Statul a creat contextul cu Decretul de relansare, dar producătorii implementează propria strategie comercială. Va fi mai eficient decât orice declarație politică pentru a sprijini Made in Italy. Parmigiano Reggiano, un produs al excelenței alimentare italiene și al economiei durabile, își propune să recucerească piața propunând calitatea unei producții care este unică în lume de peste o mie de ani la scară internațională. Consorțiul său de protecție va discuta cele mai bune soluții pentru a recâștiga acel 24% din prețul pierdut din cauza coronavirusului pe 40 iunie. Practic, între Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, companiile au suferit o prăbușire a prețurilor care a deteriorat un circuit tradițional virtuos. Perspectivele de reechilibrare economică sunt, așadar, amânate până la sfârșitul anului.
Sperând că totul merge în direcția corectă, dincolo de propunerile guvernului care ar putea face obiectiv ceva mai incisiv pe export.
Repornirea economică este dificilă pentru toate sectoarele, dar nu poate exista nicio ezitare în cele care conduc la creșterea balanței de plăți, aducând capacități eco-sustenabile extraordinare în lume.
În 2019, afacerile au mers bine, în ciuda bătăliilor pentru apărarea mărcilor și a ciclurilor de procesare. Prețul mediu al „Reggiano” a fost de 10,75 euro pe kg – explică ei Consorțiului Parmigiano Reggiano – și apoi a scăzut brusc sub 10 euro în octombrie și se situează acum la aproximativ 7,20 euro pe kg. Un revers economic care a fost foarte afectat de politica nebună a lui Trump privind taxele de import. Singurul semn de redresare a venit în mai din distribuția pe scară largă. „Luăm măsuri eficiente care, conduse de un plan de marketing adecvat, ne vor permite să închidem acest an anormal prin consolidarea cifrei de afaceri din 2019”, comentează Nicola Bertinelli, președintele Consorțiului Parmigiano Reggiano.
În ședința din 24 iunie, Consorțiul va discuta achiziția a 335 de roți de parmezan de la cele 320 de fabrici de lapte ale sale, pentru a reechilibra piața. Roțile vor fi depozitate în depozite, îmbătrânite mai mult timp și readuse progresiv pe piață, când se va putea obține o remunerație mai adecvată. Nu o tehnică fără precedent, de fapt, dar însoțită de această dată de o invitație adresată membrilor să limiteze cotele de producție deja stabilite pentru perioada de trei ani care urmează. Ca întotdeauna, calitatea lanțului de aprovizionare va fi garantată chiar de la colectarea laptelui în zone care nu sunt contaminate și influențate de anumiți factori de mediu. O zonă Doc pe care Consorțiul o identifică doar în patru provincii din Emilia Romagna la stânga râului Reno și Mantua (în afara regiunii) și la dreapta râului Po. Se joacă apărarea celui mai cunoscut produs italian de masă Aici.
