Există un singur eveniment în lume în aceste zile care poate aspira să fure o oarecare atenție de la marele eveniment alimentar care este sărbătorit cuExpo din Milano și este „Petrecere în Vico”, ceremonia excelenței culinare italiene care vede 7 de bucătari italieni, excelența absolută a gastronomiei noastre, adunați în perioada 9-350 iunie într-un mic sat de pe coasta Sorrento.
Protagoniştii lui Made in Italy bucătăria, celebrată ca adevărate vedete la televizor, în presă și pe bloguri din întreaga lume – și nu întâmplător, având în vedere că Italia este a doua țară din lume pentru bucătari cu stea – va evolua la Vico Equense în trei zile de haute bucătărie concepută în urmă cu treisprezece ani de Gennarino Esposito, icoană italiană a haute cuisine din „Torre del Saracino” și „Mammà” din Capri, ca o redescoperire a valorilor senzoriale, culturale, sociale și umanitare ale italienilor bucătărie și teritoriul său. Anul acesta, odată cu Expo, Festa a Vico a explodat literalmente în număr și în valoarea propunerii sale.
Începând cu o cină exclusivă - și irepetabilă - în care douăzeci dintre cei mai mari bucătari italieni, toți strict vedeți, veniți de la fiecare latitudine a peninsulei din locuri unde lista de așteptare se măsoară uneori în ordinea săptămânilor, își vor găti specialitatea de neatins la un mare seară de binefacere. Și mai mult decât cuvinte, merită menționat numele (lista oficială nu a fost încă dezvăluită) unora dintre protagoniștii acestei seri memorabile care va avea loc în Castelul Giusso: începând cu Massimo Bottura, de la Osteria Francescana din Modena, al treilea restaurant din lume în lista The World's 50 Best Restaurants Awards 2014, urmează cu Niko Romito de la Castel di Sangro, noua intrare în cele trei stele Michelin, Chicco Cerea al restaurantului Da Vittorio din Busaporto, din nou 3 stele, și cu Andrea Berton, cu două stele, Antonino Cannavacciuolo, de la Hotel Villa Crespi din Orta San Giulio, vedetă TV Masterchef, Pino Cuttaia, de La Madia di Licata, mare preot al returului la bucătăria memoriei, Davide Scabin , Mauro Uliassi, Francesco Bracali, Antonio Guida, Giancarlo Perbellini, Valeria Piccini, Nino Di Costanzo de la Il Mosaico di Ischia și, în sfârșit, cu Pier Giorgio Parini, Salvatore Tassa, precum și, bineînțeles, Gennaro Esposito.
Dacă aceasta este cea mai exclusivistă întâlnire la care nu pot accesa mai mult de 200 de norocoși care își vor putea rezerva un loc prin internet, Festa a Vico, în omagiu numelui său, își rezervă alte două întâlniri inedite pentru originalitate. Duminică 7 iunie întreg orașul Vico Equense va fi transformat într-o locație gastronomică de înalt nivel și va fi literalmente invadat de stații culinare. Străzi, piețe, colțuri din Vico și mai presus de toate magazinele de tot felul, nu doar gastronomice, de la aurari la pietarii, de la magazine de țesături la magazine de articole tehnice, vor găzdui un tânăr Bucătar – vor fi peste 130 – pentru ceea ce a avut. a fost numită „Republica del Cibo”, o recunoaștere a gătitului ca o sărbătoare pentru toți și ca o amintire a originilor sale populare și, prin urmare, puternic înrădăcinată în țesătura orașului. În cele din urmă Marți 9 iunie, marea finală cu Petrecerea din Marina d'Equa din Seiano și în Complexul Turistic Le Axidie, unde 100 de bucătari cu stea, 10 pizzari și mari interpreți ai mâncării stradale se confruntă într-o lungă călătorie gastronomică care se va șerpui pe faleza din unul dintre cele mai evocatoare sate de pe litoral din Italia oferă o întâlnire cu mâncărurile lor oamenilor de mâncare.
Tot în acest caz, mâncarea și vinul italian vor fi produse într-unul mare eveniment caritabil. Încasările din seară vor fi utilizate pentru finanțarea activităților asociației pentru lupta împotriva cancerului de sân, la fel cum în edițiile trecute Festa a Vico au fost strânși peste 300.000 de euro pentru achiziționarea de echipamente pentru spitalul de pediatrie Santobono din Napoli.
„Dacă este adevărat că Italia nu este doar EXPO, ci și Festa a Vico, cu excelența sa, spiritul său, strângerea de fonduri și căutarea calității, este EXPO: este Expo de Hrănire a Planetei, de Energie pentru viață - spune Gennarino Esposito - și realități ca a noastră au spus întotdeauna ce e mai bun pe care le arătăm și le oferim lumii: cu căldura oamenilor, pasiunea, bucătăria și exclusivitatea teritoriilor noastre. Suntem ghidați de acel spirit unic italian care știe să facă lumea să se îndrăgostească de provincia noastră!”.
În acest sens, merită amintit că un studiu realizat de Alma Graduate School a Universității din Bologna, una dintre cele mai importante școli de management la nivel european, a identificat câteva puncte fixe asupra cărora este necesar să ne gândim: „Mâncarea italiană iar vinul se confruntă cu un succes fără precedent; exporturile din sectorul agroindustrial continuă să crească, în ciuda crizei economice; Produsele italiene beneficiază de așa-numitele „efectul țării de origine”, adică sunt asociate automat cu valorile pozitive ale mărcii italiene (calitate înaltă, moștenire și stil de viață); pe lângă piețele „tradiționale”, BRICS devin și clienți importanți ai produselor italiene (China și Rusia în primul rând); Cateringul italian din lume se bucura de acelasi efect, de fapt, printre restaurantele noi care se deschid in marile orase, unul din trei este un restaurant „italian”.
Și din nou exportul de produse alimentare "Fabricat in Italia" continuă să crească, dar reprezintă doar 35% din piața produselor „Italian Sounding”; majoritatea restaurantelor „italiene” din străinătate oferă produse care nu corespund identității gastronomice italiene, atât pentru că reprezintă rezultatul contaminării culturale dintre emigranții italieni și tradițiile locale, cât și pentru că „Made in Italy” este strâns legat de și unele stereotipuri”.
Pentru prof. Max Bergami, care în urmă cu trei ani în calitate de consilier economic al ministrului pentru afaceri regionale, turism și sport, a coordonat primul plan strategic pentru dezvoltarea turismului în Italia „trebuie să ne convingem cu toții, și la diferite niveluri de responsabilitate, că bucătăria oferă oportunități de dezvoltare a exportului de produse italiene, cu scopul de a cuceri o cotă de piață mai mare în detrimentul „Italian Sounding” care, s-a calculat, elimină 300.000 de locuri de muncă din sectorul agroindustrial italian. Din acest punct de vedere, „Festa a Vico” nu este doar o vitrină gastronomică, ci mai presus de toate o școală de cultură gastronomică care dorește să se răspândească în întreaga lume, din Sud care a dat naștere Dietei Mediterane, patrimoniul imaterial al Unesco, invitația. să considere mâncarea nu doar ca un element de plăcere ci și ca un factor de creștere legat de istoria și prezentul teritoriului și de valorile sale țărănești, artizanale și antreprenoriale.
