Vulturul Turnului, un nume care evocă eleganța trecutului, majordomi în livrea, mese somptuoase și sfeșnice aprinse, prințese și capete încoronate. În realitate, sugestiile pe care le găsim în paharele de vinuri ale companiei sunt grozave – Aquila del Torre tocmai – produce în Povoletto, un cătun din Savorgnano, în provincia Udine, Colli Orientali del Friuli, în al lui 12 hectare de vii inconjurate de o padure mare curat care are forma unui vultur aproape de pârâul Torre.
Și iată numele! O pivniță cocoțată pe un deal, podgorii dispuse pe terase abrupte de amfiteatru expuse la soare, un teren care se bucură de stratificarea marnii si gresii de 45 de milioane de ani în urmă, o pădure locuită de insecte prețioase și o multitudine incredibilă de flori, tehnicile de agricultură organică și biodinamică sunt ingredientele fondatoare ale vinurilor prețioase precum Friulano, Riesling, Refosco dal Peduncolo rosso, Sauvignon pe care Michele Ciani o produce împreună cu familia din 1996.
O față neagră stilizată a unei femei cu păr în formă de rădăcini în vânt este eticheta Friulano, o aromă vie și proaspătă, cu un finisaj de migdale potrivit și un echilibru excelent în 2019 (18 euro în pivniță, producția este în jur de 12 mii de sticle), bine plăcută dacă se asortează cu somon citric într-o degustare la 53 Untitled, restaurantul din Cecilia Moroe Mariangela Sala la o aruncătură de băţ de piaţa Campo dei Fiori, din Roma. Compania produce în jur de 60 de sticle pe an, exportă în jur de 50%, iar restul este vândut în Italia, în special în nord, în special în regiunea Veneto. De Sauvignon 2019 ține să însoțească taco-ul cu caracatiță, cartofi și boia: pe an se fac 12 mii de sticle din acest vin care provine din clone franceze selectate de pepinierele din Loira și costă 18 euro în pivniță. Un vin care spune povestea teraselor pe care crește mângâiat de vânt, fructat, savuros cu note exotice care se potrivește bine și cu supe și ciorbe de legume.
Picolitul produs în 1500 de sticle aduce la gură citricele și florile pădurilor străvechi.
galuste cu oda alla 'vaccinara', crema de pecorino si angostura este felul de mancare care a putut fi asociat doar cu Oasi Bianco 2018, un pretios Picolit, produs în doar 1500 de sticle pe an (45 euro în pivniță). Alb, uscat, poarta in gura flori si citrice. Mineralitatea, prospețimea sunt celelalte caracteristici ale acestui vin cu totul special care spune povestea dealurilor sprijinite de pădurea mare și misterioasă. Refosco dal Peduncolo Rosso 2018 ajunge în pahar cu „carbonara” de spaghettoni a lui Benedetto Cavalieri, un fel de mâncare care nu lipsește niciodată în mesele romane și se potrivește bine cu acest roșu din care firma lui Michele Ciani produce 12 mii de sticle și care în pivniță se cumpără sticla la 18 euro. Riserva di Refosco 2016 ajunge în pahar pentru a însoți farfuria cu brânzeturi italiene și franceze care încheie degustarea și provine din inima viei, fermentează în butoaie de stejar și apoi rămâne în lemn mic timp de 18 luni. Produs în 3 de sticle, costă 35 de euro în pivniță. Este iubit de restauratorii italieni și din străinătate, unde se exportă cincizeci la sută din producția totală de vinuri Aquila Del Torre, ceea ce reprezintă aproximativ 60 de sticle pe an, în timp ce restul de 50 la sută este vândut în Italia și în special în regiunea Veneto.
Pădurea conține secrete și podgorii. O călătorie în misterul care așteaptă să fie dezvăluit de vizitatorul care ajunge acolo sus pentru a descoperi o altă bijuterie a țării noastre în pivniță,
TURN EAGLE
Via Attimis 25 Savorgnano del Torre, Povoletto Udine
tel + 39 0432 666428
fax + 39 0432 647942
www.aquiladeltorre.it
