie (de la 10.00 la 20.00) și sâmbătă 15 de la 08 la 17.00. În această perioadă, fermierii din Campagna Amica îi vor întâmpina pe italieni în piețele zonelor de servicii în foișoare situate în apropierea localurilor de băuturi sau trecerilor de pietoni unde vor oferi produse agricole regionale de calitate, fără OMG.
Spațiul foișor Campagna Amica este situat în zonele de servicii: Badia del Pino vest, Flaminia est, La Macchia est, La Macchia vest, Prenestina est, Prenestina vest, Casilina vest, S. Nicola vest, Teano vest, pe A1 Milano- Napoli; Marea Tireniană de Est, pe A12 Roma-Civitavecchia; Esino vest, pe A14 Bologna-Taranto; Irpinia nord, Irpinia sud pe A16 Napoli-Canosa; Feronia de Est, pe A1-ramura Roma Nord-GRA; Frascati Ovest, pe A1- Filiala Roma sud- GRA.
Dar să recunoaștem, nu ar fi un Paște adevărat fără delicatesele tradiționale: ouă de ciocolată și colomba în primul rând. Într-adevăr, potrivit unui sondaj promovat de Coldiretti/Ixé, mai mult de 52% dintre italieni nu au nicio intenție să se descurce fără tradiționalul ou de ciocolată la egalitate cu Colomba. Până și deserturile tradiționale locale tipice de Paște rezistă care vor fi prezente în 42% din mese.
Nu numai, în 57% dintre familii aceste dulciuri tipice vor fi preparate acasă respectând tradițiile locale. Pregătirea acasă a mâncărurilor tradiționale este – spune Coldiretti – o activitate care a devenit din nou îmbucurătoare pentru bărbați și femei și în multe case din aceste zile ritualul de preparare și consumare a specialităților alimentare caracteristice Paștelui și deseori menite să rămână doar o amintire plăcută pentru restul anului.
Despre ce produse vorbim? Coldiretti a depistat unul adevărat harta specialităților de Paște tipic pentru diferitele teritorii ale cizmei: de la scarcedda lucană la pastiera napolitană, de la salamul dulce din Emilia până la cassata siciliană, de la cozonacul de Paste ligurian la ciaramicola umbria.
Acestea sunt – explică Coldiretti – deserturi caracterizate adesea prin arome puternice care au ouă printre ingredientele principale precum scarcedda lucană care este un desert umplut cu ouă fierte tari sau prăjitura Pasqualina din Liguria care este o umplutură rustică de legume, ouă și parmezan.
În Friuli Venezia Giulia, de exemplu, este timpul pentru titluri, mici împletituri dulci care se înfășoară în jurul unui ou de culoare roșie, în timp ce în Campania pastiera face furori, o capodopera napolitană cu ricotta, germeni de grâu și coajă de portocală. Și tot în Calabria - continuă Coldiretti - se prepară cuzzupa, o pâine dulce a cărei dimensiune crește odată cu vârsta membrului familiei, dar și pitte cu niepita care sunt dulciuri în formă de semilună care se consumă atât calde cât și reci. Există însă sute de specialități răspândite în Italia și care, deși aparent asemănătoare, au diferențe în ingrediente sau în rețetă.
