Omlete, quiche și tortilla de cartofi: pentru vegani vine alternativa sustenabilă și vegetală a Următorul Carne, asa numitul Next Egg 1.0, un ou 100% vegan. Potrivit și pentru persoanele care suferă de hipercolesterolemie sau boala celiacă, fiind fără colesterol și gluten, care până acum nu au avut aproape nicio opțiune vegană din care să aleagă. Compania nu a dezvăluit încă ingredientele care vor fi folosite, conform primelor speculații ar părea să fie proteine vegetale din soia, folosit deja pentru alte produse Next Meats, precum Next Yakiniku Short Rib pe bază de plante (făcut cu soia non-OMG) care conțin de două ori mai multe proteine și jumătate din grăsime față de carnea „normală”, fără aditivi chimici sau colesterol.
De fapt, nu este prima dată când se vorbește despre ouă vegane. Deja în 2017, patru studenți italieni de la Universitatea din Udine și-au brevetat versiunea Made in Italy încă nu pe piață, în Marea Britanie”Obiecte” este destinat coacerii (pe baza aquafaba), o companie din San Francisco lansată acum câțiva ani”Doar ou” (pe baza de fasole verde indiană) care se vinde ca alternativă la omletă, compania californiană Follow Your Heart printre numeroasele alternative vegane oferă și ouă, în timp ce Vegg, în Pennsylvania, vinde pliculețe de gălbenușuri pe bază de legume. În cele din urmă, "Les Merveilloeufs”, de doi elevi francezi, abordează oul clasic pentru că are atât gălbenușul, cât și albușul. Dar această nouă ofertă de la Next Meats a fost primită cu entuziasm de consumatori, care caută tot mai mult alternative vegane viabile.
Noul înlocuitor de ouă al companiei japoneze de tehnologie alimentară Next Meats va ajunge în curând în Japonia prin canale B2B înainte de a fi lansat în retail și pe piețele sale internaționale. Aceasta este o oportunitate uriașă pentru industria alimentară japoneză, fiind al doilea consumator de ouă din lume după Mexic, cu 337 de ouă pe an mâncat de fiecare japonez. Problemele de mediu și etice ale procesului de producție nu sunt bine cunoscute de consumatorii din țară și speranța pentru industria japoneză este de a crește gradul de conștientizare și, în același timp, reduce amprenta de carbon oferind noul lor înlocuitor durabil.
L"Creșterea animalelor are efecte devastatoare asupra mediului. Carnea, laptele sau ouăle nu fac nicio diferență: producția este foarte scumpă atât din punct de vedere al resurselor (pământ, apă, energie), cât și al poluării (gaze cu efect de seră și substanțe chimice utilizate). În plus, cea mai mare parte a pământului fertil al planetei este folosită pentru a cultiva cereale, semințe sau furaje pentru animale. În același timp, creșterea populației necesită o creștere a efectivelor și pentru a face față unei cereri din ce în ce mai mari, pădurile tropicale sunt distruse astfel încât să existe mai mult loc pentru noi culturi sau producție.
Bazat în Tokyo, Next Meats este o companie de tip food-tech specializată în cercetarea și dezvoltarea de produse din carne alternative în stil japonez. Călătoria sa de dezvoltare a produselor a început în 2017, iar compania a fost înființată oficial în iunie 2020. În decembrie 2020, au anunțat parteneriatul cu Toyota Tsusho Corporation, și a fost listată pe OTCBB din SUA în ianuarie 2021. În prezent, compania își extinde rapid prezența în peste 9 țări (SUA, Asia de Sud-Est, Europa). Ei intenționează să cerceteze diferite tipuri de proteine alternative în viitor și își propun înlocuiți toată carnea de animale până în 2050.
