Un eveniment de trei zile în cadrul căruia producători, crescători, măcelari și măcelari din toată Italia se întâlnesc pentru a-și prezenta publicului produsele de măcelărie și pentru a discuta subiecte fierbinți din sector: anul acesta revine în prezență spre deliciul pasionaților pasionați de gastronomi „Salumi”. da Re” evenimentul organizat de Gambero Rosso șiAntica Corte Pallavicina de către frații Spigaroli în Polesine Zibello (PR) în perioada 21-23 octombrie.
Evenimentul care revine personal ne va permite să descoperim schimbarea pe care o trăiește sectorul în ultimii ani. „Charcuteria nu este întotdeauna aceeași cu ea însăși – intră în detaliu Mara Nocilla, curatoarea ghidului Grandi Salumi de la Gambero Rosso – în realitățile artizanale avansate și în liniile premium ale industriei calitatea a crescut, există mai puțină utilizare a aditivilor. iar conservanţii şi mezelurile produse cu carnea rasei străvechi de porci pentru specialităţi de supernişă sunt în creştere”.
Rute multiple între standurile de degustare cu cele mai bune specialități italiene de delicatese și alte specialități gastronomice
Cele trei zile vor oferi trasee multiple între standurile de degustare cu cele mai bune specialități italiene de delicatese și alte specialități gastronomice asociate cu vinuri, beri artizanale și băuturi spirtoase,n afișare și degustare în piața gustului. este încă, vizite la Muzeul Culatello și Masalén, plimbări pentru a descoperi pădurea inundabilă Po, concursuri, concursuri și premii și, pentru cei care vor să afle mai multe, conferințe la Gran Palco del Maiale pe teme importante de delicatese, precum bunăstarea animalelor și impactul asupra mediului, ambalaje ecologice, noutăți despre conservanți și porcii negri. Acestea vor fi numeroasele momente marcante ale vedetei celor trei zile care anul acesta aniversează primii 10 ani.
Trei evenimente care nu trebuie ratate: the Concurs de tăiere a șuncii manual și cu mașina volantă care se va desfășura duminică 22 octombrie de la ora 10,30; după-amiaza, la ora 15, ceremonia de decernare a premiilor pentru cele mai bune delicatese emiliene și italiene; și în final, luni, 23 octombrie, de la ora 13, cea de-a șasea ediție a concursului „Sandvișul adolescent: un lucru bun în mâinile tale”, cu sandvișuri pe bază de mezeluri realizate de studenții institutelor hoteliere din Emilia Romagna și evaluate de un juriu. format din studenți și prezidat de Talent 2023.
Evenimente și inițiative colaterale: Mâncare de porc de stradă: mâncare de stradă cu derivate din carne de porc. Piata gourmet cu standuri de macelarii, firme producatoare de produse si accesorii legate de macelarie. Degustare de vinuri, beri artizanale si mezeluri de la firmele prezente la eveniment. Prânzuri și cine în restaurantul cu stea Antica Corte Pallavicina și în restaurantul Buon Ricordi Al Cavallino Bianco. Vizite la Muzeul Culatello și Masalén. Pădurea Po: un traseu fascinant de mers pe jos pentru a descoperi pădurea inundabilă Po.
