Crăciunul acesta nu va fi nevoie să petreceți o parte din al treisprezecelea în sezonul sărbătorilor. Pentru cadouri da, poate, dar nu pentru cine, prânz și tot ce ține de pregătirea mâncării. Mai ales pentru iubitorii de carne și dulciuri, de fapt, se așteaptă un Crăciun mai ieftin, cu scăderea prețurilor cu ridicata la carne (-1% față de un an în urmă per total, dar cu un vârf de -14,4% pentru carnea de porc) și ouă (-24,5%), precum și față de unt (-26,5%) și alte produse derivate din lapte (-11%). Pe de altă parte, orezul ar trebui evitat fără niciun motiv în lume: costă cu 5,6% mai mult decât în octombrie și chiar cu 30% mai mult decât acum un an.
Aceasta este ceea ce reiese din indicele prețurilor cu ridicata elaborat de Unioncamere și BMTI potrivit căruia oferta largă de piaţă ajută la menţinerea preţurilor la produsele din carne de porc scăzute.
Deci o veste bună pentru cei care iubesc carnea la masă și pentru cei care preferă untul uleiului de măsline în bucătărie, care marchează o scădere de 26,5% anual (-9,4% față de luna precedentă). Cu toate acestea, datorită estimărilor negative asupra producției italiene, „aurul galben” își continuă tendința ascendentă cu o creștere de 7,1% a prețului uleiului de măsline în noiembrie față de octombrie. În timp ce odată cu prăbușirea ouălor (-24,5% în noiembrie 2018 față de noiembrie 2017) ar putea exista și unele economii la prepararea deserturilor Crăciun.
Mai detaliat în sectorul cărnii, creșterea prețurilor cu ridicata la carne s-a oprit de păsări observate în octombrie. De fapt, o stabilitate substanțială a prevalat în noiembrie pentru carnea de pui și carnea de curcan. Pe o bază anuală însă, față de creșterea prețului cărnii de pui (+3,8%), variația pentru curcan rămâne negativă (-4,1%). Din nou pe segmentul cărnii albe, în conformitate cu trendul tipic al perioadei, carnea de iepure a înregistrat o nouă creștere lunară (+4,7%), deși mai puțin accentuată decât în octombrie. Dintre cărnurile roșii, prețurile cu ridicata au aproape neschimbate în noiembrie la carnea de vită, dar tot mai mari decât acum un an (+3,7%).
În sectorul lactatelor, prețurile cu ridicata ale brânzeturilor cu maturare lungă au înregistrat o creștere suplimentară în noiembrie (+3% lunar), sub presiunea majorărilor listelor de prețuri ale Grana Padano și Parmigiano Reggiano. O creștere care se vede și în comparație cu anul trecut (+4,4%). Pentru parmezan, în special, creșterile observate din septembrie anul trecut au dus valorile actuale la niveluri care au fost înregistrate ultima dată pe piață la începutul anului 2012. Revenind în sus pe lanțul de aprovizionare, tendința listei de prețuri continuă și ea să crească cu laptele spot, care a crescut cu +5,7% în noiembrie. De remarcat că, determinate de creșterea lunară în continuare (a patra consecutiv), prețurile curente sunt din nou mai mari decât anul trecut (+7,4%).
