Un sector sănătos și din ce în ce mai atractiv: așa se prezintă turismul vinicol italian în funcție de ceea ce reiese din primul sondaj asupra Mișcării pentru Turismul Vino-turismului prezentat la Palazzo Giustiniani, sediul Președinției Senatului. Cu această ocazie a fost De asemenea, a fost prezentat Centrul de Studii al Turismului Vino-Olear CESEO al Universității LUMSA, noul observator inaugurat chiar cu această ocazie. Date importante: 53% din eșantionul de companii din Mișcare a înregistrat o creștere a cifrei de afaceri și, dintre acestea, 1 din 4 (24%), creșterea a fost chiar de două cifre.. Dar, pe lângă datele de creștere pentru sector, sunt așteptate și unele probleme critice pentru creștere constantă a costurilor raportată de 81% din crame: creșteri care erodează marjele de profit și care în multe cazuri sunt deosebit de semnificative (29% au înregistrat creșteri cuprinse între 5% și 10%, 16% au raportat o creștere între 10% și 25%, iar un semnificativ 8% au declarat o creștere de peste 25%). Un scenariu deosebit de critic, în special pentru întreprinderile mici care reprezintă o mare parte a eșantionului (64% microîntreprinderi, 31% întreprinderi mici). De asemenea, trebuie amintit că doar 9% dintre crame depășesc 2 milioane în cifra de afaceri anuală. „Studiul reprezintă un instantaneu în profunzime al activității cramelor Mișcării, o realitate din ce în ce mai diversificată, dinamică, cu accent pe durabilitate – a explicat Violante Gardini Cinelli Colombini, președintele Movimento Turismo del Vino – Ne-am implicat de la început companiile pentru că credem cu tărie în potențialul Centrului de Studii de a desfășura în același timp rigoarea și rigoarea înaltă a sistemului științific analiza problemelor și oportunităților critice. Ancheta va permite să dezvolte cursuri de formare pentru cramele turistice, să sprijine președinții regionali cu date actualizate și fiabile despre sector, să încurajeze membrii MTV să-și îmbunătățească oferta consolidându-și rolul de lider în turismul vinicol italian.” Un element crucial al anchetei a vizat rolul profesionalizării și competențelor în cadrul companiilor: în prezent doar 38% dintre cramele turistice au personal cu competențe specifice în Wine Hospitality. În celelalte, deseori proprietarul este cel care primește vizitatori (63%) sau ocazional angajații care se ocupă de vânzări, comunicații sau alt personal al companiei se îndreaptă spre recepție. Pe de altă parte, în majoritatea cazurilor, după cum sa văzut mai sus, fluxurile economice și cifra de afaceri nu permit investiții în personal calificat.
53% din eșantionul de companii a înregistrat o creștere a cifrei de afaceri și, dintre acestea, 1 din 4 (24%), creșterea a fost chiar de două cifre.
Întâmpinarea oaspeților în podgorie și pivniță este însă un format mult mai complex și dacă drumul de dotare a pivnițelor cu personal specific este încă în fază incipientă, suntem bine avansați pe aspecte la fel de cruciale. Ospitalitatea este de fapt tema centrală pentru o Asociație precum Movimento Turismo del Vino care, de peste treizeci de ani, rescrie modul de a face turismul vinicol, făcând experiența din pivniță mai accesibilă și incluzivă. O direcție demonstrată de nivelul din ce în ce mai ridicat al standardelor de ospitalitate, atât la nivel structural, cu referire la prezența parcărilor, a sălilor de degustare dotate, a locurilor de parcare pentru rulote și a traseelor accesibile persoanelor cu dificultăți motrice, dar și la nivelul activităților complementare oferite, în special a celor desfășurate în aer liber. Sondajul arată, de altfel, că peisajul este una dintre principalele atracții atât pentru inițiativele propuse (33% dintre crame organizează picnicuri în vie, 30% plimbări în vie), dar și la nivel de mediu (43% dintre companii sunt ecologice, 38% respectă standardele agriculturii durabile); Este demn de remarcat faptul că aceste procente sunt semnificativ mai mari decât cele pentru întreaga zonă agricolă italiană (SAU) unde bio se ridică la 19,8% (sursa: Fundația Metes). De asemenea, este de remarcat faptul că 26% dintre cramele intervievate oferă stații de încărcare pentru mașini electrice.
Elementul cheie al strategiei de promovare este social media: Facebook rămâne cea mai populară social media (97%) alături de Instagram (96%).
Cercetarea mai arată că ofertele cramelor MTV se caracterizează printr-o varietate notabilă de experiențe, 65% dintre companii concentrându-se pe un număr limitat de experiențe (până la patru), în timp ce restul de 35% diversifică mai mult, oferind de la cinci la optsprezece activități diferite. de la cele mai tradiţionale la iniţiative mai exclusiviste. 87% dintre crame oferă produse tipice locale în timpul degustării, 25% organizează cine cu producătorul și 20% cursuri de gătit. O mare atenție este acordată și familiilor, de altfel, 38% din eșantion organizează experiențe de formare, printre care unele sunt dedicate celor mici, tot cu spații de joacă amenajate și organizarea de vizite la ferme educaționale. Gama de costuri pentru experiențele vinului este, de asemenea, foarte largă, începând de la 15 euro și atingând vârfuri de 150 cu o medie de 25 de euro. Mai mult, cercetarea evidențiază modul în care primirea turistică este mai eficientă în weekend, peste jumătate din crame acum deschise și duminica; 85% pot fi vizitate pe tot parcursul anului. Până la 68% acceptă vizitatori chiar și fără programare. În sfârșit, problema digitalizării: în ceea ce privește canalele de comunicare, site-ul este un instrument indispensabil, deși nu este încă folosit la întregul său potențial în ceea ce privește vizibilitatea și loialitatea (42% dintre crame înregistrează mai puțin de 1.000 de vizite pe lună și 15% nu monitorizează în mod regulat numărul de accesări). Situația este similară și pentru lista de corespondență unde 42% dintre crame trimit comunicații lunare, în timp ce 33% trimit de cel puțin trei ori pe an. Din studiu reiese clar că elementul cheie al strategiei de promovare este social media: Facebook rămâne cea mai populară rețea socială (97%) alături de Instagram (96%).. Un rol mai marginal îl joacă Linkedin (37%) probabil pentru că este perceput ca un canal mai orientat B2B și Tik Tok (doar 7% cel puțin pentru moment). Datele arată o prezență semnificativă online a cramelor, însă, în majoritatea cazurilor, aceasta nu corespunde unei creșteri concrete a vizitatorilor.
Vorbind despre noul Centru de Studiu al Turismului Vino-Oleoturism, președintele Dario Stefàno l-a definit drept „un pariu de succes pentru că recompensează o investiție, împărtășită cu Universitatea LUMSA, lungă și ambițioasă, care se concentrează pe un sector, turismul vinicol – și turismul petrolier – a subliniat el – care a devenit acum un adevărat motor de dezvoltare a ofertei turistice internaționale. Când vorbim de turismul vitivinicol – a continuat el – ne referim la un sector în continuă creștere, cu o creștere anuală de 13% la scară globală, după cum a raportat FMI (Fondul Monetar Internațional), și care își găsește în Italia posibilitatea de maximă exprimare la nivel global. Acest protagonism necesită totuși un sprijin calificat de analiză, un punct de cercetare și investigare precum susține și intenționează să fie CESEO, care urmărește linii directoare capabile să fie o busolă către o creștere durabilă și posibil omogenă a teritoriilor și a actorilor acestora; un stimulent pentru politicile guvernamentale și, în același timp, un motor pentru pregătirea programelor de formare, capabil să restabilească cifre și competențe mai necesare ca niciodată pentru sector”
