A face un panettone acasă este una dintre cele mai grele întreprinderi. Va fi aproape imposibil să obții rezultatul unui rege al panettonei artizanale tradiționale precum Fausto Bertolini din Verona câștigător al Zilei Panettone anul acesta și premiat de un juriu prezidat de Iginio Massari, regele patiseriilor italieni. Urmând cu atenție rețeta lui Bertolini propusă de Prima&Mâncare poti incerca cu bucurie mana la spiritul Craciunului, in grea intreprindere, fiind constient ca rezultatul, chiar daca nu este perfect, va fi intotdeauna o mare victorie.
Pe site-ul FIRSTonline dedicat lumii alimentelor, povestea lui Fausto Bertolini, patron al Casa del Dolce di San Bonifacio din provincia Verona, născut în 1951, cineva care s-a antrenat, fără precedent în familie, după ce a fost lovit de o oprire ocazională pe drumul către Damasc într-o patiserie din localitate. până când a devenit o adevărată autoritate în produsele dospite. O poveste care merită spusă pentru că este tipică geniului italian și încăpățânării protagoniștilor săi de a duce mai departe o pasiune, în acest caz cea a patiseriei, până la niveluri de calitate.
Un sector în care Veneto excelează nu de astăzi și de unde au venit povești și pasiuni individuale pentru a scrie pagini de antreprenoriat industrial la nivel național Ruggero Bauli, care a pus bazele imperiului său la Verona în 22 a Dominic Melegatti, inventatorul Pandoro-ului, un brand glorios care, din păcate, a cunoscut, după gloriile sale, o pildă industrială care s-a încheiat nefericit.
