Anunțul a fost făcut cu o notă foarte scurtă pe site-ul de Facebook a Marelui Maestru al patiseriei italiene, Iginio Massari, bucătarul care a ridicat la maximă expresie cultura patiseriei made in Italy, recunoscută nu doar în Italia, ci și în străinătate, bucătar care în lunga sa carieră a strâns peste 300 de concursuri câștigate, premii și recunoașteri naționale și internaționale: „De azi Pop up at #Gata Termini #Roma. O zi buna! Panettone-Panettone cu ciocolata-Pandoro-Praline-Biscuiti-jeleuri-Macarons”. Urmează o fotografie a locației, tot din sticlă, 40 de metri pătrați, în coridorul central al gării, sau în locul de maximă vizibilitate.
Asta a fost suficient pentru a trimite mii de fani în răpirea patronului „La patisserie Veneta” din Brescia, considerat un sanctuar, o necesitate pentru toți gurmanzii din Italia.
În câteva minute au sosit mii și mii de comentarii de peste tot, cu oarecare gelozie din partea unor admiratori care s-au întrebat de ce la Roma și nu la Milano, ignorând că Massari este deja prezent la Milano cu o patiserie în incinta filialei Băncii Intesa. de Via Marconi, așa cum este prezentă în Torino în Piazza Cln, unde într-o sală care se întinde pe o suprafață de 300 de metri pătrați cu 70 de locuri, deschisă anul trecut, puteți gusta porțiunile sale celebre precum Pădurea Neagră cu burete. prăjitură, cireșe și ciocolată neagră; Reale alla Pear cu mousse și jeleu de pere; Caramel Mousseline cu glazura sa de caramel sau faimosul tiramisu.
Cert este că știrile sunt una care face zgomot. În momentul de față este doar un Magazin Temporar, care va rămâne deschis până pe 7 ianuarie, cu o pancartă simplă, dar semnificativă „Iginio Massari, Alta Pasticceria” pentru a încânta palatele celor care trec zilnic prin gara capitalei, care vor astfel încât să puteți gusta pe loc creațiile marelui Maestru – doar produse ambalate printre care super panettonele lui excelează – sau să le luați acasă pentru a sărbători festivitățile de Crăciun alături de familie care, anul acesta, va avea nevoie de multe dulciuri pentru a consola momentele triste în care ne aflăm. trăind.
Așa cum vestea a venit ca o surpriză, este imposibil de profețit un viitor roman pentru Massari, dar cu siguranță magazinul Gară Termini este debutul absolut al Pasticceria Veneta în retailul de călătorie datorită formulei temporare propuse de Retail Group și Grandi Stazioni Retail. iar acest lucru ar putea anunța o nouă perspectivă de vânzări. Deja se vorbește despre o redeschidere de Paște.
În ciuda crizei, Massari dă dovadă de încredere,
„Am început cu vânzările online deja în urmă cu 7-8 ani – a declarat recent într-un interviu – acum instrumentul se dovedește a fi fundamental, rezultatele sunt excelente. Dar ceea ce mă bucură cel mai mult este să constat că 70% dintre clienți revin la cumpărături online: a vinde o dată este ușor, a vinde de mai multe ori acelorași oameni este confirmarea muncii bune pe care o facem”.
Și în orice caz, Pop Up-ul Gării Termini este o adresă care va fi urmată în curând de mulți. În vremuri de criză, mâncarea și vinul italian are nevoie de inventivitate și de noi puncte comerciale. Iar magazinele temporare pot rezolva parțial problemele de mobilitate redusă a italienilor în perioadele de izolare.
