După oprirea în Vittorio Veneto (TV) și la Idroscalo din Milano, evenimentul internațional Street Food dedicat mâncării stradale și food truck-urilor itinerante în toată Italia, organizat de Alfredo Orofino ajuns la a cincea ediție, ajunge la Roma.
Un eveniment care încă de la început și-a propus să descopere și să redescopere aromele autentice ale produselor alimentare de stradă sărace, dar gustoase, atrăgând atenția asupra bărbaților și femeilor care își deschid magazinele în fiecare zi, cu istoria lor alcătuită din rețete secrete, cu umanitatea lor. și creativitate și care își apără cu încăpățânare și mândrie mâncarea de stradă, preparatele străvechi și sărace, rezultatul acelei culturi a zero deșeuri care a salvat generații întregi de italieni de foame, frământare, prăjire, fierbere, coacere, prăjire mărturii ale tradițiilor gastronomice istorice de pe tot parcursul vieții. Italia.
Amploarea fenomenului alimentar, evidențiat de statisticile FAO, este legată de alte aspecte antropologice, precum rolul important jucat în economia umană, dar și punerea în joc a unor importante valori culturale, identitare și etnice. Adesea, de fapt, produsele care se consumă pe stradă sunt specialități locale sau regionale, ca în cazul pani câ meusa din Palermo, 'O pere e 'o musso din Napoli, focaccia din Messina sau kalakukko din regiunea finlandeză a lacurilor.
În alte cazuri, însă, produsele nu au o legătură culturală anume cu teritoriul în care sunt oferite sau, deși au deținut una în trecut, nu o mai păstrează, deoarece acum s-a pierdut în urma difuzării lor în afara zonele de origine (cum este cazul pizza și kebab). În unele cazuri însă, difuzarea în afara granițelor culturale originale, chiar largi, nu a șters conotația etnică și identitară.
În capitală, evenimentul își va monta corturile în Piazza San Giovanni Bosco de joi, 9 până duminică, 12 septembrie. 25 de standuri, 20 de mâncare și 5 de bere cu o ofertă de bucătărie regională și internațională vă vor permite să gustați produse tipice precum arrosticini din Abruzzo, bombettes din Apulia, lampreda toscană, coppo de pește napolitan și delicatesele hamburgerilor gourmet italieni. De asemenea, sunt prezente și camioanele cu produse siciliene din Palermo, cu arancini, pâine ca'meusa, cannoli, cassata și un blat Apulian cu orecchiette de grâu ars, burrata și pasticciotto dulce, toate din Lecce. Pe lângă fabricile de bere italiene, publicul va putea cunoaște fabrici de bere din Cehia, Anglia și Germania. Revizuirea se va muta apoi de la 16 la 19 la San Severino Marche (Macerata), apoi la Gorizia și apoi de la 17 la 19 la Cascina (Pisa). Programul pentru luna septembrie se va închide în stil în perioada 23-26 septembrie: International Street Food va atinge patru orașe diferite în același timp: Udine, Castel Maggiore (Bologna), Modena și Motta di Livenza (Treviso).
